有網(wǎng)友問辣子雞丁的做法，今天就給大家講解一下辣子雞丁的做法。
用料：雞胸肉、干紅辣椒、料酒、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽、雞精、油。
１、雞胸肉洗凈，切丁，加入鹽，料酒，玉米淀粉，生抽，少許油拌勻腌制20分鐘。干辣椒，青紅辣椒洗凈斜刀切好備用。
２、鍋中倒油燒至７成熱時，放入雞胸肉。小火炸至雞肉變色撈起。待油溫再次升高時重新放入雞丁，炸至微微金黃后，撈起。
３、熱鍋倒油，倒入干辣椒爆香。放入青紅辣椒、姜、蒜爆出香味。倒入雞丁爆炒。
４、加入適量雞精、鹽、生抽、白糖出鍋即可。
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特色傳統(tǒng)菜肴，屬川菜系， 一道家常菜，較辣，是重慶一道著名的江湖風(fēng)味菜，起源于歌樂山。干辣椒不是主料勝似主料，充分體現(xiàn)了江湖廚師“下手重”的特點。經(jīng)巴國布衣廚師精心改良后其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。
以上就是辣子雞丁的做法，希望對大家有所幫助。
