今天給各位分享雞丁的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)宮爆肉丁的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

雞丁的做法

食材：雞脯肉1塊、青豆塊適量、玉米粒適量、胡蘿卜適量、蔥適量、蠔油適量、生抽適量、鹽可放可不放、生粉適量、料酒適量

方法／步驟：

1、雞脯肉切成小丁放入耗油，料酒，生粉用手抓勻腌制10分鐘。

2、鍋中燒開水，將玉米粒，胡蘿卜丁，青豆倒入炒一下熟一部分撈出備用。

3、鍋中水倒掉倒入油，放入生姜，蔥爆炒一下后放入雞丁翻炒至變成白肉。

4、倒入之前炒到半熟的青豆玉米胡蘿卜丁翻炒。

5、放入耗油，生抽一起翻炒。

6、稍微加點(diǎn)水讓它有湯汁，煮到湯汁濃稠，少加點(diǎn)鹽調(diào)味。

7、熟了之后裝盤即可。

雞丁的做法大全家常

用料

主料：雞丁60克、蔥段5克、干辣椒2克

輔料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫升、姜粉2克、鹽3克、淀粉3克、油50毫升、花椒1克、生抽3毫升、糖1克、白芝麻1克

1、蔥5g切成段， 姜2g切成片，蒜3瓣切成片。

2、在雞肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，鹽2g，淀粉3g。

3、起鍋在鍋中中倒入50ml油，放入雞丁60g小火炸兩分鐘，大火炸至金黃。

4、另起鍋，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入蔥段、姜片、蒜片，倒入雞丁，生抽3ml，鹽1g，糖1g，撒上白芝麻1g。

5、大火收汁，出鍋即可。

6、出鍋裝盤即可。

炒雞丁的家常做法

雞丁的家常做法如下：

1、食材：雞腿、花生等。

2、辣椒面放鍋里，另起鍋，燒油七成熱，取一半一勺一勺澆在辣椒面上，邊澆邊攪拌。

3、留一半熱油涼至五成熱，澆在辣椒面上。加紫草，攪拌均勻，小火慢熬10分鐘，關(guān)火，過夜即可。

4、花生倒入開水里，泡發(fā)后撈出，去皮。

5、起油鍋，小火炒到微微黃，盛出。

6、雞腿去骨、切丁，放入加飯酒、鹽、蛋清拌勻，加淀粉，拌勻。

7、制作料汁：放入加飯酒、鹽、糖、白醋、醬油、淀粉，拌勻即可。

8、取適量過夜紅油，小火加熱后，放入花椒和辣椒，炒到棕紅色。

9、下雞丁，轉(zhuǎn)大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分鐘，淋入料汁，快速翻炒。

10、放蔥段、花生，翻炒至醬汁完全包裹。

11、放少許花椒油，翻炒即可，最好盛出就好。

炒雞丁的做法 最正宗的做法

爆炒雞丁是一道菜品，制作原料有雞丁、胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆、青、紅辣椒等。經(jīng)大火爆炒而成，口味咸鮮。

用料

雞肉 200克

胡蘿卜丁 50克

玉米粒 50克

豌豆 50克

青辣椒 2個(gè)

小米椒 2個(gè)

姜 5克

蒜子 5克

大蔥 10克

醬油 5克

胡椒粉 適量

雞精 適量

蠔油 1勺

料酒 10克

做法步驟

1、將雞腿肉斬成小塊，裝盤備用。

2、準(zhǔn)備好胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒。（超市有配好的雜蔬包）

3、姜蒜切碎、大蔥切碎、青辣椒切圈、小米椒切圈，裝盤備用。

4、鍋洗凈，放半鍋清水，倒入雞肉，加入料酒，大火燒開，煮至雞肉變色后撈出，瀝干水分。

5、鍋洗凈擦干，倒入適量油，七成熱時(shí)，倒入瀝干水分的雞肉，淋上料酒，翻炒均勻。

6、翻炒至雞肉微焦，放入姜蒜，繼續(xù)翻炒均勻。

7、姜蒜炒出香味后，淋入醬油，繼續(xù)蛋炒。

8、雞肉雞肉均勻上色之后，放入青辣椒，小米椒、大蔥繼續(xù)翻炒。

9、翻炒出辣椒香味后，倒入玉米、豌豆、胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒。

10、翻炒至玉米胡蘿卜等七分熟時(shí)，放入適量鹽、雞精調(diào)味繼續(xù)翻炒均勻。

11、翻炒均勻鹽、雞精后，倒入蠔油，撒入適量胡椒粉、蔥花，翻炒幾下，即刻起鍋裝盤。

12、完成

小貼士

1、雞肉斬塊不要過大，要不炒起來不容易熟，且難以入味。2、如果有小孩吃，可以不放辣椒，味道一樣棒棒的。3、玉米、胡蘿卜丁、豌豆、超市冷藏柜里有雜蔬包，可以直接購買，如果自己切好，可以提前煮五分熟熟，炒起來更加方便。

雞肉的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力：現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精：可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞肉的飲食禁忌

1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭。

3、禁忌食用雞臀尖。

4、不宜與兔肉同時(shí)食用。

5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。

雞丁的做法大全 雞丁的做法大全有什么

1、雞丁的做法一

（1）雞胸脯肉250克，黃瓜適量。少許黃酒，一個(gè)雞蛋，淀粉少許。白糖和姜適量。

（2）雞胸肉切1厘米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和淀粉抓粘就腌好了。

（3）黃瓜切成和雞丁差不多的丁，姜切細(xì)末，黃瓜丁在炒之前用開水過一下。

（4）鍋燒熱后多倒些油，燒至六成熱，下腌好的雞丁滑開，約20秒左右撈出八成熟。

（5）油倒出來留一點(diǎn)底油，放甜面醬小火慢炒。炒至變成小疙瘩后放白糖和姜末，再放少許黃酒，接著炒出香味。將雞丁和黃瓜丁倒進(jìn)鍋中，大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了。

2、雞丁的做法二

（1）雞胸肉500克，尖椒1個(gè)，紅辣椒6個(gè)，油2羹匙，鹽8克，水淀粉適量，料酒1羹匙，生抽2羹匙。

（2）尖椒切丁、紅辣椒切圈，雞肉切丁，加料酒、鹽腌漬10分鐘。然后加水淀粉，輕輕抓勻上漿。

（3）起鍋溫油、放入雞丁，小火將其滑熟、盛出備用。鍋留底油，爆香蔥花，放入尖椒、紅辣椒煸炒，加入生抽。

（4）中火煸炒，炒至辣椒斷生，放入滑熟的雞丁，加鹽調(diào)味。翻炒均勻，即可關(guān)火 、出鍋裝盤。

3、雞丁的做法三

（1）準(zhǔn)備材料：胡蘿卜一個(gè)、雞肉200g、生抽20g、花生米50g、淀粉適量、花椒適量、姜末適量。

（2）黃瓜、胡蘿卜、雞肉切丁。雞肉用生抽、淀粉腌制15分鐘。

（3）用空碗調(diào)汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水淀粉攪拌均勻。

（4）鍋中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。

（5）倒入黃瓜丁、胡蘿卜丁、調(diào)好的汁。倒入適量油炸花生米即可出鍋。