本篇文章給大家談談廣東菜譜家常菜做法，以及廣東菜譜家常菜做法視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
廣東菜中的家常菜有哪些和具體的做法?要簡單易學會的
1、廣東家常菜的代表菜有：文昌雞、東江鹽雞、兩檸煎軟雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲、蠔油扒生菜、潮州白鱔煲、清蒸大鯇魚等。
2、白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。特點：色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬，食之別有風味。
3、鍋中水燒開，放入一勺鹽和油，倒入廣東菜。兩三分后翻面再煮三分鐘，然后用清水清洗干凈，鍋中放入五花肉煸炒出油，下入蔥花蒜末干辣椒炒出香味，撒入少許十三香和醬油下入廣東菜，然后加清水，雞精鹽調味，蓋上蓋燜3-5分鐘，出鍋裝盤。
4、鮮筍炒肉片 竹筍當時咯，要吃趕快啊，今天就弄了個筍片炒肉片 首先：竹筍先煮煮，再切片，豬肉，香菇，也切成片，辣椒切角，蔥切段，準備工作就做好啦 再調一碗芡汁：水，生粉，魚露，味精，胡椒粉，麻油。
5、茄子洗凈去皮，切成約1CM厚的片，表面切十字花刀（兩面都切），青紅椒切小滾刀塊備用。2 將切好的茄子加鹽抓勻，腌制入味。3 鍋中倒入植物油燒至4成熱時，將腌好的茄片拍上干淀粉。 再蘸上蛋黃液。
6、做法： 先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內煮30分鐘左右。 隨后，撈出轉用烤房烤制4小時。取出晾30分鐘，即成辣椒牛肉粒。
粵菜菜譜家常菜怎么做?
白灼菜心 白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟。白灼看似簡單，但成品非常關鍵，一定要保持翠綠，但菜心又不能有生味。
做 法： 腩排洗凈，斬件，加入腌料拌腌1小時以上，傾出汁液，撲上生粉，用滾油炸至微黃色撈起，瀝干油分。涼瓜洗凈去瓤，切厚件，用粗鹽擦過，下滾鹽水氽過。
粵菜的美味食譜如何烹飪BBQ燒烤牛肋骨主料：牛肋骨1件。輔料：韓國泡菜20克，蒜頭4粒，生姜15克。調料：番茄醬230克，淡口醬油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，紅酒15克。
粵菜的好吃食譜如何烹飪制作
1、做法：蒜頭和生姜切碎，和調料一起拌勻后，腌制牛肋骨過夜?？鞠湔{至180度，將腌制好的牛肋骨放入烤箱2小時后取出即可。將韓國泡菜剁碎，和番茄醬拌勻后拌碟跟上。松茸南風肉蒸百葉主料：松茸菌6片，南風肉6片。
2、制作：蝦仁，豬肥膘用刀背排剁成蝦肉醬，加鹽、味精，蔥姜水，胡椒粉，用手摔打至起漿，再加入生粉摔打成蝦膠，備用。鮮蓮子去外皮，沸水備用；百合用手掰半，抹上一點生粉釀入蝦膠，下油鍋煎至金黃。
3、粵菜烹飪的方法：豆腐燒海參 原料：活海參肉75克切片，老豆腐300克，肉末、蔥花各少許。調料：東古一品鮮、白糖、味精、二湯、溼淀粉、老抽、色拉油各適量。做法：把老豆腐切成小方塊，待用。
4、好吃粵菜經典菜的做法 尖椒炒牛肉 材料：牛肉250克，尖椒3根，蒜末適量。調料：禾然有機豆瓣醬1勺，禾然有機醬油1勺，淀粉1勺，蠔油1勺，黑胡椒碎適量，料酒或黃酒少許，糖少許，鹽少許。
5、白灼菜心 白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟。白灼看似簡單，但成品非常關鍵，一定要保持翠綠，但菜心又不能有生味。
