本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ獯笫[餃子餡的做法，以及牛肉大蔥餃子餡的做法大全圖解竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牛肉蔥頭餡餃子的做法大全

1、食材：牛肉餡、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、姜、花椒粉、料酒、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉。做法：攪肉餡，分多次加水，一次不能加太多，防止泄水。攪拌肉餡到這種狀態(tài)，胡蘿卜擦絲，然后入鍋炒至八成熟，晾涼加入肉餡。

2、主料：新鮮大蔥300克，面粉500克、牛肉500克。輔料：熟菜籽油適量、鹽、生抽、蠔油（可選）姜、雞精、花椒粒、花椒粉2克。面粉加水和成光滑的面團(tuán)，蓋上醒30分鐘以上，面團(tuán)在多次揉揉，這樣餃子皮勁道好吃。

3、第一步將準(zhǔn)備好的牛肉切塊，放一旁備用。香菜，大蔥，姜洗好，放一旁備用。牛肉切塊后放入大蔥，香菜，姜再次剁碎。將剁好的餡料放入碗中。然后加味精，鹽，攪拌均勻，這樣牛肉大蔥餃子餡就做好了。

4、牛肉大蔥餡餃子的做法 步驟1 面粉里放少許鹽。步驟2 一邊加水一邊用筷子攪拌。步驟3 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。步驟4 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。步驟5 泡一點(diǎn)花椒水。

5、牛肉小蔥餃子餡做法 主料：牛肉 500克 小蔥 3棵 步驟：牛肉剁碎。剁時(shí)刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。加入適量油、生抽、調(diào)料，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，拌勻。剁時(shí)已放過(guò)鹽了，現(xiàn)在就不用放了。姜、小蔥切碎。

牛肉大蔥餃子餡的做法牛肉大蔥餃子餡如何做

第一步將準(zhǔn)備好的牛肉切塊，放一旁備用。香菜，大蔥，姜洗好，放一旁備用。牛肉切塊后放入大蔥，香菜，姜再次剁碎。將剁好的餡料放入碗中。然后加味精，鹽，攪拌均勻，這樣牛肉大蔥餃子餡就做好了。

步驟1 面粉里放少許鹽。步驟2 一邊加水一邊用筷子攪拌。步驟3 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。步驟4 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。步驟5 泡一點(diǎn)花椒水。步驟6 牛肉餡里加入少許料酒，順一個(gè)方向攪勻。

備餡兒：大蔥切碎，牛肉餡中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿著一個(gè)方向攪拌上勁；把肉和大蔥放一塊攪拌均勻。餃子餡準(zhǔn)備好后，就可以開始搟皮了。

牛肉大蔥餃子餡的做法

牛肉大蔥餡餃子的做法 步驟1 面粉里放少許鹽。步驟2 一邊加水一邊用筷子攪拌。步驟3 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。步驟4 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。步驟5 泡一點(diǎn)花椒水。

牛肉大蔥餃子的做法：食材：小麥面粉300克、玉米淀粉100克、牛肉餡200克、大蔥100克。輔料：植物油1勺、水適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、鹽1／2勺、雞精1／2勺。

油 姜 牛肉大蔥餡餃子的做法步驟 面粉里放少許鹽。 一邊加水一邊用筷子攪拌。 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。 泡一點(diǎn)花椒水。

食材：牛肉500克、小蔥3棵、大蔥1顆、雞蛋1個(gè)、姜適量、生抽適量、食用油適量、鹽適量、餃子料適量。牛肉剁碎。剁時(shí)刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。加入適量油、生抽、調(diào)料，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，拌勻。

牛肉大蔥餃子餡的調(diào)法如下：材料/工具：餃子粉400克、水240克、牛肉350克、大蔥3棵、香菜1棵、姜5克、雞蛋1個(gè)、蠔油1勺、鹽4克、老抽5毫升、生抽15毫升、花生油20毫升、五香粉1小勺、切刀、煮鍋。

首先，將牛肉洗干凈后剁成餡，裝盤。然后，打入一個(gè)雞蛋。加入生抽、老抽、料酒、蠔油、十三香、姜末、糖和鹽攪拌均勻。將大蔥去皮洗凈剁碎。將蔥花碎倒入盛有攪拌好的肉餡的碗中。

牛肉大蔥餡餃子怎么調(diào)餡

1、主料：新鮮大蔥300克，面粉500克、牛肉500克。輔料：熟菜籽油適量、鹽、生抽、蠔油（可選）姜、雞精、花椒粒、花椒粉2克。面粉加水和成光滑的面團(tuán)，蓋上醒30分鐘以上，面團(tuán)在多次揉揉，這樣餃子皮勁道好吃。

2、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少許鹽，攪拌均勻。緩慢加溫開水，攪拌成形。揉搓幾下成一整塊后蓋上屜布醒5－10分鐘（加玉米淀粉是為了蒸出來(lái)有水晶的效果，如果純粹想吃面皮兒，可以不放淀粉）。

3、牛肉大蔥餡餃子的做法 步驟1 面粉里放少許鹽。步驟2 一邊加水一邊用筷子攪拌。步驟3 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。步驟4 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。步驟5 泡一點(diǎn)花椒水。

4、先和面，面粉加水揉成光滑面團(tuán)后松弛20分鐘左右，然后可以看到面團(tuán)表面出現(xiàn)小氣泡。牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。大蔥和姜也剁進(jìn)牛肉里面，這個(gè)方法可以更好的去腥增鮮。

5、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。大蔥和姜也剁進(jìn)牛肉里面，這個(gè)方法可以更好的去腥增鮮。把洗干凈的茴香去根切碎。切好的茴香，放到蔥姜末肉餡里拌勻，加入鹽。

牛肉大蔥餡怎么調(diào)好吃?

1、主料：新鮮大蔥300克，面粉500克、牛肉500克。輔料：熟菜籽油適量、鹽、生抽、蠔油（可選）姜、雞精、花椒粒、花椒粉2克。面粉加水和成光滑的面團(tuán)，蓋上醒30分鐘以上，面團(tuán)在多次揉揉，這樣餃子皮勁道好吃。

2、第一步將準(zhǔn)備好的牛肉切塊，放一旁備用。香菜，大蔥，姜洗好，放一旁備用。牛肉切塊后放入大蔥，香菜，姜再次剁碎。將剁好的餡料放入碗中。然后加味精，鹽，攪拌均勻，這樣牛肉大蔥餃子餡就做好了。

3、備餡兒：大蔥切碎，牛肉餡中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿著一個(gè)方向攪拌上勁；把肉和大蔥放一塊攪拌均勻。餃子餡準(zhǔn)備好后，就可以開始搟皮了。

4、先和面，面粉加水揉成光滑面團(tuán)后松弛20分鐘左右，然后可以看到面團(tuán)表面出現(xiàn)小氣泡。牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。大蔥和姜也剁進(jìn)牛肉里面，這個(gè)方法可以更好的去腥增鮮。

5、在處理餡料，牛肉剁成肉餡（盡量不用絞肉機(jī)，會(huì)影響口感）；芹菜、洋蔥、姜分別剁成碎備用。

6、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。大蔥和姜也剁進(jìn)牛肉里面，這個(gè)方法可以更好的去腥增鮮。把洗干凈的茴香去根切碎。切好的茴香，放到蔥姜末肉餡里拌勻，加入鹽。