今天給各位分享清蒸小龍蝦的做法的知識，其中也會對清蒸小龍蝦的做法視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清蒸小龍蝦的做法是怎樣的?
清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的小龍蝦， 這樣蒸出來的肉質(zhì)飽滿而且能保持鮮嫩； 相反做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味。
新鮮小龍蝦買回來以后，把紗網(wǎng)去掉如下圖所示。把小龍蝦放到水里，讓小龍蝦游動，然后換上幾次水如下圖所示。帶上皮手套，把小龍蝦拿起如下圖所示。
將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。將切好的蝦肉放入蝦殼內(nèi)，加入料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖，腌潰入味。將龍蝦放入容器內(nèi)，放上蔥段，姜片、入蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透取出。
清蒸小龍蝦的烹飪技巧分享
1、處理完的蝦子上鍋冷水蒸 9 再來調(diào)蘸料，清蒸的菜，調(diào)料很關(guān)鍵，既要保持清淡的特點，又要把鮮美的味道提出來。蘸料里蔥姜蒜是不能少的，小蔥生姜切末，蒜頭壓蓉，裝入小碗。
2、新鮮小龍蝦買回來以后，把紗網(wǎng)去掉如下圖所示。把小龍蝦放到水里，讓小龍蝦游動，然后換上幾次水如下圖所示。帶上皮手套，把小龍蝦拿起如下圖所示。
3、要先在料酒泡下，很多海鮮類的食物都應(yīng)該用酒來去腥，這樣蒸出來的小龍蝦才會更加好吃。
4、首先我們準(zhǔn)備鮮活的小龍蝦700克放入盆中，然后加入適量的清水將小龍蝦攪動清洗干凈，這一步必須將小龍蝦清洗至水透明為止，也可以逐個用刷子刷洗干凈，清洗干凈之后撈出備用。
5、將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。將切好的蝦肉放入蝦殼內(nèi)，加入料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖，腌潰入味。將龍蝦放入容器內(nèi)，放上蔥段，姜片、入蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透取出。
6、具體操作步驟如下：將龍蝦洗凈，去掉頭部和蝦腮，將龍蝦身體切成兩半。 將龍蝦放入蒸鍋中，加入適量的水，水量不要超過蒸架。
清蒸小龍蝦的做法和步驟
蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可，時間不要太長， 這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。
新鮮小龍蝦買回來以后，把紗網(wǎng)去掉如下圖所示。把小龍蝦放到水里，讓小龍蝦游動，然后換上幾次水如下圖所示。帶上皮手套，把小龍蝦拿起如下圖所示。
用小刷子將小龍蝦充分清洗干凈； 鍋中燒水，水開后放入小龍蝦，大火蒸10分鐘； 取出蒸熟小龍蝦裝盤； 將姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，將油燒熱，趁熱澆入拌勻，蘸食即可。
小龍蝦清洗干凈。去掉蝦線。鍋中水開放入蔥。小龍蝦上鍋蒸十五分鐘。碗中加入蔥姜蒜末，加味極鮮，醋，白糖，耗油調(diào)勻即可。清蒸龍蝦完成了。
小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。 全部洗好后再用清水沖洗一次。蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。洗好的小龍蝦裝進(jìn)大盆里，加一勺高度酒拌勻。蒸屜上鋪上姜片。
龍蝦洗凈。分截一下，把鉗子拍裂，這樣容易蒸熟。切蔥絲，蒜末切好，放入碗里潑上熱油，放蒸魚豉油。龍蝦冷水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。蒸熟，擺在盤子里，放蔥絲，淋上醬汁就可以吃了。
