小酥肉制作方法
小酥肉的正宗做法如下：
準(zhǔn)備材料：里脊肉130克、紅薯淀粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量
1、里脊肉切成3mm長(zhǎng)條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。
2、紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會(huì)。
3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態(tài)）。
6、轉(zhuǎn)中小火放肉片。
7、炸至微黃時(shí)撈出來(lái)。
8、最后裝盤(pán)上桌即可食用。
小酥肉怎么做？
小酥肉的正宗做法如下：
準(zhǔn)備材料：里脊肉130克、紅薯淀粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量
1、里脊肉切成3mm長(zhǎng)條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。
2、紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會(huì)。
3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態(tài)）。
6、轉(zhuǎn)中小火放肉片。
7、炸至微黃時(shí)撈出來(lái)。
8、最后裝盤(pán)上桌即可食用。
小酥肉的家常做法
小酥肉的正宗做法如下：
準(zhǔn)備材料：里脊肉130克、紅薯淀粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量
1、里脊肉切成3mm長(zhǎng)條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。
2、紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會(huì)。
3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態(tài)）。
6、轉(zhuǎn)中小火放肉片。
7、炸至微黃時(shí)撈出來(lái)。
8、最后裝盤(pán)上桌即可食用。
小酥肉怎么做
小酥肉的正宗做法如下：
準(zhǔn)備材料：里脊肉130克、紅薯淀粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量
1、里脊肉切成3mm長(zhǎng)條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。
2、紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會(huì)。
3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態(tài)）。
6、轉(zhuǎn)中小火放肉片。
7、炸至微黃時(shí)撈出來(lái)。
8、最后裝盤(pán)上桌即可食用。
小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法
小酥肉的正宗做法如下：
準(zhǔn)備材料：里脊肉130克、紅薯淀粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量
1、里脊肉切成3mm長(zhǎng)條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。
2、紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會(huì)。
3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態(tài)）。
6、轉(zhuǎn)中小火放肉片。
7、炸至微黃時(shí)撈出來(lái)。
8、最后裝盤(pán)上桌即可食用。
小酥肉的做法
酥酥香香的炸小酥肉，可以直接干吃，也可以做湯做菜，涮火鍋，百搭又美味，你值得擁有！
小酥肉的做法
步驟step
1
自制花椒粉，一定要現(xiàn)磨的才香。不粘鍋焙干花椒。
步驟step
2
搗碎，不用太細(xì)膩。
步驟step
3
豬里脊肉切成薄片，大約3毫米厚。
步驟step
4
肉片里面放入一半用量的鹽和花椒粉。抓勻，腌制一會(huì)兒。
步驟step
5
紅薯淀粉放入兩個(gè)雞蛋，我用的玉米淀粉，最好是紅薯淀粉。
步驟step
6
攪拌均勻，如圖，蛋糊順利滴落，但紋路不會(huì)馬上消失。這個(gè)狀態(tài)最好。
步驟step
7
放入另一半的鹽和花椒粉。拌勻。
步驟step
8
把腌好的肉片放入蛋糊里面。
步驟step
9
鍋內(nèi)放油。油溫六成熱。就是把筷子放入油鍋，筷子周圍有密集的小泡泡出現(xiàn)。
步驟step
10
一片一片的放入肉片，小火炸。
步驟step
11
炸到兩面微微發(fā)黃撈出。這樣狀態(tài)就可以做湯做菜，吃火鍋了，也可以冷凍起來(lái)。
步驟step
12
如果干吃，就等油溫升高，進(jìn)行二次復(fù)炸。炸到兩面金黃就好了，不超過(guò)一分鐘。
步驟step
13
成品。
小酥肉的成品圖
小酥肉的烹飪技巧
技巧tips
最好用紅薯淀粉，做湯不容易煮爛脫糊。其他仔細(xì)看步驟
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