本篇文章給大家談談爆炒甘藍，以及爆炒紫甘藍的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

甘藍怎么炒

方法一:1、我們將甘藍菜洗凈，切成1cm寬的絲狀；瀝干水分。

2、將蒜頭去膜，然后切得碎一些。

3、開火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高后將甘藍下入鍋里。

4、翻炒幾下后，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒。

方法二:

爆炒甘藍主料400g甘藍配料適量油適量鹽適量醬油適量蠔油適量米醋適量味精適量干辣椒段適量花椒粒適量蔥適量姜制作步驟1 甘藍把外皮去掉清洗干凈2 蔥花姜絲切好，干辣椒段，花椒粒3 甘藍用手掰成塊4 蔥花姜絲干辣椒段，花椒粒放油鍋中炸香5 放入掰好的甘藍，接著放鹽，醬油6 再放點蠔油翻勻7 少點幾滴醋，增加菜的脆嫩8 加味精炒勻出鍋

5、再翻炒幾下后，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒。

6、待鍋里的菜全部變軟后，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過程最好是全程大火

甘藍菜怎么炒好吃 制作爆炒甘藍的方法

1、主料：甘藍菜半個、五花肉適量。

2、輔料：油適量、鹽適量、花椒粒適量、蒜適量、醋適量、生抽適量。

3、新鮮的甘藍菜，洗凈，切成塊，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，起到殺菌去除農藥殘留的目的。

4、撈出再反復清洗干凈，控凈水分。

5、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，撈出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，噴少許醋，讓肉質更鮮嫩。

6、加入洗干凈的甘藍菜，大火快速爆炒。

7、炒至甘藍菜變色，加入鹽、生抽調味。

8、出鍋裝盤上桌。

爆炒甘藍家常做法

爆炒甘藍做法甘藍祛除外皮，直接切大塊，不要洗，蒜拍碎，切末，起鍋燒油，葷油一勺提香，其他用植物油 ，?燒油三成熱，放入花椒，八角，肉桂炸香油，中小火炸至表面金黃色，控出香料，留油，香料全部扔掉，放入切好的甘藍。

這里說明一點，一定要用大火炒，要不甘藍出水就不好吃了，會掂鍋的持續(xù)掂鍋就行，不會掂鍋的要不斷翻炒，否則鍋底糊了，上面還是生的。甘藍變軟后加入蒜末，繼續(xù)掂鍋，出蒜香味后淋入生抽，繼續(xù)掂掂掂，加入陳醋炒勻，淋入適量白糖提鮮，不用放鹽，直接裝盤。

甘藍生長習性

甘藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃，肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。

對土壤的選擇不很嚴格，但宜于腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然后在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。

炒甘藍的家常做法

炒甘藍的家常做法如下：

主料：甘藍1小顆。

輔料：小辣椒4個、蒜瓣4瓣、鹽適量。

1、準備好一顆小甘藍，大蒜幾瓣，用小辣椒四個，把辣椒切段，大蒜切片。

2、甘藍分瓣，洗干凈后用手撕成小塊，千萬不要用刀切。

3、炒鍋熱油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的樣子。

4、放入甘藍塊，一定要大火爆炒。

5、邊炒邊按照自己的口味加鹽，炒勻。

6、看到橄欖快蔫軟塌落下去的樣子，就做好了。

爆炒甘藍的做法竅門

用料

小甘藍 ? ?一個 ?

蒜 ? ?五瓣 ?

蔥 ? ?中等大小約四厘米粗的一段 ?

干辣椒 ? ?4-7個（你能多吃辣的就多放，盡興） ?

花椒粒 ? ?參考上一行 ?

雞精 ? ?3茶匙 ?

米醋 ? ?根據(jù)喜好決定，我當?shù)拇蟾庞?0ml ?

十三香 ? ?少許 ?

鹽 ? ?2茶匙（吾輩口清，可作適當增加） ?

爆炒甘藍的做法

選嫩一些的小包菜（甘藍、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =

然后泡在水中，也可以加一些冰塊，這樣可以使菜更脆更爽口。

準備好所有材料，蔥、蒜切碎；干辣椒撕成小塊備用。

甘藍瀝干水分備用。

油鍋燒熱，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的蔥蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘藍快速翻炒。

菜稍微開始變色后，加入些鹽，繼續(xù)翻炒，然后加入米醋，待快出鍋時加雞精，所有調料都確定均勻了就可以出鍋了。

小貼士

這道菜最重要的一點是，火一定要大，所以比較容易糊鍋，加調料的順序要掌握好，建議使用火，而不是電磁爐。

不需要等油完全燒開再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丟進去了

爆炒甘藍的飯店做法

1.準備好所需食材，然后大蒜切片，辣椒切小段。

2.甘藍洗干凈后用手撕成小塊，然后洗凈瀝干水。

3.炒鍋熱油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的樣子

4.放入弄好的甘藍，一定要大火爆炒

5.放鹽

6.甘藍翻炒軟下去之后出鍋。