本篇文章給大家談談牛里脊的做法，以及牛雜的做法和配料對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
牛里脊怎么做好吃?
每一個人對事物所呈現(xiàn)出來的口感都是不同的，所以對于同一種菜每一個人心目中都有著不同的制作方法。在市面上或者是超市中購買牛里脊的時候，就要盡量購買新鮮的牛里脊這樣子使用牛里脊制作出來的菜肴才會更好吃。一般人在制作牛里脊的時候都是糖醋里脊或者是油炸里脊，但是牛里脊可以拿來燉湯嗎?
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一.牛里脊怎么做好吃
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主料
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牛里脊肉500g
輔料
油適量鹽適量圓蔥適量黑胡椒適量料酒適量姜適量淀粉適量小蘇打適量
步驟
1.牛里脊肉泡去血水洗干凈。
2.橫紋切約3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。
3.圓蔥，姜切絲。
4.收放一起。
5.加入適量鹽。一湯勺料酒，適量黑胡椒粉，一湯勺淀粉，一湯勺食用油，再加一點點小蘇打，我手上的就是小蘇打，調(diào)料勺半勺。
6.拌勻，腌漬半小時。
7.烤盤上灑點油放到電磁爐上開火。
8.倒入腌漬好的牛肉
9.烤到自己喜歡的程度時撒點孜然粉和芝麻。
10.在撒點雞精拌入味即可，蘸上自己喜歡的蘸料可以吃啦。
二.爆炒牛里脊的做法
主料
牛里脊肉500g
輔料
油適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量加水適量孜然適量
步驟
1.準備好牛里脊一塊。
2.橫紋切成薄片。
3.洋蔥切絲。
4.洋蔥絲放入牛里脊中，放一勺料酒。
5.抓勻，腌漬20分鐘。
6.炒鍋燒熱，先放入備好的姜絲炸出香味，在放入胡椒粉。
7.倒入牛肉，大火滑炒。
8.把牛肉水分炒干出油。
9.加鹽。
10.在加一勺孜然。
11.炒勻即可。
三.番茄牛里脊湯的做法
主料
牛里脊肉300g番茄1個土豆1個
輔料
黃油適量鹽適量芹菜適量料酒適量小蔥適量番茄醬適量
步驟
1.牛里脊肉洗凈
2.切小丁
3.鍋里加料酒一起煮
4.配菜準備好
5.切丁
6.肉煮開撈出洗凈
7.加熱黃油
8.放入土豆芹菜
9.炒至變色
10.加入番茄
11.炒至番茄出汁，不夠汁水再加入番茄醬少許
12.加入灼水的牛肉
13.加入一碗開水
14.大火煮開，小火燉至菜軟調(diào)入適量鹽即可
15.盛出撒上小蔥
四.百合牛里脊的做法
主料
牛里脊肉200g百合80g青椒100g
輔料
油適量鹽適量姜適量蔥適量
步驟
1.牛里脊切片，撒上適量的胡椒粉和植物油拌勻，拌上適量的水淀粉，抓勻
2.百合提前泡發(fā)好
3.蔥和青椒切好備用
4.鍋中加入適量的植物油，撒上姜片，倒入牛肉
5.煸炒至牛肉變色
6.倒入青椒炒勻
7.倒入百合，中火翻炒，烹入少許湯汁
8.撒上食鹽，和勻
9.裝盤即可
以上內(nèi)容就是針對牛里脊怎么做好吃這個問題而做出的較為專業(yè)，較為全面的解答啦!牛里脊是一種兼具了營養(yǎng)與美味于一體的食材。文章詳細的給大家介紹了牛里脊的烹調(diào)方式，一定可以帶給你完美的味覺體驗，一起學起來吧!
牛里脊有哪些做法？
黑椒牛里脊
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黑椒牛里脊
材料：
正陽家園牛里脊/蠔油/生抽/水淀粉/黃酒/西蘭花
做法：
1.牛里脊垂直切成0.8CM左右的薄片。再切成絲。
2.擠干牛肉水分，加蠔油、黃酒、生抽、淀粉，使勁攪拌上勁.
3.加一勺油，再攪拌均勻，鎖住肉汁，進冰箱醒15+分鐘以上。
4.滾水加兩小勺鹽一匙油，加入西蘭花，掌握火候熟了立即撈出防止變色。
5.另用少許油劃鍋，鍋壁均勻沾油，燒至冒煙，繼續(xù)加一小勺油，牛肉放進去煸炒。
6.等稍微變色就關小火，放入黑胡椒汁。
7.開大火，翻炒十幾下，嘗試咸淡。如果覺得味道太淡可以加一點點生抽。
8.放入已經(jīng)碼好西蘭花的盤子里，現(xiàn)磨一些黑胡椒碎。
黃瓜炒牛里脊
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黃瓜炒牛里脊
材料：
正陽家園牛里脊/黃瓜/植物油/老抽/胡椒粉/糖/鹽/蠔油/生抽/料酒/蔥/姜/蒜
做法：
1.先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下（這樣好切），把凍好牛里脊切成片。
2.把切好的牛里脊片放在碗里，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓勻，再加入植物油（這一步是為了鎖住牛肉的水分），腌制15~20分鐘。
3.將黃瓜洗凈，用刨子刨黃瓜，刨到瓤就不要再刨了，換一面刨，因為瓤水分多，影響口感！
4.鍋燒熱，倒入油，燒至七成熱，倒入蔥姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
5.翻炒牛肉片（全程都是大火）牛肉變色加上適當老抽和少許的鹽，翻炒幾下，加入黃瓜。
6.加入黃瓜翻炒兩下就可以了，這樣黃瓜又嫩又脆！
牙簽牛里脊
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牙簽牛里脊
材料：
正陽家園牛里脊/生抽/老抽/鹽/糖/姜/孜然/生粉/蒜/蔥
做法：
1.牛肉橫切成條，灑入生粉，揉均勻，靜置。
2.姜、蒜切末，干辣椒適量（有孩子所以放了一點），蔥切好備用。
3.穿上牙簽。
4.鍋中加油，倒入姜、蒜末爆香，加生抽、老抽、少許鹽、白糖，稍翻炒幾次。
5.加入蔥和孜然翻炒幾下出鍋。
果香牛里脊
果香牛里脊
材料：
正陽家園牛里脊/菠蘿罐頭/番茄醬/甜面醬/醋/醬油/鹽/雞精/糖/料酒/蒜/姜/雞蛋清/淀粉
做法：
1.牛里脊切小片，用刀背拍松，還可以往案板上摔一摔，然后用雞蛋清和淀粉上濃漿。
2.菠蘿切小塊，姜和蒜切蓉。
3.鍋燒熱放冷油，滑開牛肉備用。
4.鍋里留少許油，下姜蒜蓉，出香味后，把所有調(diào)味料混合在一起，與牛里脊一起下鍋翻炒。
5.最后放入菠蘿再翻炒幾下，出鍋。
牛里脊怎么做
牛里脊肉怎么燒
可以準備一些新鮮的牛里脊肉，把它切成條狀，清洗干凈以后水分擠干，然后再添加適量的油，醬油以及淀粉攪拌均勻腌制10多分鐘，再把杭椒洗干凈以后切一下，鍋中加入適量的油燒熱，把牛里脊肉放進去翻炒一下，翻炒變色以后就撈出來備用，鍋中加入適量的油，把辣椒蒜放進去翻炒，再加入牛里脊肉以及辣椒蠔油，快速翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
可以做牛肉炒蒜苔，準備一些新鮮的牛里脊，把它切成薄的片狀，然后再切成絲，里面添加適量的水抓均勻，再加入淀粉以及料酒，老抽，繼續(xù)抓均勻添加生抽抓勻以后腌制一下，把蒜苔洗干凈切斷，鍋中加入適量的油燒熱，把牛里脊肉絲放進去翻炒變色，再盛出來備用，再添加適量的熱水，再加入甜面醬，牛肉絲，雞精，鹽炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以制作黑椒牛肉丁，首先需要把牛里脊肉洗干凈拍打一下，再切成自己喜歡的大小，放到一個容器當中，里面加入生粉，鹽，麻油，白糖，料酒，老抽以及生抽攪拌均勻，然后再添加適量的黑胡椒粉拌勻以后放到冷藏室里面保存一個晚上，再把洋蔥，青椒，紅椒切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把洋蔥放進去翻炒一下，然后就可以把腌制好的牛里脊肉和湯汁一起倒進去翻拌一下，炒到斷生以后就可以把青椒紅椒放進去再翻炒一下，撒上一些黑胡椒粉就可以吃了。
還可以制作蠔油草菇牛柳，首先需要把草菇清洗干凈以后切成片狀，牛里脊肉切成薄片，里面添加適量的小蘇打，料酒，醬油，糖，鹽抓均勻，然后再添加干淀粉，蛋清抓勻以后腌制60分鐘左右，再添加一些生油拌均勻，其他的配料也需要清洗干凈處理好，草菇放到開水鍋中煮上半分鐘撈出來備用，炒鍋中添加適量的油燒熱，牛里脊肉放進去炒到變色，然后盛出來再添加適量的油，加入蒜，生姜，蔥，草菇放進去翻炒一下，再把牛柳放進去翻炒好，添加適量的料汁，炒好以后關火，添加適量的香蔥段，翻炒一下就可以吃了。
牛里脊肉的營養(yǎng)價值
牛里脊肉里面含有的氨基酸，蛋白質(zhì)都是非常豐富的，和身體需求非常接近，而且能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強，讓手術以后的人恢復速度變得更快，達到修復組織作用，在寒冷的季節(jié)適當?shù)某砸恍┡＠锛谷猓B(yǎng)胃的作用也非常強，是一種很好的補益食品，適當?shù)某砸恍┡＠锛谷饪梢赃_到補中益氣作用，如果出現(xiàn)了貧血，長時間生病，身體虛弱，氣短等問題，適當?shù)某砸恍┒际呛懿诲e的。
吃牛里脊肉還可以讓肌肉得到增長，能夠讓身體肌肉力量變得更強，而且它里面含有的肉毒堿能夠讓脂肪新陳代謝速度變得更快，促進身體恢復，還可以達到補血補鐵效果，它里面的鐵元素含量豐富，對于缺鐵性貧血問題有著很好的改善作用。
