本篇文章給大家談?wù)剝雒滋?，以及凍米糖受潮了怎么辦對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
凍米糖的做法
凍米糖的用料：糯米，花生，白糖。
步驟1、將糯米浸泡一夜放蒸鍋里蒸一下，蒸好了鋪開放在太陽底下曬。太陽好的話曬三四小時，不粘手的時候把飯團(tuán)捏碎了。
步驟2、開始炒米，鍋烘干燒熱以后把曬好的糯米飯干放進(jìn)去炒，炒到米粒變黃，聞到香味就好了。
步驟3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油把白糖倒在鍋里加熱，加入米糖和花生米拌勻，倒在砧板上，手上一定要沾點(diǎn)涼水，不然熱的糖會粘手多放一會凍米糖不容易涼。
步驟4、完成后即可使用。
家庭自制凍米糖的做法
凍米糖的做法步驟
步驟 1
炒米糖與凍米糖外表相像，吃著口感好像區(qū)別也不大，不了解的人容易弄混，但實(shí)際上二者還是不太一樣，在制作方法上也十分不同。 說到凍米糖，郁容印象最深的是熬紅薯糖稀。 一鍋紅薯烀熟了，加點(diǎn)麥芽糖，濾渣過后慢火熬制，終成糖稀。 參照炒米糖的制法，用飴糖加上綿白糖，替代糖稀——盡管在他看來，麥芽糖漿的口感略遜于糖稀。 省了熬糖稀的這一步，最關(guān)鍵的就是做凍米了。
步驟 2
煮熟的糯米飯冷卻，散鋪在竹匾、篾墊之上，讓太陽曬上一段日子，直到米粒干燥，半透明狀的凍米生脆到牙齒一咬即成兩截，才適合炸成米花。米花倒入滾熱的糖稀之中，反復(fù)拌炒后放進(jìn)模具里，軋平軋板，趁熱切成方方正正的片塊。 等糖稀干了，米糖便打好了。
凍米糖是哪里的特產(chǎn)?
凍米糖是江西和安徽的特產(chǎn)。
凍米糖是江西豐城市、吉安、鄱陽，撫州，萍鄉(xiāng)地區(qū)等，以及安徽徽州、池州、浙江金華等江南地區(qū)享有盛名的特色小吃，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名特產(chǎn)。凍米糖相傳已有兩百多年的生產(chǎn)歷史，以“江南小切”而出名。每年中秋一過，農(nóng)村家家戶戶把糯米飯涼干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成塊塊，待客解茶。
凍米糖的制作要點(diǎn)：
1、豐城凍米糖，以純糯米、凈茶油、砂白糖為主要原料。
2、以透明飴糖、芳香桂花、紅細(xì)柚絲為輔助原料。
3、它的特點(diǎn)是選料嚴(yán)格，具有香、甜、脆、酥的特色。
4、四角平整，潔白晶亮，紅柚絲均勻鋪面，小塊切包，松脆爽口，落口消溶，無渣無屑，不粘牙、不塞牙，回味無窮。
凍米糖放冰箱會潮嗎
凍米糖放冰箱不會潮。凍米糖是用糯米和飴糖做成的，具體做法就是將煮熟的糯米飯晾干，再把晾干的糯米放入鍋中炒，炒爆開之后和飴糖拌均，放入冰箱冷卻后切成小塊，也是非常受歡迎的一道小吃，首先我們可以放到冰箱冷凍一段時間，這樣可以讓它重新恢復(fù)原來的狀態(tài)。在保存凍米糖時，一定要保存在干燥的環(huán)境中。
凍米糖保質(zhì)期
凍米糖保質(zhì)期一般為6個月。凍米糖是安徽池州市特產(chǎn)。農(nóng)村家家切糖，即制作凍米糖。做凍米糖的米，得用上好的糯米，用個蒸籠把糯米蒸熟了，然后放在露天曬，凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌上白糖，飴糖，麥芽糖，黑芝麻等，凍米糖營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸。
