本篇文章給大家談?wù)劶页Ｃ驷u的做法，以及家常面醬的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

饅頭做面醬的做法大全

1、剩饅頭做面醬的方法如下：先把剩饅頭切碎，能有多碎就多碎，把碎饅頭捂發(fā)_，就像捂豆醬那樣。

2、曬一個(gè)月左右，等到聞到醬香味后就能吃了。這是后掀開(kāi)將噴上的布，面醬的香味直勾勾的往鼻子里鉆。

3、首先把饅頭揉成面粉。加入襲。攪拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。攪拌至無(wú)顆粒。鍋里加入一些油。倒入攪拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一點(diǎn)鹽。

4、饅頭做面醬的詳細(xì)步驟如下： 掰塊。將饅頭掰成棗大的塊，放入盆內(nèi)封好發(fā)酵。 掃毛。當(dāng)饅頭生出黑毛時(shí)，取出，曬干再掃掉黑毛。發(fā)酵。

面醬的用法面醬如何制作

1、將10g面粉倒入100g的水里。將面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，攪拌至無(wú)顆粒。依次加入生抽、老抽、耗油、白糖到面粉水里，開(kāi)小火并不停的攪拌加熱。面糊呈濃稠狀，說(shuō)明已經(jīng)完成。濃稠狀如下?tīng)顟B(tài)。甜面醬就完成了。

2、面醬的做法 食材 主料 白糖 20克 面粉 40克 輔料 油 適量 鹽 適量 水 適量 味精 適量 老抽 適量 步驟 準(zhǔn)備好原材料。面粉加水，調(diào)成糊狀。加入白糖。加入老抽，調(diào)勻。鍋里倒入油。

3、(1)面團(tuán)準(zhǔn)備：在面醬的制作中，饅頭的制作是最初的一個(gè)程序，所以，如果有沒(méi)有吃完的饅頭，可以用于制作面醬。如果沒(méi)有的話就將原料面粉5斤加水調(diào)勻，保溫30℃，任其起發(fā)，備用，放置約1小時(shí)。

4、面醬，產(chǎn)于北方。先用水和面，不經(jīng)發(fā)酵即上籠蒸熟，再經(jīng)伏天日曬加溫發(fā)酵，秋冬就能吃，醬香味美。

面條醬的家常做法?

【食材】：面條、菜籽油、大蔥、老姜、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。選兩種辣椒，一種辣味兒重，一種香味重。準(zhǔn)備好菜籽油、大蔥、老姜、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。將兩種辣椒混合后，剪成小段備用。

辣椒洗干凈瀝干水，這樣可以讓剁椒醬保存的久些。青紅椒，大蒜，生姜攪碎。青紅椒攪碎后加入半罐海天黃豆醬和半盒甜面醬，再加入二大勺耗油少許鹽攪拌均勻。半熱油鍋放入大料，八角桂皮，花椒香葉爆香。

制作：先將面條煮熟，將所有調(diào)味料攪拌均勻，倒入煮好的面條中，拌勻即可。若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤(rùn)的口感?？谖侗容^重的話，可以再加上甜辣醬，味道更好。此醬用于拌干面或水煮青菜均可。

自制面醬怎么做好吃,自制面醬的家常做法

1、黑胡椒汁 主料 洋蔥半顆 番茄半顆 橄欖油2湯匙 黑胡椒粉1茶匙 輔料 高湯3/4碗 蠔油1湯匙 秘制紅燒汁1湯匙 生抽1/2湯匙 番茄醬1湯匙 紅糖1湯匙 羅勒葉1茶匙 步驟 將所有調(diào)料放到高湯里攪拌均勻備用。

2、制作：蒜泥加水拌均勻。芝麻醬加入黑醋，冷開(kāi)水拌開(kāi)。再將所有原料調(diào)勻，視個(gè)人喜好，可加點(diǎn)黃瓜絲及紅蘿卜絲。

3、制作方法一：先將面粉量2／3，和水及酵母做成柔軟的面團(tuán)，待發(fā)酵膨大后，加入其余的1／3面粉，制成饅頭塊狀，放入蒸籠中蒸熟。再取出晾涼，掰成碎塊，移入曲盤并撒上種曲，按常法制成醬曲。

4、火大了容易糊鍋。鍋里放油，可以不糊鍋底，如果不想放油，就要快速攪拌，動(dòng)作要熟練。個(gè)人認(rèn)為還是放油好，做的也從容一些，放油后味道也會(huì)好一些 5 喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。

5、主料：小麥面粉5000克。調(diào)料：鹽1000克。將面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發(fā)酵后曬干，把黃曲25克磨成粉，鹽炒熟，一起放入冷開(kāi)水中拌勻，然后裝缸。缸口罩一層紗布，太陽(yáng)曬1-2個(gè)月后即成。

甜面醬的制作方法

1、甜面醬的主要原料：為小麥面粉。少量加工時(shí)，多先將面粉做成饅頭，然后在適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下，使曲菌繁殖而成為醬曲，加鹽水后使之發(fā)酵成熟。

2、甜面醬的做法：主料：面粉40克。輔料：白糖20克、油8克、鹽3克、水30克、老抽3克、味精1克。步驟：面粉加水，調(diào)成糊狀。加入白糖。加入老抽，調(diào)勻。鍋里倒入油。

3、甜面醬以面粉(一般用標(biāo)準(zhǔn)粉)、食鹽和水為原料。

4、制作過(guò)程：第一步：取一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的碗，放入甜面醬、冰糖、蜂蜜，蓋保鮮膜上鍋隔水蒸。水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸兩小時(shí)后趁熱加入少許胡椒粉，滴幾滴香油調(diào)味。蒸好的醬顏色黑亮，濃香撲鼻。

發(fā)酵甜面醬的做法大全

自制甜面醬怎么做的 食材 面粉 1勺 鹽 小半勺 老抽 2勺 糖 2勺 油 1勺 水 1碗 雞精 適量 方法/步驟 1 一勺面粉，加一碗水，調(diào)勻，將面粉小顆粒都?jí)洪_(kāi)，邊攪拌邊壓。

切記一定要先將面粉混入水里攪拌均勻。冷卻后甜面醬會(huì)成果凍狀，需要用的時(shí)候放點(diǎn)熱水?dāng)嚢杈鶆蚣纯墒褂?。甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。

做法：準(zhǔn)備一百克豆瓣，一百克花生醬，兩百克甜面醬，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。

制作方法一：先將面粉量2／3，和水及酵母做成柔軟的面團(tuán)，待發(fā)酵膨大后，加入其余的1／3面粉，制成饅頭塊狀，放入蒸籠中蒸熟。再取出晾涼，掰成碎塊，移入曲盤并撒上種曲，按常法制成醬曲。

甜面醬的做法步驟 放一點(diǎn)色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。