本篇文章給大家談?wù)劚锤仕{家常做法，以及生炒菜心對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒甘藍菜的家常簡單做法

如下：

食材：甘藍菜半個、香腸5根、蒜頭適量。

方法：

1、將所有的食材洗凈切好。

2、鍋里加適量食用油，將蒜頭入鍋炒香。

3、將香腸下入鍋里，翻炒至出香味、表面微卷。

4、將甘藍菜下入鍋里一起翻炒。

5、加入少量鹽和雞精，翻炒均勻。

6、加入幾滴醬油和少許耗油，翻炒均勻。

7、完成。

爆炒甘藍的做法竅門

用料

小甘藍 ? ?一個 ?

蒜 ? ?五瓣 ?

蔥 ? ?中等大小約四厘米粗的一段 ?

干辣椒 ? ?4-7個（你能多吃辣的就多放，盡興） ?

花椒粒 ? ?參考上一行 ?

雞精 ? ?3茶匙 ?

米醋 ? ?根據(jù)喜好決定，我當(dāng)?shù)拇蟾庞?0ml ?

十三香 ? ?少許 ?

鹽 ? ?2茶匙（吾輩口清，可作適當(dāng)增加） ?

爆炒甘藍的做法

選嫩一些的小包菜（甘藍、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =

然后泡在水中，也可以加一些冰塊，這樣可以使菜更脆更爽口。

準備好所有材料，蔥、蒜切碎；干辣椒撕成小塊備用。

甘藍瀝干水分備用。

油鍋燒熱，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的蔥蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘藍快速翻炒。

菜稍微開始變色后，加入些鹽，繼續(xù)翻炒，然后加入米醋，待快出鍋時加雞精，所有調(diào)料都確定均勻了就可以出鍋了。

小貼士

這道菜最重要的一點是，火一定要大，所以比較容易糊鍋，加調(diào)料的順序要掌握好，建議使用火，而不是電磁爐。

不需要等油完全燒開再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丟進去了

爆炒甘藍的正宗做法大全

前言

在東北上學(xué)期間，常在餐館里吃到爆炒甘藍，也不知把這菜算作東北菜是不是準確，還是麻辣口味的，不過確實很下飯。

材料

主料：甘藍1顆；

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、醬油少許、蠔油1勺、米醋適量、味精少許、花椒10粒、蒜適量、姜適量

爆炒甘藍

1

蔥姜蒜洗凈，蔥切絲，蒜剝皮，姜拍碎

2

蒜切小塊，甘藍切塊，其實爆炒甘藍的話，手撕的效果更佳。

3

鍋里面加少許油，放幾?；ń?/p>

4

開火把油燒熱，放一勺豆瓣醬炒香

5

放入蔥絲姜碎蒜瓣爆香

6

放入甘藍翻炒

7

滴少許醬油，倒上一勺蠔油，撒上一丁點味精

8

放適量鹽，快速爆炒，至甘藍葉片半透明時就熟了，加一些米醋翻炒一下，關(guān)火即可

小貼士

這道菜火一定要大，要爆炒，味道才更好！

爆炒甘藍家常做法

爆炒甘藍做法甘藍祛除外皮，直接切大塊，不要洗，蒜拍碎，切末，起鍋燒油，葷油一勺提香，其他用植物油 ，?燒油三成熱，放入花椒，八角，肉桂炸香油，中小火炸至表面金黃色，控出香料，留油，香料全部扔掉，放入切好的甘藍。

這里說明一點，一定要用大火炒，要不甘藍出水就不好吃了，會掂鍋的持續(xù)掂鍋就行，不會掂鍋的要不斷翻炒，否則鍋底糊了，上面還是生的。甘藍變軟后加入蒜末，繼續(xù)掂鍋，出蒜香味后淋入生抽，繼續(xù)掂掂掂，加入陳醋炒勻，淋入適量白糖提鮮，不用放鹽，直接裝盤。

甘藍生長習(xí)性

甘藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應(yīng)高溫的能力。生長適溫15-20℃，肉質(zhì)莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質(zhì)易纖維化。

對土壤的選擇不很嚴格，但宜于腐殖質(zhì)豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然后在長日照和適溫下抽薹、開花、結(jié)果。

炒甘藍的家常做法 大火猛炒5分鐘搞定

1、準備主料：甘藍菜半個，五花肉適量。輔料：油適量、鹽適量、花椒粒適量、醋適量、蒜適量、生抽適量。

2、新鮮的甘藍菜，洗凈，切成塊，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，起到殺菌去除農(nóng)藥殘留的目的。撈出再反復(fù)清洗干凈，控凈水分。

3、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，撈出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，噴少許醋，讓肉質(zhì)更鮮嫩。

4、加入洗干凈的甘藍菜，大火快速爆炒。炒至甘藍菜變色，加入鹽、生抽調(diào)味。出鍋裝盤上桌。

炒甘藍的家常做法

炒甘藍的家常做法如下：

主料：甘藍1小顆。

輔料：小辣椒4個、蒜瓣4瓣、鹽適量。

1、準備好一顆小甘藍，大蒜幾瓣，用小辣椒四個，把辣椒切段，大蒜切片。

2、甘藍分瓣，洗干凈后用手撕成小塊，千萬不要用刀切。

3、炒鍋熱油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的樣子。

4、放入甘藍塊，一定要大火爆炒。

5、邊炒邊按照自己的口味加鹽，炒勻。

6、看到橄欖快蔫軟塌落下去的樣子，就做好了。