今天凡太百科給各位分享小酥肉的做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)最正宗炸小酥肉的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
小酥肉的做法
小酥肉的正宗做法如下：
準(zhǔn)備材料：里脊肉130克、紅薯淀粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量
1、里脊肉切成3mm長(zhǎng)條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。
2、紅薯淀粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會(huì)。
3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態(tài)）。
6、轉(zhuǎn)中小火放肉片。
7、炸至微黃時(shí)撈出來(lái)。
8、最后裝盤上桌即可食用。
小蘇肉怎么做比較好吃？
:豬瘦肉或五花肉都可以、土豆淀粉、雞蛋、姜、白酒；
1、豬瘦肉洗凈切片裝在大一點(diǎn)的容器里；
2、姜去皮洗凈切末；
3、加入切好的姜末、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉；
4、加入少許白酒，帶上一次性手套用手抓勻；
5、根據(jù)分量加入雞蛋（我這個(gè)是300克肉加一個(gè)雞蛋就可以了）；
6、加入三小勺土豆淀粉；
7、再次用手抓勻（肉有粘性就可以，如果感覺稀的話可以適量加點(diǎn)淀粉）；
8、熱鍋燒油至5成熱，肉片用筷子夾入炸至定型（火候一定要小哦）；
9、第一次炸好后先撈出；
10、鍋里油燒至8成熱再次放入肉片，炸至表面金黃即可；
11、撈出裝盤即可、撒上椒鹽粉趁熱即可食用，或蘸番茄醬、辣醬等蘸料也很美味，也可以用來(lái)涮火鍋、燉湯都特別好吃。
如何制作小酥肉
酥肉的制作方法如下：
五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清兩個(gè)雞蛋的蛋清、鹽4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、蔥5克、姜5克、八角一個(gè)、雞精2克
1.五花肉切片，或者切條，放鹽、十三香、料酒、一個(gè)蛋清攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右；
2.將面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；
3.攪拌成面糊，無(wú)面粉疙瘩；
4.倒進(jìn)腌制好的肉里；
5.用筷子攪拌均勻；
6.油七成熱下入，一次不能放的太多；
7.炸到金黃色撈出；
8.用料酒、生抽、雞精、白胡椒粉調(diào)制料汁；
9.把炸好的酥肉裝碗，放上蔥姜、八角，再澆上調(diào)好的料汁，放入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右；
10.蒸好后，蓋上一個(gè)盤子；
11.快速的將碗和酥肉倒放在盤子里；
12.將碗揭開，香噴噴的扣酥肉制作完成。
