今天給各位分享燜子的做法大全的知識，其中也會對山東燜子的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

燜子的做法大全

家里制作燜子的方法如下：將紅薯淀粉和鹽混合，一點點加入水，攪拌均勻，倒入鍋中。

做法一：鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯；用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛變成膠合面糊狀態(tài)。

做法 鍋內(nèi)加入清水，燒開后加入適量明礬溶化，再加入綠豆淀粉攪成稠粥狀的糊，倒入開水內(nèi)，移中火上，熬至綠豆糊粘稠，倒出盛盆，冷卻后即凝固成燜子。將燜子泡入涼開水中，涼透后，取出切成菱形角塊。

紅薯燜子的做法如下：做法一：準備用料。紅薯淀粉、水、食鹽、醋、生抽、香油、蒜泥、植物油、芝麻醬、蝦油。

自制燜子的做法及配方

1、老湯燜子制作方法的做法 步驟1 稱取一定量的淀粉于容器中，加入適量的水攪拌均勻，將淀粉完全溶解。步驟2 蔥姜熗鍋后，將攪拌均勻的淀粉液放入鍋中煮沸，加入肉老湯。步驟3 不斷攪拌，繼續(xù)攪拌至粘稠狀。

2、燜子是用淀粉加水熬制而成，一般需要加一點明礬，以增加硬度和透明度，通常以干淀粉計，明礬的加入量掌握在千分之1-2即可。做燜子的淀粉以選用山芋、土豆淀粉為好，凝固后利索，煎制時易結(jié)嘎。

3、燜子的做法和配料如下：用料：紅薯粉條適量、五花肉適量、洋蔥半個、花椒適量、八角1個、生抽2勺、老抽1勺、花生油適量、鹽適量、水淀粉適量、十三香適量。步驟：紅薯粉條提前泡軟。

4、做法 鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態(tài)。

5、現(xiàn)在的話，大多會將各種糧食的淀粉混在一起，比如加綠豆粉了什么的，有個秘法就是往里加點海藻粉，味道更鮮。

家里制作燜子的方法是什么?

把蒜洗干凈拍碎，把蒜苗摘好洗干凈切段，把凝固好的燜子反扣在案板上，切成厚薄均勻的小塊，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，把燜子放進去煎一下，煎至兩面微黃就可以了。

芝麻醬加上適量涼開水、鹽、糖攪拌均勻成汁；將芝麻汁澆到煎好的燜子上，然后撒上蒜末，食用時拌勻即可。

最好是一夜，泡透。鍋內(nèi)燒水，加入200g水，蓋上蓋子煮沸。水開后倒入淀粉漿，邊加熱邊攪拌。攪至半透明的淀粉糊就可以關火了。把透明的淀粉糊放到碗里放涼，結(jié)成塊狀，燜子就做好了。

燜子的家常做法如下：工具/材料：燜子、青椒、蔥、豆瓣醬、尖椒、鹽、十三香、雞精、食用油、刀、案板、鍋、鍋鏟、盤子、筷子。燜子切成大約1到2cm的薄片。把青椒改刀，切成菱形，蔥切成1到2厘米的小段備用。

燜子熬制的方法：將饅頭打成細碎的饅頭末，與地瓜淀粉按照一定比例進行揉碎，變成膠合面糊狀。然后，在里面放入鹽、大料、肉湯揉成面糊；接著，將面糊澆灌在蒸籠上蒸熟。當燜子摸起來柔軟且有彈性的時候，就可以起鍋了。

燜子的制作方法

1、制作步驟 食材：大骨頭、瘦肉、紅薯淀粉、姜、蔥、蒜、蒜苗、鹽、生抽、蠔油、五香粉、料酒、胡椒粉。

2、蒸燜子的做法 用料：豬肉500g、粉面子1000g、蔥適量、肉湯適量、生抽適量、香油、味精、鹽適量 做法：前期準備工作。各種調(diào)料。肉湯煮好備用。豬肉切成細條，蔥少許，備用。調(diào)料放好 像和餃子餡一樣拌好。

3、老湯燜子制作方法的做法 步驟1 稱取一定量的淀粉于容器中，加入適量的水攪拌均勻，將淀粉完全溶解。步驟2 蔥姜熗鍋后，將攪拌均勻的淀粉液放入鍋中煮沸，加入肉老湯。步驟3 不斷攪拌，繼續(xù)攪拌至粘稠狀。

4、這一步很關鍵，決定蒸燜子制作的成功與否，如果掌握不好沖湯量的多少，可以分兩次沖，但第一次必須用滾開的湯來沖，第二次根據(jù)你沖的稀稠程度，再適當用溫湯調(diào)一下即可。

5、經(jīng)典的 燜子滑肉丸子湯。熱水燒開，將切好的燜子絲，滑肉，丸子放入鍋內(nèi)，煮上幾分鐘即可，可放入適合自己口味的調(diào)料和青菜。 適合放鹽，醋，五香料等。炒燜子。

6、粉面燜子的制作方法：主料：地瓜淀粉500g，水2000克。500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。第二天早上，淀粉沉淀，攪拌均勻。