本篇文章給大家談?wù)勧u牛腱子的做法，以及醬牛腱子的做法家庭的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

醬牛腱子肉怎么去做

第1步、將牛腱子洗凈，去掉外面所有的肥油，再洗凈，泡在水中兩個(gè)小時(shí)。第2步、泡水的過程中，可以多換幾次水，目的是把血水泡掉。

新鮮的牛腱肉 步驟step 2 洗干凈按照個(gè)人的喜好切成塊 步驟step 3 把所有的配料全部倒進(jìn)高壓鍋中，在加一點(diǎn)水。步驟step 4 大約腌制二十分鐘左右，中間要翻一次。

第1步，首先我們要去市場買來新鮮的牛腱子肉。做醬牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它來做醬牛肉，切開后不僅紋路分明，口感更加的好吃。

正宗醬牛腱子肉的做法竅門

牛腱子肉買回清洗干凈，泡入水中半小時(shí)去除血水。香料準(zhǔn)備好，嫌后面麻煩的可以把香料裝入棉袋中。豆瓣醬是川味醬牛肉的靈魂味道不能缺少，另外去腥增香的蔥姜蒜是必備。

做法步驟：第1步、將牛腱子洗凈，去掉外面所有的肥油，再洗凈，泡在水中兩個(gè)小時(shí)。第2步、泡水的過程中，可以多換幾次水，目的是把血水泡掉。

高壓鍋里是腌制好的牛腱肉，高壓鍋蓋上蓋子、排氣時(shí)扣上坨，計(jì)時(shí)15分鐘即可。步驟step 6 高壓鍋冷卻了，把鹵煮好的牛腱肉撈出來，放冷口感更好。

步驟：將牛腱子肉用水洗凈，然后分成4塊。鍋中放入水，水沸騰后將牛腱子放入鍋中進(jìn)行焯水處理。焯去血水后撈出，用涼水洗凈，然后放入電壓力鍋中。將大蒜、姜、香葉、桂皮、花椒、八角、冰糖放入鍋中。

牛腱子怎么醬好吃

第1步、準(zhǔn)備食材。第2步、把牛腱肉分成三小塊，加入適量料酒生姜焯水，煮約十五分鐘。第3步、焯好水的牛腱子肉。第4步、把牛腱子肉在水中沖洗干凈放入壓力鍋內(nèi)，加入清洗干凈后的各種香料。

甜面醬 110克 洋蔥 45克 生姜 30克 豆腐乳 20克 方法/步驟 首先肥牛腱子肉放入盆中用涼水泡上3個(gè)小時(shí)以上，這樣能夠把肉中的血腥味和 血水除去。

原料：牛腱子、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、料酒、良姜、味精、蔥、姜、大料、香葉。做法步驟：第1步、將牛腱子洗凈，去掉外面所有的肥油，再洗凈，泡在水中兩個(gè)小時(shí)。

牛腱子順著切成大塊（最好買牛前腱子，能買到腱子芯更好）放入清水中浸泡出血水。

選用適合的牛肉：醬牛肉一般選用瘦肉為主，例如牛腱子、牛腿肉等。肉質(zhì)要鮮嫩，有一定的紋理，這樣做出來的醬牛肉口感更好。切肉時(shí)要注意：將牛肉切成均勻的小塊，大小約為拇指大小。

材料：香葉，肉蔻，良姜，草果，八角，生姜，蔥，牛腱子，干黃醬，老抽，生抽，精鹽，料酒以及甜面醬。做法：把牛腱子清洗干凈，炒鍋里面添加適量的鹽炒熱，然后再添加一些花椒，香味炒出來，用手給牛腱子做一下按摩。

醬牛腱子是怎樣做的啊?

高壓鍋里是腌制好的牛腱肉，高壓鍋蓋上蓋子、排氣時(shí)扣上坨，計(jì)時(shí)15分鐘即可。步驟step 6 高壓鍋冷卻了，把鹵煮好的牛腱肉撈出來，放冷口感更好。

步驟一：準(zhǔn)備老湯、牛腱筋。步驟二：調(diào)料：蔥姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜面醬。步驟三：牛腱筋洗凈放入冷水鍋中，加入蔥姜段大火燒沸。步驟四：大火燒沸后撇去浮末，煮二十分鐘。

主料：牛腱子1000g、食鹽適量、冰糖30g、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、調(diào)和油適量、甘草適量、香葉適量、朝天椒4個(gè)。

食材：牛腱肉一斤、香葉、草果少許、陳皮、蔥結(jié)、姜塊少許、冰糖少許、甜面醬、生抽少許、老抽、白酒或黃酒少許、火麻油、紅辣椒少許、香醋、甜豉油少許。把牛腱肉洗凈，去雜物，整塊用清水浸泡半小時(shí)，讓血水泡出。

牛腱子怎么醬才好吃

1、準(zhǔn)備好要用的食材，這一塊牛肉花費(fèi)我不少銀子。把牛腱子清洗干凈，然后冷水下鍋，大火燒開。鍋中會有浮沫浮出，用勺子把浮沫撇掉，然后把牛肉撈出來，用水沖干凈牛肉表面的浮沫，然后備用。

2、第1步、準(zhǔn)備食材。第2步、把牛腱肉分成三小塊，加入適量料酒生姜焯水，煮約十五分鐘。第3步、焯好水的牛腱子肉。第4步、把牛腱子肉在水中沖洗干凈放入壓力鍋內(nèi)，加入清洗干凈后的各種香料。

3、一，食材：牛腱子2塊，大蒜1頭，洋蔥半個(gè)，小米辣4個(gè)，香菜4顆，姜1塊，大蔥1段，生抽4勺，老抽2勺，料酒適量，蠔油1勺，黃豆醬2勺，十三香2勺，辣椒油1勺，花椒粉1勺，白砂糖1勺，鹽適量。

4、好吃又嫩的醬牛肉做法介紹如下：配料：牛鍵子1000克、八角3粒、香葉4片、桂皮1塊、姜6片、蔥段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開后放入牛肉。

請指點(diǎn)下家常醬牛腱的經(jīng)典做法?

牛腱部位，用涼水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，期間換水多次，直到水變清。準(zhǔn)備了這些香料和香菇豆豉醬。這種豆豉醬微辣，剛好適合我家人的口味，如果喜歡辣的可以再加些辣椒一起鹵制。把香料放入電壓力鍋內(nèi)。

做法步驟：第1步、將牛腱子洗凈，去掉外面所有的肥油，再洗凈，泡在水中兩個(gè)小時(shí)。第2步、泡水的過程中，可以多換幾次水，目的是把血水泡掉。

首先肥牛腱子肉放入盆中用涼水泡上3個(gè)小時(shí)以上，這樣能夠把肉中的血腥味和 血水除去。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 涼水泡好后把水倒凈，把黃豆醬油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，讓肉周邊都沾上醬油。

牛腱子用清水泡出血水，中途水渾濁需要換清水，直到水清澈為止。牛腱子焯水，冷水下鍋，水開牛撈出洗干凈。準(zhǔn)備調(diào)料。把焯過水清洗干凈的牛腱子放入高壓鍋中。加入蔥姜蒜，八角，桂皮。加入豆瓣醬。

做法 1．將牛腱去筋膜、洗凈，改刀成小塊，再放入開水中稍燙，撈出備用。2．坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。

材料：三斤牛腱肉、一小塊生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、兩片香葉、4片山楂、一顆香果、三個(gè)干辣椒、150g甜面醬、250g醬油、一小勺料酒、一勺鹽。