本篇文章給大家談?wù)勄嗖俗龇?，以及青菜的做法大全家常?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
青菜的做法
青菜的做法如下：
食材／配料：青菜一把、菜籽油適量、食鹽5克、蔥少許、干紅辣椒一個(gè)
1、準(zhǔn)備一把新鮮的青菜，清水沖洗干凈，均勻的淖下水。
2、切好蔥、姜、紅尖椒等輔料，單獨(dú)炒青菜有些清淡，所以用刀一些輔料。
3、打開火，倒入鍋中菜籽油，菜籽油本來就很香，稍微加熱味道更鮮美。
4、將蔥、姜、紅辣椒倒入油中，微微煸炒一遍，開小火炒20秒即可。
5、把青菜葉子放入鍋中，開小火，鏟子微微的翻動(dòng)，要保留青菜的原汁原味，所以炒這道菜不需要放生抽醬油之類的。
6、可以加入少許清水，來回炒兩三次，不斷翻炒至青菜葉子變軟后，只需加入一點(diǎn)食用鹽，搖動(dòng)油鍋一攪拌即可出鍋了。
7、出鍋后，這道菜就完成了。
青菜的做法大全
青菜的做法大全
青菜的做法大全，青菜是我們?nèi)梭w必需的食材，對(duì)于我們的健康來說也是喲非常大的作用的，所以在日常生活中青菜的做法也是有很多的，不同的做法有不同的口味，以下分享青菜的做法大全。
青菜的做法大全1
食療
1、青菜飯
粳米、青菜各50O克。取新鮮青菜心，洗凈切細(xì)；將豬油在鐵鍋內(nèi)燒熱，加入青菜心迅速翻炒，下適量食鹽、醬油，起鍋；粳米淘洗干凈，加水蒸煮，米飯七成熟時(shí)，放入炒好的青菜心，調(diào)和均勻煮至飯熟即可。
本飯清淡可口，具有健脾益胃，潤(rùn)腸通便的功效。適用于胃納不佳，食欲不振，大便不暢，痔瘡等病癥。
2、青菜炒雜果
青菜500克，白果、筍片、冬菇各25克，肉絲5O克，姜汁適量。青菜洗凈切段；白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟；筍片水焯過；鍋置旺火上，加麻油，燒熱后，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加入醬油、姜汁翻炒至勻，起鍋裝盤。
4、淡竹葉蘑菇菜心
淡竹葉、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生姜適量。淡竹葉加水煎取汁100毫升；罐頭蘑菇控干；青菜洗凈，生姜柏松備用；炒鍋放火上，倒入一半淡竹葉湯汁，加鹽、味精，放人清萊燒，剛熟即撈起排盤中；炒鍋放火上，加入花生油，煸生姜，再倒人另一半淡竹葉湯汁，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上；湯加鹽、味精，勾水淀粉芡，將湯汁淋于蘑菇及青菜上即成。
本菜具有退熱利尿，清利口腔的功效。適用于小便不利，口腔潰爛，舌生小瘡等病癥。
食譜
青菜炒肉絲
原料
香芹、黑木耳、胡蘿卜、豬里脊。
配料
鹽、雞精。料酒、糖、醬油、生粉。
做法
香芹去葉切段，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點(diǎn)色)、生粉充分拌勻，腌制十分鐘。
鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
香菇青菜的`做法三
香菇，蒜瓣，蠔油，味精（雞精)，鹽，食用油各適量。先把青菜泡在清水中15分鐘。這個(gè)時(shí)候把干的香菇放開水里泡好待用。洗好的青菜控干水分；炒鍋中倒入適量食用油，至油7分熱時(shí)放入蒜瓣3顆；蒜瓣至有點(diǎn)金黃色倒入控干水分的青菜，翻炒幾下加入適量食鹽；再倒入泡好洗干凈的香菇，放入蠔油。繼續(xù)翻炒至菜葉變軟，最后放入味精，裝盤即可。
香菇青菜的做法四
青菜，鮮香菇，木耳，生姜，鹽各適量。油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青菜十字花科植物中的一種，富含大量的營(yíng)養(yǎng)成分，具有強(qiáng)身健體的功效，尤其是青菜含有的維生素和抗物質(zhì)是眾多蔬菜中出類拔萃的，如果我們每天吃500克左右的青菜，就可以滿足你一天人體需要的各種物質(zhì)，足以證明青菜是保證我們?nèi)梭w生理需要的好伙伴，而且生菜的提高免疫力也是很強(qiáng)的。
青菜每100克含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
4、防癌抗癌
青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
6、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
總結(jié)：我們平時(shí)吃青菜的時(shí)候，只知道它含有維生素，對(duì)我們身體有好處，可是大家知道嗎？青菜還有食療價(jià)值哦，只要烹飪方法正確買它能治療我們身體好多疾病哦，不是太了解的親們，快看看文中是怎么說的吧。
青菜的做法大全2
原料
任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。 水煮青菜
水煮青菜
做法
1、把鍋里水煮沸，然后倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然后撈出來瀝水上盤；
2、取一只小碗，把姜末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調(diào)汁；
3、把調(diào)好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了減肥水煮青菜的做法，其實(shí)呢，減肥水煮菜之所以有減肥的功效，那么就是我們沒有添加油，也沒有添加任何的作料，只是加入了調(diào)味劑。這樣可以有利于快速瘦身。
13道青菜的家常做法，清淡爽口，做法原來這么簡(jiǎn)單
一、胡蘿卜炒青菜
食材
青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。
做法
1、胡蘿卜洗凈切成片，將青菜洗凈切成段。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒一下。
3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。
4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸魚豉油。
做法
1、青菜洗凈
2、起油鍋，下青菜
3、快熟時(shí)倒入蒸魚豉油出鍋。
三、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水淀粉、蔥碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡發(fā)備用，把青菜洗凈。
2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
3、撈出控干，碼放在盤中。
4、鍋內(nèi)放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。
5、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
6、湯汁收干加入鹽 雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
四、青菜燒油面筋
食材
上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。
做法
1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。
4、再加入糖和少許清水燒制面筋干癟入味。
5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。
6、最后加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡關(guān)火。
五、青菜炒香腸
食材
青菜、香腸、鹽、油。
做法
1、鍋內(nèi)倒少許油，加入切片的香腸小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒變色就可以了，炒時(shí)間長(zhǎng)了就軟了不好吃。
六、青菜炒豆皮絲
食材
青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。
2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。
3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會(huì)。
4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。
5、放入菜葉炒軟，出鍋放點(diǎn)雞精即可。
七、青菜炒土豆
食材
青菜、土豆、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈、土豆洗凈去皮。
2、將已洗凈的青菜放在案板上切開，土豆切片待用。
3、隨后，土豆放入沸水中焯開至熟，撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，切好的青菜翻炒翻炒。
5、接著，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜斷生。
6、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即可。
八、雞蛋青菜炒年糕
食材
青菜、年糕條、蛋液、生抽、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈切開。
2、將年糕條下入沸水中焯軟，撈出。
3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
4、隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。
5、接著，合入炒好的雞蛋和焯軟的年糕翻炒一下。
6、然后，加適量的生抽，加適量的鹽，雞精調(diào)味炒勻即成。
九、醬肉絲澆青菜
食材
青菜、肉絲、蒜末、鹽、料酒、醬油、淀粉、胡椒粉、甜面醬。
做法
1、煮開熱水，加少許鹽，將青菜焯熟撈起，整齊擺入盤。
2、肉切成絲，放蒜末、醬油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分鐘，入油鍋炒香。
3、加入少許水和一勺甜面醬，再勾入少許芡汁煮開后關(guān)火。
4、將炒好的醬肉絲澆入擺盤青菜上，便完工了，簡(jiǎn)單快捷又好吃。
十、油淋青菜
食材
青菜、大蒜、食油、鹽。
做法
1、青菜洗凈并瀝干，鍋內(nèi)加入適量清水。
2、清水燒開后放入適量的食鹽，再放入少量的食油。
3、加入青菜，在沸水中汆燙，在沸水中汆燙不能太熟，斷生即可。
4、沸水中汆燙后，瀝干水分裝盤。
5、炒鍋燒油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。
十一、青菜豆腐
食材
青菜、豆腐、豆油、鹽、糖、雞精。
做法
1、豆腐改刀切成小塊
2、青菜擇去老梆和黃葉，加鹽清水浸泡10分鐘。
3、把青菜一個(gè)葉子一個(gè)葉子搓洗干凈，改刀。
4、熱鍋涼油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到兩面金黃。
5、放入青菜，鹽，糖，雞精，翻炒均勻，
6、一道百吃不厭的最簡(jiǎn)單，家常， 健康 的青菜豆腐就OK了。
十二、青菜燒牛肉
食材
青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒醬。
做法
1、牛肉先焯水，洗去血沫。
2、油熱后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒幾分鐘。
3、加點(diǎn)辣椒醬勻，加料酒，水燒開，改小火燉到牛肉酥爛，
4、青菜洗凈，切成段，處理好青菜加入。
5、加點(diǎn)雞精，鹽，白糖翻炒均勻。
6、燒到青菜熟了就可以。
7、味美開胃的青菜燒牛肉就做好了。
十三、青菜炒小油方
食材
青菜、小油方、鹽、油、雞精。
做法
1、青菜洗凈干凈、切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切開的青菜和小油方翻炒一下。
3、接著，加適量的清水，翻炒翻炒至青菜斷生。
4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻即成。
