今天給各位分享酸湯牛肉的做法的知識，其中也會對貴州紅酸湯牛肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

酸湯牛肉配方

1、香芹、蒜葉、小蔥切成段備用。沒涮牛肉，而是直接加工成酸湯牛肉，撈起來直接食用，正宗吃法是用酸湯來涮牛肉和蔬菜。子切片易熟，和西芹一起加入沸騰起來的湯鍋里。待大火沸騰片刻后加入牛肉片，再掠去浮沫。

2、粉絲提前泡發(fā)，牛肉切片，蔥切小段，小米椒切圈。砂鍋內倒油，下入蔥段，翻炒出香味下入小米椒圈。倒入適量豆瓣醬炒出紅油，加適量水。放入泡好的粉絲。均勻地擺上一圈牛肉片。

3、酸湯肥牛 酸湯肥牛 姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上鹽以及少許干淀粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。

4、酸湯牛肉 材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲 準備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會入味。

5、如果希望做好的酸湯比較清爽，入口無渣，最好用熬制好的高湯，這樣做出來的酸湯牛肉更好吃。當然，沒有得話，也可以用清水代替。泡椒盡量選用黃色的泡野山椒，這種泡椒的味道更好，酸爽開胃。

6、煮酸湯的鍋子要選擇深一點的密封鍋，將香菇、辣椒、姜蒜等作為養(yǎng)分煮入，待湯汁沸騰后放入腌制好的牛肉片，煮開后需慢火煮15分鐘，這樣不僅增加了酸湯牛肉的回味，牛肉的口感也會更好。

教你酸湯牛肉的家庭做法,加上這一個關鍵技巧,湯鮮肉嫩

1、牛肉片用清水漂洗可以去除腥味，加入料酒抓勻去腥效果更好，加少許淀粉和花生油抓勻能讓牛肉片的口感更加鮮嫩。黃燈籠辣椒醬的辣度較高，可根據(jù)個人嗜辣的程度調整用量。

2、粉絲提前泡發(fā)，牛肉切片，蔥切小段，小米椒切圈。砂鍋內倒油，下入蔥段，翻炒出香味下入小米椒圈。倒入適量豆瓣醬炒出紅油，加適量水。放入泡好的粉絲。均勻地擺上一圈牛肉片。

3、首先，選用好的牛肉，最好是上腦肉或者雪花肉，質地較為細膩。將牛肉切成薄片，大小均勻，如果肉表面有膜或者油脂，需要清除。然后，將準備好的牛肉片滴入適量的鹽、生粉、生姜、蔥姜水，攪拌均勻腌制15分鐘，提升了口感。

4、酸湯肥牛 酸湯肥牛 姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上鹽以及少許干淀粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。

5、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。1炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。

6、酸湯牛肉 材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲 準備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會入味。

酸湯牛肉的做法步驟圖,酸湯牛肉怎么做好吃

牛肉片用清水漂洗可以去除腥味，加入料酒抓勻去腥效果更好，加少許淀粉和花生油抓勻能讓牛肉片的口感更加鮮嫩。黃燈籠辣椒醬的辣度較高，可根據(jù)個人嗜辣的程度調整用量。

步驟：準備食材，芹菜丁。剁椒醬必備。不喜歡吃金針菇的可以換成香菇和木耳。牛肉片，基本是瘦的，適合怕胖的妹妹和健身人士。增加酸味。胡蘿卜丁。

番茄去皮切塊備用。鮮姜切片。牛里脊切片。姜片煸出香味。加入番茄翻炒出汁后，放入魚醬酸，稍炒一下，加入純凈水，大火煮開。香芹、蒜葉、小蔥切成段備用。

酸湯牛肉的牛肉怎么做才嫩

牛肉片用清水漂洗可以去除腥味，加入料酒抓勻去腥效果更好，加少許淀粉和花生油抓勻能讓牛肉片的口感更加鮮嫩。黃燈籠辣椒醬的辣度較高，可根據(jù)個人嗜辣的程度調整用量。

備菜：青菜、金針菇去頭洗凈，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切點蒜末和蔥花，萵筍切絲或片，小米辣、干辣椒段、蔥花切段，粉條提前泡好。

酸湯牛肉做法：用料：牛肉片適量、香菇3棵、辣椒醬2勺、米醋適量、木耳少許、芹菜丁少許、胡蘿卜丁少許、蔥姜蒜少許、老壇酸菜3勺。步驟：準備食材，芹菜丁。剁椒醬必備。不喜歡吃金針菇的可以換成香菇和木耳。

首先，選用好的牛肉，最好是上腦肉或者雪花肉，質地較為細膩。將牛肉切成薄片，大小均勻，如果肉表面有膜或者油脂，需要清除。然后，將準備好的牛肉片滴入適量的鹽、生粉、生姜、蔥姜水，攪拌均勻腌制15分鐘，提升了口感。

酸湯肥牛 酸湯肥牛 姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上鹽以及少許干淀粉，輕輕將牛肉片拌勻碼味。

番茄去皮切塊備用。鮮姜切片。牛里脊切片。姜片煸出香味。加入番茄翻炒出汁后，放入魚醬酸，稍炒一下，加入純凈水，大火煮開。香芹、蒜葉、小蔥切成段備用。

米線有哪些分類？

米線依據(jù)其產品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉，其中包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。 依據(jù)其產品在食用前的處理方式不同分為普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線。

米線依據(jù)其產品的干濕程度不同分為干米粉和濕米粉．其中包括濕榨米粉、濕切米粉、干榨米粉、干切米粉。米線依據(jù)其產品在食用前的處理方式不同分為普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線。

還有水煮米線、酸菜魚米線、火鍋火線、鹵米線、涼拌米線等等。各地根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T不同會發(fā)展出不同味道的米線。

米線的種類有很多種，過橋米線、小鍋米線、涼米線、酸菜肉末米線、臭豆腐米線、豆花米線等等隨便就能數(shù)上五六種。在云南的米線有很多吃法，大部分人是不會刻意的只吃某種米線，而是想到吃什么就吃什么，可以自己隨意變換口味。

米線的分類多種多樣，不同分類的標準也有所不同，根據(jù)干濕程度分為干米線和濕米線，又根據(jù)形狀細分為濕榨米線、濕切米線、干榨米線、干切米線等。黑色米線是黑米做的米制品。

云南米線可分兩大類：大米經過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱酸漿米線 工藝復雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。