今天給各位分享拌干豆腐絲的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)東北涼拌干豆腐絲進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
熗拌干豆腐絲的做法
熗拌干豆腐絲的做法：
用料：干豆腐2張、蔥適量、香菜適量、辣椒粉適量、鹽適量、醋適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所需食材洗凈。
2、干豆腐切細(xì)絲，蔥切絲，香菜切小段。
3、切好的干豆腐絲用開(kāi)水煮3到5分鐘。
4、煮好的干豆腐絲過(guò)涼。
5、把干豆腐絲和蔥絲放入碗中，撒上辣椒粉。
6、把燒熱的油倒在上面，加入其他調(diào)料和香菜拌勻。
嗆拌干豆腐絲怎么做
【熗拌干豆腐絲】
所需材料：干豆腐3-4張、香菜2棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2個(gè)、白糖1茶匙、
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，香菜擇洗干凈，瀝凈水分，干豆腐最好選用東北干豆腐，吃著勁道。
2.把干豆腐卷起來(lái)，再切成細(xì)絲，干豆腐卷成卷狀更容易切絲，切的絲比較長(zhǎng)一些。
3.大蒜用刀背拍裂，再剁成末，香菜切小段。
4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入干豆腐絲焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分，攤開(kāi)，晾涼，干豆腐焯水可以去除豆腥味。
5.鍋內(nèi)加入油加熱至冒煙，關(guān)火，把油溫稍降一些，下入花椒和大料小火炸制，將花椒和大料炸至微焦，關(guān)火，將花椒和大料撈出不要，油是生油，需要加熱至冒煙，煉制一下，否則，容易有生油味，花椒和大料要用小火炸制，這樣能充分炸出椒香味。
6.把干豆腐絲放在盆內(nèi)，加入蒜末和香菜段，把熱油澆在蒜末上，再加入辣椒油、鹽、白糖，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
涼拌豆腐絲的做法
熗拌豆腐絲
【所需食材】
老豆腐一塊、食用油適量、干辣椒段適量、花椒一小勺、青紅椒絲適量、大蔥絲適量、蒜末適量、鹽適量、白糖適量、米醋適量、花椒油適量、香油適量、香菜段少許。
【做法步驟】
1、先將老豆腐切成大塊，厚度在半公分左右，然后四五成油溫下鍋炸一下，直接煎也可以，炸至兩面金黃，撈起控油，自然放涼。
2、碗里準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒段和一小勺花椒，淋上剛才炸豆腐的熱油，熗出香味。配菜可以根據(jù)自己的喜好搭配，青紅辣椒片開(kāi)后切成絲，大蔥一小段斜切成絲。
3、放涼后的豆腐塊用刀從中間片開(kāi)，碼起后也同樣切成細(xì)一點(diǎn)的條。這樣做出來(lái)的豆腐絲，顏色金黃，看著就很有食欲。再放入切好的青紅椒、蔥絲、一點(diǎn)蒜末、辣椒油。再加鹽、白糖、一勺米醋、花椒油、香油，最后放一點(diǎn)香菜段，拌勻后美味即成。
家常涼拌干豆腐絲的做法
拌干豆腐絲是一道色香味俱全的名菜。此菜鮮香爽口、味道濃厚 。
菜品特色
辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開(kāi)，然后再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、姜片少許小火熬制，邊熬邊攪動(dòng)，待芝麻在鍋內(nèi)啪啪作響時(shí)迅速將油倒入準(zhǔn)備好的鋼盆內(nèi)。2）調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
做法
1）將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2）把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3）將開(kāi)水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒(méi)過(guò)原材料即可
4）將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
涼拌干豆腐絲的家常做法
拌干豆腐絲是一道色香味俱全的名菜。此菜鮮香爽口、味道濃厚 。將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。將開(kāi)水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒(méi)過(guò)原材料即可將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1。
1）將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2）把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3）將開(kāi)水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒(méi)過(guò)原材料即可
4）將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。 [2]
來(lái)自，百度百科
涼拌干豆腐絲的做法 涼拌干豆腐絲
1、用料：干豆腐，花椒，干辣椒，蔥絲、姜絲，鹽、白糖、雞精，白醋，香菜，色拉油、香油。
2、干豆腐洗凈切細(xì)絲，焯水后馬上過(guò)涼水，攥凈水份抖散，加鹽、白醋、糖、雞精，拌勻。
3、鍋中放色拉油和香油，放入花椒、蔥絲、姜絲，炸出香味后扔掉花椒、蔥絲、姜絲，放入剪碎的干辣椒，炸出香味，趁熱澆在拌好的干豆腐絲中，再加入香菜段，拌勻即可。
拌干豆腐絲的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于東北涼拌干豆腐絲、拌干豆腐絲的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
