今天給各位分享啤酒魚的做法的知識，其中也會對桂林啤酒魚的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
青爐里烤魚是用啥爐做的
電烤魚爐比較好?？爵~有電烤魚爐、木炭烤魚爐?，F(xiàn)在的酒店、飯店基本都用電烤魚爐，因為現(xiàn)在國家提出環(huán)保，要“創(chuàng)城”，像木炭類的燒烤店都關(guān)閉或者改造了，基本都使用電烤。其實，只要技術(shù)掌握的好，電烤同樣好吃。
烤箱是用電發(fā)熱管加熱利用紅外線加熱的傳統(tǒng)加熱方法，烤食品有從外到里的特色，烤魚是外脆里嫩的口感，微波爐是利用電磁波和水分子作用的加熱方式，電磁波具有極強(qiáng)的穿透力，只要是厚度在穿透范圍以內(nèi)食品的中心溫度最高。
烤魚爐使用的是液化石油氣（LPG）燃料，也有一些使用天然氣的。液化石油氣是一種烷烴氣體混合物，用于家庭和商業(yè)用途，具有高熱值、無色、無味、易于儲存和運(yùn)輸?shù)葍?yōu)點。
烤魚，用炭火最好。自己做個碳烤爐就好了。夾子也是自己做的。要帶弧度的。看你做多大的魚就用多大的夾子?？爵~的做法配方。我用王華烤魚光盤里的技術(shù)。很好。味道不錯。非常正宗。
將大蒜，豆瓣醬，干辣椒，辣椒粉，辣椒粉和胡椒放入鍋中。加入土豆，炒2分鐘，然后加入洋蔥，豆腐皮，青椒片，金針菇，翻炒至5成熟，直接倒入烤魚的烤盤，蓋魚，烤7至10分鐘。
第一步：將準(zhǔn)備好的魚內(nèi)臟去除洗干凈，將洗凈的魚從中間劈開成兩瓣，在魚的表面抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味，在表面均勻刷上食用油腌制。第二步：將準(zhǔn)備好的木炭敲成小塊，用紙引燃，炭火燒紅后準(zhǔn)備架爐烤魚。
啤酒燉魚的做法
1、啤酒魚最正宗的做法如下：材料準(zhǔn)備：魚500g、啤酒1瓶、生姜適量、蔥花適量、蒜適量、豆瓣醬1勺、鹽適量、食用油適量等等。魚，洗干凈后，切段。切好蔥姜蒜備用。將切好的魚用油煎，煎成金黃色即可。出鍋。
2、材料：啤酒、魚、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。鍋里倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段姜片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚炒；倒一瓶啤酒大火后改小火慢燉；差不多了再放點糖和蒜末大火收汁就可以出鍋了。
3、為了跟主題契合，我今天只介紹一下啤酒燉魚的做法。我在北京，淡水魚比較多，而以草魚和鯉魚更多見。所以我一般用啤酒燉這兩種魚，做法也簡單，基本上屬于“垮燉”，非常入味兒。
4、主料：草魚1條、豆腐適量、金針菇適量、啤酒500毫升。輔料：香菜適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、八角適量、糖適量、鹽適量。
5、魚的吃法是有很多的，啤酒燉魚是很新奇的一種作法，但其也很受人熱烈歡迎，下邊就來介紹一下啤酒燉魚的做法大全。
啤酒魚的家常做法步驟
魚，洗干凈后，切段。切好蔥姜蒜備用。將切好的魚用油煎，煎成金黃色即可。出鍋。然后倒入再倒入少量食用油，將煎好的魚再放入鍋中，放入蔥姜蒜，加適量的鹽，此處可以根據(jù)個人口味，加一勺豆瓣醬，提味。
啤酒魚最正宗的做法如下： 主料：草魚1斤半、啤酒1罐、洋蔥1個、金針菇200克。 輔料：大蔥1根、姜1塊、小米椒2個、指天椒2個、蔥花適量、花椒適量、干辣椒3個、料酒1勺、生抽2勺、黃豆醬1勺、蠔油1勺、鹽2勺。
作法 鯉魚清洗去內(nèi)臟器官，切割成一大段；番茄清洗切割成一小塊；辣椒清洗切條；姜切大面積，蒜削皮清洗預(yù)留。中火烤熱炒菜鍋中的油(45ml)至五成熱，放進(jìn)魚段，煎至色調(diào)金黃色盛出。
