本篇文章給大家談?wù)劽媛~(yú)做法，以及面漏魚(yú)魚(yú)的制作對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
用面粉怎么做小漏魚(yú)
純白面漏魚(yú)的常見(jiàn)做法:
材料:面團(tuán)300克，西紅柿2個(gè)，青菜1把，洋蔥半根，大蒜3-4瓣，鹽適量，醬油2勺。
步驟:
1.用一塊光滑的面團(tuán)(200g面粉+100g水+少許鹽)，封口，醒發(fā)。
2.準(zhǔn)備好需要的食材，根據(jù)自己的喜好洗干凈切好。
3.將醒發(fā)好的面團(tuán)放在保鮮膜上，準(zhǔn)備好廚房剪刀。
4.先把面團(tuán)壓平。
5.開(kāi)始切面條。最好在保鮮膜上撒一點(diǎn)面粉。
6.在熱油鍋里炒香蔥和蒜，放入去皮的番茄塊，炒至出紅色湯汁，放入2勺醬油。
7.加水，大火燒開(kāi)，加入魚(yú)漏，轉(zhuǎn)中火煮至魚(yú)漏浮至水面。
8.加青菜。
9.把蛋液倒成一圈，50秒內(nèi)不要?jiǎng)?，然后用勺子在鍋里翻均勻。這樣的蛋花又嫩又好看，用鹽調(diào)味。
10.色香味俱全，白面粉漏出來(lái)的魚(yú)就做好了。
純白面漏魚(yú)的家常做法
純白面漏魚(yú)的家常做法：
用料：面團(tuán)300克、番茄2個(gè)、青菜1把、蔥半根、蒜3-4瓣、鹽適量、醬油2勺。
步驟：
1、和一塊光滑的面團(tuán)（200克面粉＋100克水＋少許鹽），密封醒一下。
2、準(zhǔn)備好所需要的食材，隨自己的喜好洗切好。
3、醒好的面團(tuán)放在保鮮膜上，廚房剪刀準(zhǔn)備好。
4、先把面團(tuán)按扁。
5、開(kāi)始剪面，最好在保鮮膜上撒少許面粉。
6、熱油鍋炒香蔥蒜粒，加入去了皮的番茄塊炒到出紅紅的湯汁，加入2勺醬油。
7、加水，大火煮開(kāi)加入漏魚(yú)，轉(zhuǎn)中火煮到漏魚(yú)飄到水面。
8、加入青菜。
9、轉(zhuǎn)圈倒入蛋液，50秒之內(nèi)別動(dòng)，然后用湯勺在鍋里均勻轉(zhuǎn)一圈，這樣的蛋花又嫩又漂亮，加鹽調(diào)味。
10、色香味都有了，白面的漏魚(yú)就做好了。
玉米面漏魚(yú)的做法
準(zhǔn)備材料：
面粉200克、玉米面100克?
做法：
1、高壓鍋加清水燒開(kāi)，倒入麥粉玉米粉，一直攪拌成粘稠狀，改小火，蓋鍋蓋不加高壓鍋閥門(mén)，燜5分鐘左右。
2、準(zhǔn)備好涼水和漏勺。
3、倒出鍋里的攪團(tuán)，攪拌水里的魚(yú)魚(yú)。
4、漏好的魚(yú)魚(yú)。
5、漏好的魚(yú)魚(yú)放大圖。
6、炒好的臊子：韭菜紅蘿卜絲過(guò)油豆腐，油潑辣子，蒜汁。
7、先把蒜汁和辣子放入魚(yú)魚(yú)中攪拌好，再加入炒好的臊子。
漏面魚(yú)的做法
漏魚(yú)并非是真正的魚(yú)，而是一種用淀粉或者面粉做的一種小吃，我今天用的是小麥面粉做的。夏季天氣炎熱，吃飯沒(méi)有胃口，這道菜特別適合夏季食用，酸爽可口，不可錯(cuò)過(guò)噢！沒(méi)吃過(guò)的可以做做試試
工具/原料
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面粉 (200克)
干木耳 (50克)
黃瓜 (半根)
胡蘿卜 (半根)
方法/步驟
1/9 分步閱讀
首先將木耳泡發(fā)，黃瓜和紅蘿卜切成絲備用，再用一小段紅蘿卜切成花狀裝飾用
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燒半鍋水，將切好的菜放進(jìn)去焯水。先放紅蘿卜和木耳，煮2分鐘，最后關(guān)火時(shí)再放黃瓜絲
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用漏勺將配菜撈出來(lái)，放涼備用
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舀一勺面粉，加適量涼水，攪拌成稀面糊
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鍋中倒入開(kāi)水，水的量是剛才備好的面糊的4倍
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水開(kāi)后，倒入稀面糊，用勺子攪拌均勻，等起泡后，再均勻地撒入2勺干面粉，攪拌，直至面糊煮熟
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找一個(gè)可以漏面糊的容器，下面放個(gè)小盆，裝滿(mǎn)涼水，用勺子將面糊從洞洞里按壓下去
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這樣一條條小魚(yú)就漏出來(lái)啦
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將小魚(yú)用漏勺撈出來(lái)，配上剛才焯過(guò)水的蔬菜，然后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味?？梢韵碛妹牢兜穆~(yú)啦
總結(jié)
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首先將木耳泡發(fā)，黃瓜和紅蘿卜切成絲備用，再用一小段紅蘿卜切成花狀裝飾用
燒半鍋水，將切好的菜放進(jìn)去焯水。先放紅蘿卜和木耳，煮2分鐘，最后關(guān)火時(shí)再放黃瓜絲
用漏勺將配菜撈出來(lái)，放涼備用
舀一勺面粉，加適量涼水，攪拌成稀面糊
鍋中倒入開(kāi)水，水的量是剛才備好的面糊的4倍
水開(kāi)后，倒入稀面糊，用勺子攪拌均勻，等起泡后，再均勻地撒入2勺干面粉，攪拌，直至面糊煮熟
找一個(gè)可以漏面糊的容器，下面放個(gè)小盆，裝滿(mǎn)涼水，用勺子將面糊從洞洞里按壓下去
這樣一條條小魚(yú)就漏出來(lái)啦
將小魚(yú)用漏勺撈出來(lái)，配上剛才焯過(guò)水的蔬菜，然后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味?？梢韵碛妹牢兜穆~(yú)啦
注意事項(xiàng)
菜焯水時(shí)一定先放紅蘿卜，紅蘿卜不容易熟，最后關(guān)火時(shí)再放黃瓜
面糊一定要適中，太稀不容易漏成魚(yú)形
漏魚(yú)的做法家常做法
主料：玉米面650克。
輔料：西紅柿500克、雞蛋80克、鹽少許、韭菜15克、香菜15克。
步驟：
1、取100k玉米面用水調(diào)成稀糊糊，倒入開(kāi)水鍋內(nèi)，攪拌勻。接著開(kāi)始撒玉米面了，用過(guò)豆?jié){的漏勺往鍋里撒玉米面，不結(jié)疙瘩。使勁攪吧。
2、挑起來(lái)?yè){面杖上慢慢往下流，基本稀稠可以了，蓋鍋蓋燜15分鐘，打開(kāi)后看到好多蜂窩狀就是熟了。
3、準(zhǔn)備一大盆涼水，用漏魚(yú)的瓢，舀入面糊糊，魚(yú)魚(yú)立刻就來(lái)了。撲通撲通往水里跳。
4、魚(yú)魚(yú)全漏好了。
5、西紅柿去皮，切塊，雞蛋炒了。
6、西紅柿煸炒，倒入開(kāi)水調(diào)成西紅柿湯。炒好的雞蛋倒入，韭菜花，香菜末倒入。鹽胡椒粉。
7、一碗酸辣可口的玉米面魚(yú)魚(yú)就好了。
