本篇文章給大家談?wù)劽骠~的做法，以及面魚的做法 花樣大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

面魚是一道著名的夏季小吃，在家在正確做法是什么呢？

面魚是一道著名的小吃，在家正確做法是:可以使用玉米淀粉加面粉用冷水和面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上布醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。用刀把面團(tuán)逐一切成面魚形狀的面疙瘩，放到水中煮開撈出來。準(zhǔn)備蔥姜，辣椒，花椒，蒜末，鹽，耗油，醬油，香油等調(diào)味品，用熱油澆在這些調(diào)味品上，加入一些清水，把煮好的面魚放進(jìn)去就可以享用了。面魚是一道傳統(tǒng)的美食，夏季比較適合吃清爽一點(diǎn)的面魚，而冬季則需要放入熱氣騰騰的湯料中，吃起來才更加暖身。

一、想要面魚變得晶瑩剔透，在用面粉和面的時(shí)候要加入少許的玉米淀粉

面魚的口感吃起來是非常有彈性和筋性的，外面小餐館賣的面魚看起來晶瑩剔透，吃起來也是相當(dāng)可口的。我們?cè)诩抑兄谱髅骠~的時(shí)候，可以在面粉中加入少許的玉米淀粉，還要放入一些鹽，來增加面魚的細(xì)膩口感。用刀切面魚的時(shí)候，最好是切得薄一些，以免煮出來有夾生的情況。

二、夏季最好是吃口感爽滑的面魚，加入少許的黃瓜絲和白醋可以增加食欲

在制作面魚調(diào)料的時(shí)候，我們是依據(jù)季節(jié)來制作的。到了炎熱的夏季，人們本身就沒有胃口，也不想吃太燙的食物，所以最好把面魚做成口感爽滑的涼面魚。也可以放入一些季節(jié)性的小菜絲，比如黃瓜絲、蘿卜絲等口感爽脆的蔬菜。當(dāng)然也可以加入少許的白醋和辣椒，來增加面魚的酸辣口感，吃起來也會(huì)更美味一些。

三、冬季要吃熱氣騰騰的面魚，所以要連同面湯一起吃才更加暖身

傳統(tǒng)的面魚都是根據(jù)時(shí)節(jié)的變化，來調(diào)整面魚的制作方法的。在冬天制作面魚的時(shí)候，我們是連同面湯一起喝的。在做面魚調(diào)料的時(shí)候，要著重于香濃口感，必要時(shí)可加入少許的雞湯，吃起來才會(huì)更加有營養(yǎng)。

那么，你知道還有哪些比較傳統(tǒng)特色的美食呢？

面魚的家常做法

面魚的家常做法：

用料：

面粉適量（根據(jù)人數(shù)及食量），玉米淀粉面粉的五分之一，油少許，水適量，醬汁適量，涼開水適量，鹽適量，味精適量，生抽少許，醋少許，芥末油少許，青、紅辣椒適量，冰水兩盆。

清爽面魚：

1、鍋內(nèi)涂抹少許油（加熱）為防止面粉沾鍋。油熱后關(guān)火。

2、面粉?玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）。

3、加自來水至稀稀的狀態(tài)，只能稀不能稠。

4、開中火不停攪拌，一定要不停攪拌，不然會(huì)粘鍋，直到有紋路后再攪拌3-5分鐘即可。

5、提前準(zhǔn)備好兩盆冰水備用。

6、將漏網(wǎng)放在有冰水的盆上，再將面糊倒入漏網(wǎng)。

7、搖晃漏網(wǎng)，面糊就會(huì)從漏網(wǎng)滴落到冰水里（建議漏網(wǎng)離冰水盆距離遠(yuǎn)一點(diǎn)，這樣面魚的形狀會(huì)比較好看）。

8、將面魚撈至另一帶冰水的盆里，進(jìn)行第二次冰。

9、冰好后就是這樣的。

10、調(diào)汁兒 涼開水?鹽、味精、生抽、醋、芥末油，攪拌均勻。

11、將辣椒切碎放入調(diào)好的醬汁中即可。

春節(jié)面魚的做法

面魚的制作主要步驟有：

（1）和面。和做手搟面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入適量堿面，加水?dāng)嚢瑁喑奢^硬的面團(tuán)。

（2）洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿，知道最后剩下纖維狀的東西（也可以做成美食哦）。

（3）熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉淀一會(huì)兒，適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅?，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀（?dāng)然得先保證已熟）。

（4）面魚成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆（也可以拿孔較大的漏勺代替），那大點(diǎn)的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中邊滑動(dòng)擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。

（5）將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準(zhǔn)備好蒜泥，辣子

（6）待面魚冷卻后，用漏勺撈起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各種準(zhǔn)備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了

面魚的制作主要步驟有：

（1）和面。和做手搟面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入適量堿面，加水?dāng)嚢瑁喑奢^硬的面團(tuán)。

（2）洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿，知道最后剩下纖維狀的東西（也可以做成美食哦）。

（3）熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉淀一會(huì)兒，適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅?，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀（?dāng)然得先保證已熟）。

（4）面魚成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆（也可以拿孔較大的漏勺代替），那大點(diǎn)的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中邊滑動(dòng)擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。

（5）將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準(zhǔn)備好蒜泥，辣子

一碗面粉一碗水，生活中的常見美食之一，面魚該怎么做？

面魚，是生活中常見的美食之一。想必大家都知道其色香味，但是對(duì)于其做法，大家肯定不清楚，就給大家分享一下面魚的做法。

制作方法

制作過程：先揉面。和做燜面一樣，先取全麥面粉放進(jìn)盆里，添加適量食用堿，加水拌和，搓成偏硬的面糊。之后洗漿。在很大的鍋或是面盆中加水將面糊洗出面漿，了解最終剩余纖維的物品。再熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，假如面漿太稀得話，可讓面漿沉積一會(huì)兒，適度倒去頂層的清水，再倒入鍋中熬煮至稠狀狀。前邊這三步和涼粉的制作一樣。

面魚成形的一步。將“井”字架擱在盛滿涼清水的面盆或鍋上邊，正中間放上底端有勻稱圓洞的漏盆（還可以拿孔比較大的漏勺替代），儋州市點(diǎn)的小勺子將熬好的稠狀裝物舀到漏盆里邊，用小勺子在漏盆里邊滾動(dòng)壓擠讓其根據(jù)圓洞，那樣一條條光潔的面魚就掉入清水中。

將醋或是大堿熗一下，炒一些涼拌菜，準(zhǔn)備好蒜末，辣椒待面魚制冷后，用漏勺撈出，涳掉里頭的水，倒入碗中，再加上各種各樣準(zhǔn)備好的調(diào)料，一碗清爽滑爽美味的面魚就弄成了，此時(shí)就可以享受美味了。

面魚

面魚是常見的一種面點(diǎn)，在北方地區(qū)一些地區(qū)的家鄉(xiāng)話里又稱作“鍋?zhàn)摺保铀启~群或小蝌蚪。在前期，面魚主要是用玉米面粉制作的，現(xiàn)如今面魚主要是運(yùn)用全麥粉做成的，制作工藝相對(duì)玉米面魚有特別大改進(jìn)，口感也提高許多?？梢杂脝我坏娜溍娣圩龀鏊牢犊煽诘拿骠~，還能夠稱作北方地區(qū)人在面點(diǎn)文化創(chuàng)意上的一大無私奉獻(xiàn)吧。

面魚簡單制作，大家都學(xué)起來把，為自己做一道好吃的美味，如果大家還有更好的制作方法，可以在評(píng)論區(qū)留言分享。