今天給各位分享蓮藕怎么炒的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蓮藕怎么炒又脆又好吃不發(fā)黑進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
蓮藕怎樣炒
材料：蓮藕、尖椒、姜、蒜、五花肉、鹽、生抽、白醋、料酒、雞精、花椒、大料
1. 蓮藕用刀把皮削掉，然后用清水給它洗凈，中間也會(huì)有泥沙，最好用流動(dòng)水清洗一下，用刀把它切成厚片，大約5毫米就可以了，然后再給它切成小塊，方便食用，一節(jié)蓮藕就可以做一大盤，切好后裝入盤中備用。
2. 起鍋加水，在水里加少許白醋，這樣焯出來(lái)的蓮藕不易發(fā)黑，水開(kāi)后下入蓮藕，焯燙兩分鐘就可以了，撈出后過(guò)下涼水，這樣可以保持蓮藕脆嫩的口感。
3. 準(zhǔn)備一塊五花肉，洗凈切成片，裝入盤中備用。
4. 尖椒三個(gè)，洗凈斜刀切成絲，喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)小米辣，也給它切成絲，裝入盤中備用。
5. 姜、蒜、切成末。
6. 起鍋燒油，油熱后加入切好的五花肉，幾粒花椒，兩粒大料開(kāi)始翻炒，炒出香味，接下來(lái)鍋中加入姜末和蒜末繼續(xù)翻炒幾下，鍋邊淋入料酒翻炒幾下，把豬肉中的腥味炒出去，下入辣椒絲，再翻炒幾下把辣椒的香味炒出來(lái)，加入生抽，鹽和蓮藕，大火翻炒均勻，這時(shí)可以加入少量雞精就可以出鍋了。
蓮藕怎么炒好吃呢？
蓮藕是個(gè)好東西，最簡(jiǎn)單的做法就是清炒，我認(rèn)為蓮藕最難吃的做法就是做成藕粉。我來(lái)給大家分享一些炒藕的做法。
清炒藕片
1、準(zhǔn)備蓮藕，木耳，紅辣椒，青辣椒，大蔥，鹽，植物油。
2、把干木耳放入溫水中，提前30分鐘泡上，充分泡發(fā)開(kāi)，然后撕成小塊備用。
3、蓮藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。蓮藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化變黑。
4、鍋里放入清水，再把蓮藕放入，開(kāi)大火焯水，先把水燒至沸騰，再繼續(xù)煮2分鐘，撈出來(lái)迅速過(guò)涼水。
5、紅辣椒和青辣椒清洗干凈，切成小塊備用。
6、起油鍋，倒入植物油，加熱到5成熟，放入蔥段爆香，接著放入木耳煸炒斷生，再放入蓮藕繼續(xù)煸炒。
7、邊炒邊翻拌，直到炒熟以后，撒上鹽攪拌均勻即可出鍋裝盤。
炒糖醋藕
首先備好蓮藕500克，注意要用蓮藕前部比較嫩大小勻稱的藕段。因?yàn)榇硕稳獍祝嗄?，清香口感好，所以選料很重要。蓮藕洗凈去皮，切4毫米的片用清水沖洗后加糖，白醋清水泡制半小時(shí)，(有的制作要用開(kāi)水川一下藕片用清水沖冷后加白糖和白醋和清水)。不用開(kāi)水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要衛(wèi)生一點(diǎn)。藕片泡好后撈出裝在盤里。用一小碗給鹽，白糖，白醋，橙汁調(diào)勻后淋入裝在盤內(nèi)的藕片上及成。
糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹飪工藝是炒。其口感酸甜酥嫩，絕對(duì)下飯，適合大眾口味。
酸辣藕丁
做法：選擇兩頭完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成條，最后切成丁，用清水把淀粉沖洗干凈，瀝干水分備用。蒜切末，辣椒切段。熱鍋加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗凈的藕丁翻炒均勻，順著鍋邊淋入少許的開(kāi)水，加適量鹽和生抽調(diào)味，起鍋前加入適量的陳醋翻炒均勻即可。
藕片怎么炒
炒蓮藕好吃的做法如下：
1、蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗干凈。
2、蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡蘿卜、青椒切成片。
4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過(guò)油。
5、青椒入鍋一同過(guò)油后盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蓮藕入鍋炒。
7、加生抽炒。
8、過(guò)油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。
9、炒均勻即可出鍋享用。
炒蓮藕怎樣炒好吃
好吃的炒蓮藕步驟如下：
準(zhǔn)備材料：鍋、蓮藕、清水、鹽、姜、蔥、植物油、白醋。
1、蓮藕500克，蔥姜末適量。
2、用工具刮去蓮藕的表皮。
3、切成薄片待用。
4、將蓮藕片盛入盆中，加入清水和1湯匙白醋，浸泡30分鐘。
5、蔥姜切末。
6、鍋?zhàn)鸺尤胫参镉蜔裏?，下蔥姜末把鍋爆香。
7、把盆里的水潷掉，反復(fù)投洗藕片，瀝凈水分，放入鍋中煸炒。
8、見(jiàn)蓮藕有些變白，分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入；每次倒水時(shí)都要翻炒均勻。
9、加入1茶匙精鹽，翻炒均勻。
10、撒點(diǎn)蔥末，關(guān)火。
關(guān)于蓮藕怎么炒和蓮藕怎么炒又脆又好吃不發(fā)黑的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
