今天給各位分享鹵豆腐皮做法的知識，其中也會對鹵豆腐皮做法及配方進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豆腐皮怎么鹵好吃
1、準備材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香葉、桂皮、糖、鹽、蔥姜。鍋里放點油，中火把花椒、大料、蔥、姜、蒜、干紅辣椒香料放入鍋中煸炒出香味。
2、首先，準備好所需的材料。先將豆皮切成適當?shù)拇笮『?，放入開水中焯水，煮至豆皮變得更加柔軟。此時，將焯過水的豆皮撈出后將其晾涼。接下來，開始調(diào)制鹵味汁。
3、鹵豆腐皮的做法步驟 1 豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。2 放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。3 加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
4、香（辣）鹵豆皮 1 鹵料。2 用清水侵泡15分鐘。3 然后，把所有的料統(tǒng)統(tǒng)放入鍋中。4 把豆皮準備好。5 卷好。6 上火先煮鹵水5分鐘。7 再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分鐘即可。8 出鍋。
香(辣)鹵豆皮的家常做法
1、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。
2、主料：豆皮300g；輔料：香油適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、小茴香適量、桂皮適量、山奈適量、陳皮適量、丁香適量、大蒜適量、醬油適量、白糖適量、辣椒適量（可放可不放）香（辣）鹵豆皮 1 鹵料。
3、用料：豆腐皮適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，豬油適量，十三香適量。豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。
4、食材：豆皮4張，豆腐串10串，鵪鶉蛋30個，蔥五分之一根，姜3片，花椒30粒，干辣椒6個，小茴香一小勺，八角2個，香葉3片，桂皮1塊，老抽2勺，蠔油3勺，十三香2勺，胡椒粉3克，麻辣鮮2勺，鹽2勺，雞粉2勺。
5、香（辣）鹵豆皮的做法步驟4把豆皮準備好。香（辣）鹵豆皮的做法步驟5卷好。香（辣）鹵豆皮的做法步驟6上火先煮鹵水5分鐘。香（辣）鹵豆皮的做法步驟7再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分鐘即可。
6、做法：準備兩張豆腐皮洗一洗 其中一張撕成大片擺在中間（這樣做是為了切面有不規(guī)則的花紋。好看）左右兩邊折起 卷起來。
鹵豆腐皮要煮多長時間?
1、加入開水，用慢火熬1小時；待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可。鹵豆皮是指用鹵子制作的豆腐皮，有特殊的鮮咸味的傳統(tǒng)小吃。
2、把準備好的鹵料用清水浸泡15分鐘。然后，把所有的料統(tǒng)統(tǒng)放入鍋中。把豆皮準備好，卷好，放一旁備用。上火先煮鹵水5分鐘。再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分鐘即可。出鍋，這樣就完成了。
3、上火煮上，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時，之后讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。取一張豆腐皮，折疊起來，依次疊放三張。用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態(tài)。
4、兩個小時左右。豆腐皮是不能夠長時間用水煮的，因為質(zhì)地特別軟，稍微加熱就容易煮爛，煮爛了之后吃起來沒有豆香味。所以鹵豆腐皮的時候先把豆腐皮卷起來，用繩子系住，然后再放在鹵水里面。
