本篇文章給大家談?wù)劅炎拥募页Ｗ龇ǎ约凹t燒茄子的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
茄子怎么燒
家常燒茄子做法如下：
用料：茄子2個(gè)、生抽2勺、蠔油1勺、鹽2匙、白糖半勺、清水適量、油少許、香蔥1根、熟芝麻適量。
步驟：
1、先將香蔥洗凈切蔥花備用。如下圖所示。
2、調(diào)醬汁：生抽2勺＋蠔油1勺＋鹽2匙＋白糖半勺＋清水適量，攪拌均勻備用。如下圖所示。
3、茄子洗凈切成2-3段。如下圖所示。
4、上蒸鍋大火蒸熟。如下圖所示。
5、蒸熟的茄子對(duì)半切開后劃十字刀，表皮不劃斷。如下圖所示。
6、接著起鍋熱油，放入茄子煎至兩面金黃。如下圖所示。
7、然后淋入醬汁。如下圖所示。
8、大火燒煮入味并收汁。如下圖所示。
9、成品。如下圖所示。
燒茄子的家常做法
燒茄子的家常做法如下：
主料：茄子（紫皮，長(zhǎng)）2根。
輔料：鹽3克、紅燒醬油2勺、蔥少許、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半鍋。
1、黑皮茄子洗凈切滾刀。
2、坐鍋燒熱后放菜籽油。
3、燒至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
4、炸至金黃色撈出控油。
5、鍋里留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味，放入炸過的茄子。
6、豆瓣醬、紅燒醬油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少許鹽，兌成一碗汁，均勻的沿著圓圈的方式緩緩倒入。
7、稍微翻動(dòng)鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了。
8、出鍋裝盤，燒茄子即可制作完成。
家常燒茄子怎么做
燒茄子做法如下
1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。
2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5.平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。
8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。
家常燒茄子最正宗的做法
主料：茄子1條。
輔料：油適量、花椒3個(gè)、鹽適量、蒜3個(gè)、醬油少許、料酒少許、淀粉少許。
1、碟子中倒入少量鹽、雞精、料酒、醬油和淀粉，攪拌均勻。
2、鍋中放入辣椒爆炒一分鐘，然后倒入茄子炒至熟。
3、再倒入調(diào)好的調(diào)味汁，炒幾分鐘即完成。
4、出鍋裝盤，家常燒茄子即可制作完成。
