今天凡太百科給各位分享酸辣面魚的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酸辣面魚的做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
西北酸辣面魚湯怎么做
原料：
寬面條(250克)、瘦豬肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1湯匙)、濃湯寶(1小盒)、油(3湯匙)、白醋(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、鹽(2湯匙)
制作方法：
1. 酸菜洗凈，切成細(xì)絲；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗凈，也切成細(xì)絲。
2. 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，先將1湯匙花椒用小火炒香撈起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉絲炒散至肉色變白。
3. 倒入酸菜絲、青椒塊翻炒均勻，注入3碗清水以大火煮沸。
4. 倒入1盒濃湯寶攪散，用小火慢煮10分鐘，加入1湯匙白醋、2湯匙辣椒油和1/5湯匙鹽調(diào)勻，做成面條湯底。
5. 另燒開一鍋水，加入1湯匙鹽，放入面條打散煮至沸騰，澆入1碗清水待再次沸騰。
6. 撈起面條過冷后，倒入酸辣湯中攪勻煮沸，便可起鍋。
開封酸辣面魚怎么做？
主料
面粉
300g
輔料
油適量
鹽適量
花椒適量
大料適量
糖適量
雞精適量
老抽適量
辣椒油適量
黃瓜1根
生抽適量
香油適量
醋適量
酸辣面魚的做法
1
面粉加鹽，只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，面會(huì)勁道點(diǎn)
2
加水用筷子攪拌
3
在用手揉光滑
4
過了半個(gè)小時(shí)開始洗面
5
洗面洗成這樣就可以了
6
我共洗了五次，靜置三個(gè)小時(shí)
7
三個(gè)小時(shí)后，把上面的倒掉
8
這三個(gè)小時(shí)我也沒閑著。蒸面筋，這是洗好的面團(tuán)蒸的
9
熬制鹵?；ń罚罅?，鹽，糖，雞精，老抽
10
鍋里加油開火，油冒煙，倒入辣椒粉里，不停攪拌
11
切黃瓜絲備用
12
下面和涼皮的步驟不一樣了。開始熬制面糊，要不停攪拌
13
熬至晶瑩剔透
14
把面糊倒入籠屜，用鏟子壓，因?yàn)槲易龅挠悬c(diǎn)干了，不好漏
15
對(duì)了，籠屜下面接盆涼水。一條條晶瑩剔透的小面魚兒出來了
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最后調(diào)味就好了。我不喜歡吃蒜就沒弄。我加了生抽，香油，醋。把鹵，黃瓜和辣椒油放進(jìn)去攪拌就可以開動(dòng)了。夏天吃這個(gè)很爽。就是有點(diǎn)麻煩，炊具不好洗。
河南酸辣面魚配方就是它有那種配料
酸辣面魚
每夏我街巷都買酸辣面魚種吃做原料都極簡(jiǎn)單吃
材料：面粉
調(diào)料：蒜汁、辣椒油、醋、香油
加工程：
1、面粉半碗（重量沒覺用碗量吧呵）用涼水充拌等待鍋
2、鍋內(nèi)加水碗半煮
3、調(diào)面粉汁加入煮鍋（要關(guān)火）邊加邊攪拌攪拌均勻直煮煮 面粉粥象漿糊粘稠即關(guān)火進(jìn)入程序
4、用拌菜盆（要略微點(diǎn)）加入半盆冷水（用純凈水）再取蒸滿篦（帶洞洞種）始
5、面粉糊用勺盛倒篦撥面粉糊讓通篦洞洞落倒篦面水盆由于重力作用遇冷水面粉糊形蝌蚪面魚
6、面魚用漏勺盛碗澆事先辦蒜汁、辣椒油、醋、香油、鹽等調(diào)料根據(jù)自口味控制調(diào)料少碗酸辣面魚做
