本篇文章給大家談?wù)勜i蹄做法，以及紅燒豬蹄的做法和配料對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬蹄的做法有哪些

豬蹄的做法有哪些

你知道豬蹄的做法有哪些嗎？大家走在的豬蹄的膠原蛋白很豐富，是女人養(yǎng)顏的`最佳補(bǔ)品，你知道豬蹄怎么做比較好吃嗎？下面是我?guī)痛蠹艺淼呢i蹄的做法有哪些，僅供參考，大家一起來看看吧。

豬蹄的做法有哪些1

食材：

豬蹄700克、干黃豆60克、蔥、姜、白胡椒粉、鹽、陳醋、料酒、生抽、雞精、花椒、八角、桂皮、冰糖、香葉。

步驟：

1、 黃豆提前1天用清水泡好，豬蹄洗凈剁成塊，放入清水中浸泡10分鐘，姜切片，大蔥切段；

2、 鍋中放入適量水，放入豬蹄，大火煮開，3分鐘后撈出洗凈；

3、 鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入冰糖小火熬制成棕紅色，放入豬蹄翻炒上色；

4、放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段繼續(xù)翻炒，加入白胡椒粉1克、生抽1勺、陳醋半勺、料酒2勺、清水適量，大火煮開；

5、加入黃豆繼續(xù)燜煮2小時(shí)。大火收汁，調(diào)入適量鹽即可盛出。

豬蹄的做法有哪些2

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水

食材配方

主料：

豬蹄800g

輔料：

蔥適量

姜適量

八角適量

花椒5g

山楂片10g

醬油30ml

料酒25ml

白糖20g

蠔油25ml

鹽3g

1、先把豬蹄洗凈。

2、切成小塊。

3、鍋里放熱水，放入豬蹄。

4、淖3分鐘即可。

5、先把豬蹄放入鍋中。

6、鍋里倒入水、料酒、醬油、蠔油、白糖、鹽、蔥、姜、八角、花椒、山楂片。按下煲粥鍵1小時(shí)30分鐘即熟。

豬蹄的做法有哪些3

豬蹄凍是下酒菜,記得小時(shí)候,在老家,只有過年時(shí)才能吃到,過年了來了客人,總是少不了這盤菜、那時(shí)在旁邊聞著就很香、但是吃不到、現(xiàn)在條件好了,想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候

食材配方

主料：

豬蹄500g

輔料：

油適量

鹽適量

大料適量

1、豬骨切大塊，洗凈。

2、加適量水，幾片姜片大火燒開、

3、燒開后把水倒掉，洗干凈血水、再放入高壓鍋、

4、燉肉的大料、

5、加入大蔥,姜,和大料、加入料酒、

6、加入電壓鍋,按燉肉鍵、大約23分鐘左右、

7、燉好后出鍋、豬蹄去骨、

8、剩下蹄筋和肉、

9、把鍋里的湯倒進(jìn)大碗、

10、舀出上面的浮油、

11、放進(jìn)冰箱冷藏、

12、扣出后切片即可、

好吃的豬蹄做法

豬蹄具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能，那么你知道豬蹄怎么做最好吃嗎？下面就讓我給你推薦5款好吃豬蹄的做法吧！

一、好吃的可樂豬蹄做法

材料

豬蹄2斤，蒜，蔥，辣椒，醬油，可樂罐串

做法

1。將豬蹄先洗凈川燙。放進(jìn)鍋裏。

2。將4罐可樂和1罐可樂瓶的醬油與豬蹄同放鍋裏。

3。大火煮10分后，轉(zhuǎn)中小火煮45分鐘。

4。再加入蒜，蔥，辣椒同煮。試豬蹄口感合適即可裝盤食用。

二、好吃的香辣豬蹄做法

材料

豬蹄約1000克，干辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果

做法

1、豬蹄請(qǐng)店家剁成合適大小的'塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下。

2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。

3、準(zhǔn)備好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料。

4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色。

5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個(gè)小時(shí)。

8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

三、好吃的紅燒豬蹄做法

材料

豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，雞精，白芝麻

做法

1、豬蹄斬小塊（我是讓賣豬蹄的人給斬好了），焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。

2、熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。

3、加蔥姜蒜、八角、花椒、干紅辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會(huì)。

4、加入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至軟爛。

5、火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻、蔥花裝飾即可。

四、好吃的藥膳豬蹄做法

材料

豬手500g（切塊），五味子10g，西洋參、枸杞子各15g，花椒、大料、香葉、迷迭香碎各1g，姜片、蔥段各5g，白芷、當(dāng)歸各2片，砂仁、干紅辣椒各1個(gè)，冰糖、鹽各5g，醋、油各15ml

做法

1、涼水中放入姜片、蔥段和醋，將豬手塊放入煮5分鐘，撈出，備用。

2、鍋中放油，放花椒、大料、干紅辣椒、蔥、姜爆香，放入白芷、砂仁、香葉、當(dāng)歸煸炒，放入迷迭香碎，下入豬手塊和冰糖，加入足量開水燒開。

3、將所有原料倒入高壓鍋，加入五味子和西洋參，蓋閥加熱30分鐘，稍涼后開蓋加熱10分鐘收汁，撒上枸杞子。

五、好吃的黃豆豬蹄做法

材料

豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精

做法

步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場(chǎng)也有的賣，但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2—3分后沖洗干凈。

步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒個(gè)20分鐘這樣。

步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！

步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。

豬腳的做法

豬蹄的做法大全如下：

準(zhǔn)備材料：豬蹄1只、干黃豆100克、香蔥1小把、蒜頭半個(gè)、姜1塊、辣椒5個(gè)、醬油4茶匙、料酒250克、冰糖1塊。

1、備好所用的豬蹄，剁切大塊。

2、鍋里加水，冷水將豬蹄下鍋，焯制干凈備用。

3、將黃豆提早半小時(shí)泡洗好備用。

4、再備香蔥，姜蒜辣椒。

5、將所有食材切洗好控水。

6、全都入電壓鍋，再加入醬油料酒冰糖來提味。

7、選擇豬蹄子功能再選擇燜燉模式。

8、這樣子一份豬蹄燉黃豆就完成了。

豬蹄的美味做法

豬蹄是豬的腳部和小腿的合稱，豬蹄的做法多種多樣，常見的是燉、紅燒、烤等等，變化無窮。豬蹄所含的膠原蛋白豐富，有滋潤皮膚、延緩衰老等作用。

豬蹄的做法大全

豬蹄的做法，大家都不陌生，常見的燉豬蹄、紅燒豬蹄、烤豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄都是大家愛吃的！我挑選了款經(jīng)典的做法，和大家分享！

紅燒豬蹄

材料：豬蹄兩個(gè)

配料和調(diào)味料：干辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精適量

做法：

1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛。

2、炒糖色。鍋里放油，冰糖放進(jìn)去，小火到融化后攪拌一下就別動(dòng)了。最小火啊，熬到冒泡泡。

3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險(xiǎn)，可以中火多炒一會(huì)，越炒顏色越重。

4、 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。

5、轉(zhuǎn)燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。在燉到一小時(shí)的時(shí)候，加鹽調(diào)味，我放了一茶匙鹽。

6、轉(zhuǎn)到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會(huì)讓肉變色，鐵鍋可能給導(dǎo)致湯汁有點(diǎn)發(fā)黑。

7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點(diǎn)味精調(diào)味即可！

豬腳姜

材料：豬蹄兩個(gè)

配料和調(diào)味料：雞蛋3個(gè)、甜醋、姜適量

做法：

1、老姜洗凈去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒干水份。

2、甜醋汁倒入砂鍋，煮開后放入炒過的姜小火煲約半小時(shí)，關(guān)火，讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜。

3、豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學(xué)可以先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時(shí)以上，不怕油的同學(xué)可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲。

豬蹄搭配什么 好

可以與豬蹄搭配的食物有很多，如花生、玉米、黃豆、杏仁、薏米等等，那么豬蹄搭配什么才好呢？

其實(shí)，豬蹄本身的營養(yǎng)足夠豐富了，無論搭配什么都會(huì)有很多好處，想要達(dá)到不同的目的，那么搭配的食材也就有所不同了。

例如想要補(bǔ)氣養(yǎng)血，那么搭配魷魚就是最好的；想要通乳，那么花生豬蹄湯無疑是最好的了；想要豐胸，不妨試試豬蹄和黃豆一起燉……

總的來說，豬蹄是搭配什么都可以的，但如果是腸胃不好的人，我們不建議吃豬蹄，要吃的話也只能少量的吃，并且最好不要和黃豆、杏仁搭配，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值

我們常見的豬腳、豬手都是豬蹄。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的`美味菜肴及治病“良藥”。

近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。

研究發(fā)現(xiàn)，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

豬蹄尤其適合腰膝酸軟、身體瘦弱者，它具有強(qiáng)筋壯骨之功效，有很好的食療作用；同時(shí)也有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

孕婦可以吃豬蹄嗎

作為豬的一部分，豬蹄是適合一般人食用的食材，那么，孕婦可以吃豬蹄嗎？

其實(shí)是可以，只要做法得當(dāng)，孕婦可以放心食用豬蹄。

孕婦吃豬蹄主要不要用辛辣、刺激的配料和調(diào)味料，更加不要吃豬腳姜，因?yàn)閼言衅诔载i腳姜，會(huì)造成子宮收縮，等到坐月子的時(shí)候吃才合適。

而豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

豬蹄是前蹄好還是后蹄好

在買豬蹄的時(shí)候，我們往往不知道該買前蹄還是后蹄，有的甚至分不清前蹄和后蹄。那么豬蹄的前蹄和后蹄有什么區(qū)別？買前蹄好還是后蹄好呢？

簡(jiǎn)單的從外觀上區(qū)分的話，豬前蹄是呈直形，而豬后蹄是呈彎形，大家在購買的時(shí)候可以從這點(diǎn)來區(qū)分。

從營養(yǎng)上來說，豬蹄的前蹄和后蹄沒多大區(qū)別，同樣都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，都有強(qiáng)筋壯骨的功效。

從特點(diǎn)上來說，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少；而豬后蹄則是肉少骨多。

豬蹄前后蹄肉骨分布的不同，也為我們?cè)撡I前蹄還是后蹄提供了一大依據(jù)。打算吃肉的，可以考慮前蹄；如果是燉湯的，則肯定就是后蹄比較好了！