本篇文章給大家談談蒸糕的做法，以及農村蒸糕的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
白糯米粉蒸糕的做法
需要準備的材料：一碗糯米粉，一小盤紅棗，一小碗白糖，蒸籠，紗布。
1、準備好蒸糕的糯米粉，紅棗，白糖
2、紅棗洗凈，去核，切碎
3、把紅棗放入糯米粉內
4、放入兩勺白糖
5、攪拌均勻
6、鍋里放上蒸籠，鋪上紗布
7、把攪拌好的紅棗糯米粉放入蒸籠
8、蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘
9、以筷子插下去不粘為好
10、乘熱，用紗布裹起，用力揉
11、冷卻后切片即可
蒸糕的做法，蒸糕怎么做
主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克
做法：1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里；2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點精鹽；3、在準備好的三種面粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右；5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當?shù)拇笮》诺降永铩?/p>
用純糯米粉蒸糕的做法
用純糯米粉蒸糕的做法如下：
主料：雞蛋1個、糖粉50克、糯米粉50克。
輔料：白醋少許。
步驟：
1、雞蛋一個打開。
2、加入糖粉和2至3滴白醋。
3、用電動打蛋器打發(fā)，大約體積會變兩倍大，我放在溫水中，打發(fā)至蛋液從打蛋器上滴落痕跡消失變慢為止。
4、加入糯米粉。
5、用刮刀攪拌均勻。
6、容器刷油。
7、倒入攪拌均勻的溶液，蓋上保鮮膜。
8、隔水蒸大約15到20分鐘。
蒸糕做法
蒸糕是漢族傳統(tǒng)糕點之一，面粉，雞蛋為原料。關于蒸糕做法大全，我們來看看下文。
蒸蒸糕，米食，特點：滋糯爽口，味香甜。烹制法：蒸。此品是，成都著名小吃，流行于巴蜀地區(qū)，重慶地區(qū)稱此糕為“沖沖糕”。
蒸蒸糕的做法：
大米、糯米混合浸泡磨成粗粉，壓干水分，將粉搓散。
蒸時，用特制的燒水鍋置于旺火上，專用木模放于鍋面的氣孔上，待氣沖出時將米粉舀入木模，上氣后放化豬油適量，加蓋蒸熟，挑入盤內，撒芝麻桂花糖即成。
操作要領：蒸制時間約3—4分鐘，體積小而薄。
蒸蒸糕的過去：
從前，賣蒸蒸糕的小販常常挑一副擔子。前面擔著食具、木盒、米粉等原料，后頭擔著火爐、木炭、鐵鍋、蒸籠等。蒸蒸糕的蒸籠特別講究，必須用麻柳樹或泡桐樹的'木料挖制而成。樹被砍后須曬干，在每年農歷九月時做成的蒸具才耐用。這兩種樹的木質硬而韌性好，受熱后蒸具不會變形和串味。
20世紀成都的大街小巷，無論盛夏嚴冬，白天晚上，隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。蒸蒸糕在當時可算是價廉物美，僅花上三兩分錢，就可以吃上一個，味道糯香甜酥，深受老人、特別是小孩的喜愛。
蒸糕的做法
1、南瓜去籽去皮切成大塊，蒸熟(或用微波爐叮20分鐘)。
2、用鏟子將熟南瓜塊搗碎，加入牛奶和白糖拌勻后用攪拌棒打成均勻的糊糊。
3、加入發(fā)酵粉拌勻，再加入面粉，用鏟子攪拌成均勻的面團(略濕軟)。
4、放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用鏟子沾點水抹平整。
5、發(fā)酵到2倍大，在表面均勻地撒上葡萄干或其它干果。
6、冷水上鍋，大火開后轉中火蒸30分鐘，關火燜5-10分鐘取出即可 。
食用小貼士：
1、加點糯米粉增加蒸糕的Q彈韌勁，滋味更豐富。
2、糖分適當增減，我這個甜度剛剛好，在這個標準上增加10克都可以接受。
3、蒸盤用方形或圓形都可，但是一定要在盆內涂抹一層食用油，防止粘盆。
蒸糕的制作方法和過程
蒸糕以面粉和雞蛋為主要原料，需要將蛋清與蛋黃分開，把蛋清打發(fā)，蛋黃則和面粉混和拌勻，最后把打發(fā)的蛋清加入蛋黃和面粉里放到鍋里蒸熟即可。具體的制作方法如下：
1、準備材料：面粉90克，雞蛋三個，葡萄干50克，白糖70克，色拉油或黃油（抹涂用）少許。
2、充分篩析面粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
3、取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。逐漸加白糖于其中，攪勻。將蛋黃加入，攪拌至發(fā)泡狀態(tài)。
4、將篩好的面粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。
5、加入葡萄干，攪混拌勻。
6、取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然后灌入調好的面粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼后取出，切成薄片。
黃金蒸糕的做法
1、南瓜去籽去皮切成大塊，蒸熟(或用微波爐叮20分鐘)。
2、用鏟子將熟南瓜塊搗碎，加入牛奶和白糖拌勻后用攪拌棒打成均勻的糊糊。
3、加入發(fā)酵粉拌勻，再加入面粉，用鏟子攪拌成均勻的面團(略濕軟)。
4、放入模具中或任意的器皿中，表面用鏟子沾點水抹平整。
5、發(fā)酵到2倍大，在表面均勻地撒上葡萄干或其它干果。
6、冷水上鍋，大火開后轉中火蒸30分鐘，關火燜5-10分鐘取出即可。
