今天凡太百科給各位分享面魚的知識，其中也會(huì)對面魚圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎樣做面魚
。。小面魚】：中筋面粉250克，清水105克，油5克，鹽1克
【配料】：西紅柿1個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥花1根，香醋1勺，鹽少許，清水適量
【制作方法】：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，面團(tuán)和配料分別備好，面團(tuán)分量適合2人食用。
2、把面團(tuán)里的食材，放入面包機(jī)桶里，5分鐘揉成面團(tuán)，也可以直接手揉。
3、面團(tuán)揉好以后會(huì)有點(diǎn)干，用手搓成圓柱形，用保鮮膜裹住，松弛30分鐘。
4、西紅柿清洗干凈，用刀切成小塊，大蔥切成蔥花裝盤備用。
5、松弛好的面團(tuán)，用剪刀剪成小魚兒相撞，剪過的地方用手捏下，會(huì)更光滑，全部煎好以后放在容器里，面團(tuán)水分比較少，剪好的面不會(huì)粘連，如果面團(tuán)偏軟，可以撒點(diǎn)面粉防粘。
6、鍋?zhàn)訜裏岬谷肷僭S植物油，放入切好的西紅柿碎和蔥花，加入少許鹽，翻炒出西紅柿湯汁。
7、把3碗清水倒入鍋里，蓋上蓋子，大火煮至沸騰。
8、水開以后，把剪好的面魚倒入鍋里，煮3—5分鐘，把面魚煮熟。
9、把攪勻的雞蛋液倒入鍋里，攪勻后燃?xì)庠铌P(guān)火。
10、加入1勺食鹽，1勺香醋，攪勻調(diào)味。
11、噴香美味的西紅柿面魚湯就做好了，用來當(dāng)早餐，營養(yǎng)又美味。
1、做面魚的面團(tuán)不要太軟，不然剪面魚的時(shí)候，會(huì)粘連在一起，煮出來的口感也軟嘰嘰的不好吃。
2、面魚可以煮著吃，也可以煮熟后，瀝干水分炒著吃。
3、面魚可以和西紅柿雞蛋打鹵，也可以和菠菜雞蛋一起煮。
面魚的做法 面魚怎樣做好吃
1、食材：面粉適量、堿面適量。
2、和面。和做手搟面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入適量堿面，加水?dāng)嚢?，揉成較硬的面團(tuán)。
3、洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿，知道最后剩下纖維狀的東西。
4、熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉淀一會(huì)兒，適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅?，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀?
5、面魚成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆，大點(diǎn)的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中邊滑動(dòng)擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。
6、將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準(zhǔn)備好蒜泥，辣子。
7、待面魚冷卻后，用漏勺撈起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各種準(zhǔn)備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了。
面魚是一道著名的夏季小吃，在家在正確做法是什么呢？
面魚是一道著名的小吃，在家正確做法是:可以使用玉米淀粉加面粉用冷水和面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上布醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。用刀把面團(tuán)逐一切成面魚形狀的面疙瘩，放到水中煮開撈出來。準(zhǔn)備蔥姜，辣椒，花椒，蒜末，鹽，耗油，醬油，香油等調(diào)味品，用熱油澆在這些調(diào)味品上，加入一些清水，把煮好的面魚放進(jìn)去就可以享用了。面魚是一道傳統(tǒng)的美食，夏季比較適合吃清爽一點(diǎn)的面魚，而冬季則需要放入熱氣騰騰的湯料中，吃起來才更加暖身。
一、想要面魚變得晶瑩剔透，在用面粉和面的時(shí)候要加入少許的玉米淀粉
面魚的口感吃起來是非常有彈性和筋性的，外面小餐館賣的面魚看起來晶瑩剔透，吃起來也是相當(dāng)可口的。我們在家中制作面魚的時(shí)候，可以在面粉中加入少許的玉米淀粉，還要放入一些鹽，來增加面魚的細(xì)膩口感。用刀切面魚的時(shí)候，最好是切得薄一些，以免煮出來有夾生的情況。
二、夏季最好是吃口感爽滑的面魚，加入少許的黃瓜絲和白醋可以增加食欲
在制作面魚調(diào)料的時(shí)候，我們是依據(jù)季節(jié)來制作的。到了炎熱的夏季，人們本身就沒有胃口，也不想吃太燙的食物，所以最好把面魚做成口感爽滑的涼面魚。也可以放入一些季節(jié)性的小菜絲，比如黃瓜絲、蘿卜絲等口感爽脆的蔬菜。當(dāng)然也可以加入少許的白醋和辣椒，來增加面魚的酸辣口感，吃起來也會(huì)更美味一些。
三、冬季要吃熱氣騰騰的面魚，所以要連同面湯一起吃才更加暖身
傳統(tǒng)的面魚都是根據(jù)時(shí)節(jié)的變化，來調(diào)整面魚的制作方法的。在冬天制作面魚的時(shí)候，我們是連同面湯一起喝的。在做面魚調(diào)料的時(shí)候，要著重于香濃口感，必要時(shí)可加入少許的雞湯，吃起來才會(huì)更加有營養(yǎng)。
那么，你知道還有哪些比較傳統(tǒng)特色的美食呢？
膠東名吃-面魚
面魚是膠東地區(qū)的名吃之一，每到春節(jié)，膠東地區(qū)家家戶戶都要做面魚。很長一段時(shí)間我還一直以為面魚只能在過年的時(shí)候做。
面魚的外形并不像魚，近似不規(guī)則的長方形。做面魚需要先發(fā)面，然后在油鍋里炸至金黃即成，具體做法我以后再詳細(xì)介紹。
剛炸好的面魚顏色金黃，呈中空狀，吃起來又脆又香；涼面魚吃的時(shí)候要注意加熱方法，不能放到鍋里蒸，那樣會(huì)被水蒸汽的冷凝水浸濕，正確的做法是先把鍋放上籠屜燒開鍋，然后把涼面魚放到籠屜里，蓋上蓋子，關(guān)上火，余熱就能把面魚熱透變軟，但不會(huì)被冷凝水泡濕。
我從小就一直喜歡吃面魚，以前母親在鍋臺邊炸面魚的時(shí)候，常常會(huì)把剛出鍋的面魚拿給我吃，如今母親已去世五年了，但之前感受到的那氣氛、場景和味道我至今仍難以忘懷。
上個(gè)世紀(jì)那個(gè)年代國內(nèi)生活普遍不是很富裕，面魚是一種節(jié)日面食，整個(gè)春節(jié)期間也只能吃有限的幾天，不能天天吃，大部分時(shí)間還是吃粗糧。
后來離開老家在外定居后，每次回家即使不是過年，知道我愛吃面魚，母親或兩個(gè)姐姐都會(huì)做面魚給我吃，走的時(shí)候還給我?guī)弦淮蟀?，回家后能吃好幾天?/p>
現(xiàn)在生活水平提高了，面魚不再單純是一種節(jié)日食品，很多膠東人在全國各地開店或擺攤做面魚，濟(jì)南的大潤發(fā)超市和銀座商城有柜臺常年炸制出售面魚。愛人也知道我愛吃面魚，隔三差五從超市給我買面魚。
前幾天剛到家大姐就送來一大包做好的面魚，今年的大姐做的面魚特別好吃，在外長大的女兒也很喜歡吃，這幾天每天都在吃。
對我來說面魚不僅是一種好吃面食，更多的是我童年生活的記憶。
面魚的家常做法
面魚的家常做法：
用料：
面粉適量（根據(jù)人數(shù)及食量），玉米淀粉面粉的五分之一，油少許，水適量，醬汁適量，涼開水適量，鹽適量，味精適量，生抽少許，醋少許，芥末油少許，青、紅辣椒適量，冰水兩盆。
清爽面魚：
1、鍋內(nèi)涂抹少許油（加熱）為防止面粉沾鍋。油熱后關(guān)火。
2、面粉?玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）。
3、加自來水至稀稀的狀態(tài)，只能稀不能稠。
4、開中火不停攪拌，一定要不停攪拌，不然會(huì)粘鍋，直到有紋路后再攪拌3-5分鐘即可。
5、提前準(zhǔn)備好兩盆冰水備用。
6、將漏網(wǎng)放在有冰水的盆上，再將面糊倒入漏網(wǎng)。
7、搖晃漏網(wǎng)，面糊就會(huì)從漏網(wǎng)滴落到冰水里（建議漏網(wǎng)離冰水盆距離遠(yuǎn)一點(diǎn)，這樣面魚的形狀會(huì)比較好看）。
8、將面魚撈至另一帶冰水的盆里，進(jìn)行第二次冰。
9、冰好后就是這樣的。
10、調(diào)汁兒 涼開水?鹽、味精、生抽、醋、芥末油，攪拌均勻。
11、將辣椒切碎放入調(diào)好的醬汁中即可。
