今天給各位分享切蟹做法的知識，其中也會對切蟹做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
切蟹應(yīng)該怎么做著吃
1、材料：切蟹一盒、干辣椒適量、蔥2根、姜3片、蒜6瓣、花椒少許。 切蟹淋上少許高度白酒腌制5分鐘左右，溫馨提醒：沒有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹飪出來有微許酒香味。
2、盒裝切蟹放涼水盆里泡去里邊的冰。把切蟹上面的腮摘去清洗干凈。放入面粉，鹽，白酒。用手?jǐn)嚢杈鶆颉ｅ佒蟹庞蜔亮蔁嵯氯肭行穬擅嬲ㄖ两瘘S。炸好的切蟹撈出備用。
3、切蟹洗凈、裹上淀粉，蔥切段，姜切片備用。將蟹塊放入逐一放入熱油鍋中，炸約1分鐘后撈出控油備用。鍋入少許油燒至五成熱放入蔥、姜爆香，加入蟹塊及調(diào)味料拌炒，放入適量水燜燒5分鐘。
凍切蟹的做法大全竅門
食材：面粉適量，冷切蟹適量，玉米油適量，生抽適量，白酒適量，黃酒適量，鹽適量，白糖適量。先把切蟹放涼水盆里泡融化冰。然后把切蟹上面的腮摘去清洗干凈。接著在容器中放入面粉，鹽，白酒。
香辣蟹 配料：冷凍海蟹 調(diào)料：蔥、鹽、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。練習(xí)：將螃蟹放入器皿中，加入適量白酒。
香辣蟹的做法：（1）蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。（1）將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮、胃、腸，切成塊。（2）將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
材料：解凍的凍蟹2到4只，青椒、紅椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒適量。 將解凍的凍蟹清洗干凈，瀝一下水分，切成4塊 在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。
做法一：蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
凍螃蟹的做法如下：將螃蟹外殼洗凈后開殼，去除內(nèi)臟，洗去里面污物。將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入浸10分鐘，撈出后把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥散放在蟹上。
如何切蟹塊?
將螃蟹冰凍一夜，吃前提前2小時取出，取出后半小時左右開始切。先將螃蟹大爪子掰下來，其他小爪子的尾部剪掉，豎著擺起，卡著殼和肚臍的位置縱切下去。切下去后可以看到螃蟹的蟹膏外露。
先肺葉剝除再切塊。將青蟹洗刷干凈后揭開斗蓋，將內(nèi)部肺葉剝除，將污砂洗清。將兩支蟹鉗切下，蟹鉗用刀背拍碎，分成2段。將蟹足之上尖部分?jǐn)厝ヒ稽c，蟹身先對切成2塊，再直著分切成數(shù)小塊。
先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。大蒜剝洗干凈備用。
先去臍比較好切一些 可以用砍的方法 也可以用刀對準(zhǔn)中間兩只手用力壓下去。。
