本篇文章給大家談?wù)動蜅l的做法，以及油條的做法視頻教程對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

油條的做法和配方 教程

做法和配方如下：

配方：面粉、酵母、小蘇打、食鹽、溫水、色拉油。

1、面粉和鹽混合，酵母，小蘇打和溫水混合均勻，攪拌入面粉中。

2、面粉和成光滑面團(tuán)。

3、然后加入一些色拉油。

4、繼續(xù)揉至油都被面團(tuán)吸收，變得光滑。

5、包上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2-3倍大。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，不要揉搓，稍微揉均勻。按扁成為寬長條。再切成等份小條。

7、兩份小面條疊加在一起，用筷子在中間壓一下。

8、兩手拽著兩頭拉長稍微扭曲一下，放入燒熱的油鍋中。

9、用筷子不停撥動，讓油條變大漲起。油條變金黃撈出，再放入另一根。

10、油條炸好瀝油就可食用。

油條的制作方法

油條的制作方法

油條的制作方法有哪幾種？油條這種食物大家都沒有少吃，但是就不知道油條怎么制作才好吃，油條的配方和制作方法有哪些呢？我給大家整理了油條的制作方法的.文章，希望對大家有所幫助。

油條的制作方法1

準(zhǔn)備食材中筋面粉、油條膨松劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等，面粉里加鹽/小蘇打和油條膨松劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和面，面和好放置10分鐘，冷藏2小時左右，把面團(tuán)分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓一下，鍋里倒油，燒熱，把油條放鍋中炸制，炸至浮起，撈出。

油條的做法和配方

材料：

中筋面粉500g，油條膨松劑10g，雞蛋液50g，牛奶60g，黃油30g，玉米油20g，鹽5g，糖5g，小蘇打1g，

油條的制作方法：

1.準(zhǔn)備好食材中筋面粉、油條膨松劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等。

2.面粉里加鹽、糖、小蘇打和油條膨松劑混合均勻。

3.放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液拌勻，倒入清水開始和面。

4.面和好之后，將面團(tuán)疊層揣好，放置10分鐘，然后再揣一次，揣好后，整成長條形。

5.用保鮮膜把它包裹起來，放入冰箱冷藏2小時左右。

6.面板上撒一些面粉，把餳好的面團(tuán)分成2份，取一條，拉長，然后切成小條。

7.再把小條疊在一起，用筷子在中間壓一下，油條坯子就做好了。

8.鍋里倒入菜籽油，油燒熱，把油條坯子拉長，然后放入鍋中，轉(zhuǎn)中小火炸制。

9.炸至油條浮起，用筷子翻轉(zhuǎn)，炸至金黃色，撈出即可。

小竅門

面團(tuán)可以晚上做好冷藏起來，第二天早上取出來炸，很方便。

家里如果沒有膨松劑，可以用無鋁泡打粉替代。

黃油可以起到增香起酥的作用，可以適當(dāng)多加一些。

油條的制作方法2

配方，油條專用粉1斤，孝母5克，無鋁泡打粉3克，無鋁油條彭松劑3克，小蘇打3克，精煉油10克，鹽10克，水330克

制作

將面放入盆中，將所有原料用小溶解拌勻最后加入油拌勻，然后與面粉拌勻揉勻至"三光"為好，即盆光，手光，面團(tuán)光亮為三光，放在一旁醒發(fā)約20至30分鐘，并用保鮮膜蓋好，再次用折疊揉法擠掉面團(tuán)里已生成的氣體，并折疊成長條形，用保鮮袋裝好醒發(fā)待用，夏天醒發(fā)2一3小時可開炸，冬天用溫水和面醒發(fā)3一4小吋，也可放在保鮮柜第二天炸

把醒發(fā)好的面團(tuán)在案扳上撒適量面粉以防粘連，用手略拉成長條形條用桿面杖整成厚溥一致的面胚，切成大小適度的長條形，把切好的面條二二重疊，用刀背或米尺將疊好的面條從中間深壓一下放入約180度的油鍋中炸，待其浮上來后要用筷子不斷翻轉(zhuǎn)油條讓其受熱均勻及時，就能起發(fā)最佳達(dá)到外酥里軟，并炸至色澤金黃可起鍋了

油條的做法和配方

油條做法一

材料

面粉500克，無鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油。

做法

1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時以上。

2.將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對折扭一下。

3.鍋內(nèi)放油，大約200度時，放入油條坯，炸至金黃即可。

油條做法二

材料

高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亞4公克，明礬4公克，小蘇打3公克，鹽4公克。

做法

1.明礬先用約20㏄的水溶解，再將所有材料一起混合揉勻，以由外向內(nèi)揉壓的方式揉至有筋性。

2.我們要把做法一種的面套上保鮮膜，靜置發(fā)酵約40分鐘后，再重復(fù)揉壓一次，至表面光滑，再整形成長方形，用塑膠袋包好放置室溫下，靜置約6小時。

3.桌上撒上少許面粉(材料外)以防沾黏，將作法2面團(tuán)平放至桌上，輕拉成長條型，用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的`長條，再每隔1公分直切成條，兩條重疊后用筷子由中間壓下，使兩條結(jié)合成油條。

4.熱油鍋至約180℃，將作法3油條面團(tuán)拉長后下油鍋，炸至金黃酥脆后即可。

油條做法三

材料

牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉。

做法

1、盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。

2、加入牛奶。

3、加入25克色拉油。

4、加入砂糖和鹽。

5、加入半個蛋液。

6、揉成光滑面團(tuán)。

7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。

8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。

9、將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。

10、然后排氣醒15分鐘搟成長條。

11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。

12、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。

13、用筷子不停翻動，炸至金黃色。

14、撈出用廚房紙巾吸去多余油。

15、吃的時候可以撒點糖粉。

油條做法四

材料

超高筋面粉800公克，食用鹼5公克，鹽10公克。

做法

1.鹽、食用鹼、燒明礬溶入450公克溫水中備用。

2.將調(diào)好的溶液倒入面粉中輕輕揉勻后，靜置醒30分鐘。

3.輕輕將面揉至表面光滑，再靜置醒30分鐘。

4.再輕揉面團(tuán)，并靜置醒2.5小時。

5.將面團(tuán)拉長，桿成約2公分厚，10公分寬，再醒面20分鐘，即可切成條狀。

6.油炸前，將兩條面重疊，并用筷子從中壓合，接著拉長約30公分，隨即下鍋以中溫(約攝氏150度)油炸至金黃即可。

油條做法五

材料

A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，D.沙拉油1200㏄。

做法

1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。

2.將作法1的面團(tuán)再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，泠藏一夜。

3.將作法2的面團(tuán)以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最后，再靜置松弛5分鐘。

4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200210℃時，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi)，油炸時要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。

油條怎么做好吃又簡單的做法

油條好吃又簡單的做法如下：

主料：面粉500克、水320克。

輔料：花生油300克。

步驟：

1、把粉和水放入盆里，揉勻成團(tuán)后松弛半小時。

2、再揉一揉，使組織細(xì)膩。

3、面板上抹一些油，把面團(tuán)分成3份，拍扁后再搟成2mm厚的面片。

4、切成大約2cm寬的條。

5、每兩片疊放，用筷子壓一下。

6、開始處理面團(tuán)的時候就把花生油倒入鐵鍋里，開始加熱。等油條胚子做好了，油溫也差不多了。。用手拉長。

7、拉長的面胚放進(jìn)鍋里，會很快浮起來。

8、翻動，使每一面都炸到，油條會長大，出現(xiàn)大氣泡，也會分開。大約20秒后，油條就炸好了。如果表面顏色太深，說明油溫過高，可以略微轉(zhuǎn)小火。

油條的做法 教程

家中最簡單炸油條方法：

材料：面粉800g。

調(diào)料：食鹽6g、調(diào)和油適量、水適量、酵母(干)10g、蘇打粉3g。

1、將面粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻

2、蓋上蓋子，醒發(fā)一宿

3、醒發(fā)好的樣子

4、面板涂抹一層油

5、將面拉出，圖中右側(cè)部分大概12CM左右寬度即可

6、切2．5CM左右長條

7、兩條疊在一起

8、用兩個食指在中間處壓

9、鍋中油燒熱，八成熱即可

10、將面胚拉長，放入油鍋

11、不斷的用筷子幫助油條翻滾，使其受熱均勻

12、炸至油條蓬松成熟即可撈出

13、配上豆?jié){，絕美的早餐

油條的做法

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。下面是我給你整理油條的做法。

油條的好吃做法1、

材料

牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉

做法

1、盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中

2、加入牛奶

3、加入25克色拉油

4、加入砂糖和鹽

5、加入半個蛋液

6、揉成光滑面團(tuán)

7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵

8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)

9、將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大

10、然后排氣醒15分鐘搟成長條

11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下

12、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊

13、用筷子不停翻動，炸至金黃色

14、撈出用廚房紙巾吸去多余油

15、吃的時候可以撒點糖粉

油條的好吃做法2、

材料

面粉500克，無鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油

做法

1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時以上

2.將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對折扭一下

3.鍋內(nèi)放油，大約200度時，放入油條坯，炸至金黃即可

油條的好吃做法3、

材料

A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，D.沙拉油1200㏄

做法

1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。

2.將作法1的面團(tuán)再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常溫即可。)

3.將作法2的面團(tuán)以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最后，再靜置松弛5分鐘。

4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi)，油炸時要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。

油條的好吃做法4、

材料

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML

做法

1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大

2、材料2全部混合，一點一點揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻

3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團(tuán)很濕軟，容易粘

5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙

6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下

7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份

小訣竅

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、堿也可用小蘇打代替，也是1克

3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量

4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦

5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了

油條的做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于油條的做法視頻教程、油條的做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。