本篇文章給大家談?wù)効оｋ?，以及咖喱牛腩土豆對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
好吃的咖喱牛腩要如何做
牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。你喜歡自己動手做咖喱牛腩?你知道如何做出可口好吃的咖喱牛腩嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的咖喱牛腩要如何做?
咖喱牛腩好吃做法一
材料
牛腩500克，洋蔥1個，胡蘿卜1根，土豆2個，老姜1塊，咖喱塊100克，食用油30克
做法
1.牛腩洗凈切塊放入沸水中汆燙除去血沫。
2.牛腩老姜和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮。
3.牛腩燉至熟透備用。
4.洋蔥，胡蘿卜，土豆，切塊洗凈。
5.起鍋燒熱放入洋蔥，胡蘿卜，土豆翻炒均勻。
6.加入適量的牛肉高湯。
7.加蓋燜煮片刻至土豆熟。
8.加入煮熟的牛腩。
9.放入咖喱塊煮至融化。
10.小火繼續(xù)煮5分鐘即可。
咖喱牛腩好吃做法二
材料
牛腩一斤，胡蘿卜兩根，土豆一個，洋蔥半個，咖喱塊三塊，椰漿30毫升(約2湯匙)，蔥，姜，料酒
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.牛腩切成小塊，用流動的水反復(fù)沖洗干凈，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開后再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。撈出，用水沖洗干凈瀝干備用
3.胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝?nèi)ケ砥?，切塊
4.鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用
5.用鍋中余油，爆香姜片和蔥段
6.倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右
7.往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒
8.燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時
9.開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘
10.開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻后，試味，如果淡可以適當(dāng)加些鹽，調(diào)整好味道，即可出鍋
咖喱牛腩好吃做法三
材料
牛腩3條，市售咖喱塊或咖喱醬調(diào)料適量，土豆1個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，西蘭花少許，姜塊，蔥段，蒜少許，料酒少許，鹽，雞精
做法
1.所有食材清洗干凈，將牛腩切成大塊，冷水入鍋燒開氽去血水
2.用熱水沖淋去牛腩的血水;姜切片，蔥切段，蒜剝4-5瓣備用;胡蘿卜土豆去皮切成滾刀塊;鍋中放油燒熱后，將胡蘿卜土豆用熱油煎至表皮收緊變皺至七八分熟
3.將煎好的土豆胡蘿卜盛出備用;留底油燒熱后，放入姜片蒜塊蔥段炒香后加入牛腩一起略翻炒，調(diào)入適量料酒，加入大量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(期間注意水燒干后便繼續(xù)加熱水小火燉煮)
4.2小時后，待湯汁略收干，加入煎過的土豆胡蘿卜和洋蔥片及西蘭花，并將咖喱塊切碎一同放入翻炒至熟，加入適量水調(diào)節(jié)濃稠度，并可再加入適量鹽及雞粉調(diào)味即可
咖喱牛腩好吃做法四
材料
牛腩，綜合意式香料，料酒，薏米，日式咖喱塊，配菜
做法
1.牛腩過開水后放入高壓電飯鍋中，加薏米、加水、加意式香料、加料酒，半小時(這一步是基礎(chǔ)，為了使牛肉酥軟好吃，后面就可以無限發(fā)揮了);
2.牛腩連湯倒入鍋中，加入日式咖喱塊(加配菜的話可以在這一步放入)，邊攪拌邊加熱，等到咖喱汁和牛腩融為一體，整個房子彌漫著咖喱香味的時候，可以吃了!
小訣竅
咖喱的量可以根據(jù)個人口味濃淡調(diào)整，或者咖喱放少點再加鹽，自己喜歡就好。
我推薦：牛腩的選購
新鮮牛肉，肉質(zhì)較為堅實，并呈大理石紋狀;肌肉呈棕紅色，脂肪多為淡黃色，也有深黃色;筋為白色。選購時，挑選牛肉表面有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常，為新鮮牛肉;若牛肉為深紫色并發(fā)暗，表面有粘性粘手，或發(fā)霉，有異常味，則表明牛肉不新鮮。
正宗咖喱牛腩做法
咖喱牛腩做法一，
材料
"牛腩 4條","洋蔥 1顆","馬鈴薯 1顆","蒜頭 3～4粒","米酒 些許","咖哩粉 些許","咖哩塊 2～3小塊","蔥 1根","鹽巴 些許",
做法
1: 先清水、蔥、米酒、將牛腩燙熟去血水
2: 將洋蔥、紅蘿卜、馬鈴薯切小塊備用
3: 起油鍋，冷油下蒜末、洋蔥爆炒、后加入些許咖哩粉炒到香氣出來
4: 繼續(xù)加入牛腩拌炒一會兒后陸續(xù)放入紅蘿卜及馬鈴薯拌炒到咖哩粉沾滿每個食材
5: 將爆炒好的料倒入小鍋中，加入3-4碗水開始燉煮（水要蓋過食材），先開大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮約半小時，煮到紅蘿卜、馬鈴薯、牛腩都軟了
6: 將咖哩塊（3塊左右）用咖喱湯頭先溶解備用
7: 將融化的咖哩塊加入鍋中，此時可以另外加入切塊的高麗菜葉（增加爽脆口感）后，小火燉煮一下后加點鹽巴調(diào)味后關(guān)火
咖喱牛腩做法二，
材料
"牛腩 600克","牛筋 400克","白蘿卜 1個","雞湯 1L","水 500ml","咖喱醬 適量","砂糖 2茶匙","蔥姜 適量","紹興酒 適量","生粉 1湯匙","椰汁 隨意",
做法
1:牛腩要先用姜蔥出水；約5分鐘
2:牛筋也同樣要出水；但需加紹興酒
3:先燜牛腩；后加白蘿卜
4:分開煮牛筋 （需要更多的時間）
5:將所有食材一起燜（其中生粉／鷹粟粉先用水調(diào)開）
6:添加咖喱醬
7:再煮45 分鐘
8:把牛腩切成小塊
9:拌以白飯
做法三，鹽曲咖喱牛腩
材料
"牛腩(切件) 500克","洋蔥 1個","西紅柿 1個","胡蘿卜 1個","土豆(小) 2個","月桂葉 1塊","肉桂棒1根","蒜頭 2瓣","姜 20克","鹽曲適量","咖喱調(diào)味料：","咖喱粉 1湯匙","黃姜粉 1湯匙","紅椒粉 1湯匙","孜然粉 1茶匙","香菜籽粉 1茶匙"
做法
1:將蒜頭及姜切成末
2:洋蔥、胡蘿卜、西紅柿及土豆切件
3:將牛腩加入2湯匙鹽曲腌30分鐘
4:準(zhǔn)備一個碗，加入咖喱粉、黃姜粉、紅椒粉、孜然粉及香菜籽粉拌勻
5:中高火燒熱鍋，加少許油，將牛腩煎至金黃，盛起備用
6:用同一個鍋，加少許油，炒香蒜頭、姜、洋蔥及紅蘿卜
7:加入咖喱混合物，拌勻
8:加入牛腩、土豆、月桂葉、肉桂及適量水煮開
9:轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋煮1小時
10:加入西紅柿再煮30分鐘直至醬汁濃稠
11:加入適量鹽曲及胡椒粉調(diào)味
12:即成
做法四，越式咖喱牛腩
材料
越式咖喱的特別處是用上了很多不同種類的香料，特別是越南特產(chǎn)魚露，味道獨特。辛辣味很少兼具咸鮮味，肉質(zhì)軟滑而不韌，入口松化并滲有淡淡咖喱香味。分量：4～6人預(yù)備時間：30分鐘烹調(diào)時間：3小時材料牛腩500克，咖喱粉1湯匙，洋蔥60克(去皮、切塊)，胡蘿卜60克(去皮、切塊)，薯仔(馬鈴薯)100克(去皮、切塊)。燒牛腩汁料蒜頭1粒(切茸)，魚露1湯匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂葉2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2湯匙，清水2湯匙，砂糖1/2湯匙，鹽少許。
做法
(1)牛腩切成4厘米見方的粒狀，下沸水鍋汆熟，瀝干。
(2)煲內(nèi)將牛腩粒及燒牛腩汁料一同煮沸，用小火燒1小時40分鐘，加入洋蔥塊、胡蘿卜塊及薯仔塊，再燒20分鐘，取出牛腩、胡蘿卜及薯仔后，將八角、花椒、月桂葉及香茅棄去。
(3)濃汁再煮沸時，加入咖喱粉拌勻，隨后拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡蘿卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。
心得
(1)吃這道菜不一定要配白飯，不妨用法國面包來配，效果會很好。
(2)如將全部汁料之材料放入干酪布袋內(nèi)，可節(jié)省牛腩燒好時要揀去這些材料的問題。
怎樣做出好吃的咖喱牛腩？
怎樣做出好吃的咖喱牛腩？
做法一
食材準(zhǔn)備
牛腩500克，土豆，洋蔥，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。
（1）牛肉切塊洗凈，氽燙，過冷水，瀝干；洋蔥切塊。
（2）土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1大匙，將洋蔥炒香后盛起備用。
（3）燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水蓋過牛肉，煮滾后轉(zhuǎn)慢火，燉至筷子可以插入牛肉時即可放余下的調(diào)味料，繼續(xù)燉至牛肉夠爛時，加入土豆再燉片刻，最后加入洋蔥即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
牛腩半斤，胡蘿卜 1根，土豆 半個，洋蔥 半個，椰漿 半碗 約100ml，咖喱塊 2塊。
制作步驟
咖喱牛腩
1、牛腩切大塊，入沸水中氽水備用；胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。
2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻。
3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮半個小時。
4、加入胡蘿卜、土豆、洋蔥燉煮10分鐘后，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘后即可出鍋。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：牛腩、胡蘿卜、椰漿、土豆、洋蔥、咖喱塊
輔料：蔥、姜、料酒
制作步驟
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 牛腩切成小塊，用流動的水反復(fù)沖洗干凈，至無血水滲出。冷水入鍋，燒開后再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）。撈出，用水沖洗干凈瀝干備用。
3. 胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝?nèi)ケ砥ぃ袎K。
4. 鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。
5. 用鍋中余油，爆香姜片和蔥段。
6. 倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。
7. 往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒。
8. 燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時。
9. 開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘。
10. 開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻后，試味，如果淡可以適當(dāng)加些鹽，調(diào)整好味道，即可出鍋。
咖喱牛腩怎么做
咖喱牛腩這樣做：
用料：精選牛腩如：500g、咖喱塊2塊、蔥兩根、姜適量、胡蘿卜1根、土豆1個、洋蔥半個。
步驟：
1、胡蘿卜土豆切滾刀塊。
2、牛腩切塊，浸水里，浸出血水。
3、放干凈的清水焯一下。
4、水滾開后再煮2分鐘。
5、用溫水洗去浮沫。
6、鍋里下入姜片蔥白，煸炒出香味。
7、再下入焯過的牛腩塊煸炒片刻。
8、加入沒過牛腩的溫水。
9、大火煮開，中小火燉煮50分鐘。
10、另起油鍋，下入洋蔥煸炒。
11、洋蔥透明，并散發(fā)出香氣，再倒入土豆，胡蘿卜一起煸炒。
12、一直煸炒到土豆胡蘿卜邊邊焦黃，土豆看上去有點透明。
13、這時牛腩燉到基本已經(jīng)熟爛。
14、加入煸炒過的洋蔥土豆胡蘿卜，拌勻。
15、加入兩塊咖喱塊，讓其慢慢的融化。
16、然后再開火。
17、小火燉煮直至土豆胡蘿卜軟爛，湯汁變少，就可以調(diào)味出鍋了。
18、成品。
19、成品。
咖喱燉牛腩的家常做法
【咖喱燉牛腩的做法】
用料：牛肉 一斤、土豆 一個、洋蔥 一個、姜 適量、咖喱粉 適量、鹽 適量、雞精 適量。
步驟：
牛肉切塊；
焯水；
焯好后的牛肉放入高壓鍋內(nèi)壓熟；
土豆胡蘿卜去皮；
切滾刀塊；
鍋中做油先放胡蘿卜煸炒；
然后下土豆翻炒至七八成熟；
煸好的土豆盛出；
準(zhǔn)備咖喱粉，辣椒油，牛肉，洋蔥切塊，醬油，姜；
鍋中放油，放入姜片，幾塊洋蔥炒出香味；
加入咖喱粉炒香；
翻炒；
加入牛肉；
加入煮牛肉湯；
大火燒開加入土豆胡蘿卜，加入鹽調(diào)味；
加入洋蔥；
如果喜歡吃稠的加入少量的淀粉；
加入雞精關(guān)火；
來碗米飯澆上咖喱土豆很棒呀。
小貼士
咖喱也可以用現(xiàn)成的塊狀咖喱，咖喱粉炒一下比較香。
咖喱牛腩的做法
咖喱牛腩的做法
這有很多種說法，其實大同小異，你看看哪種適合你吧！~~ 關(guān)于你的問題：成年人的話大約每人做200-300g就好，小孩子150g就足夠了！~~ 小小孩100g就夠了吧！~~O（∩_∩）O~ 希望幫到你 咖喱牛肉 材料：適合燉著吃的牛肉，咖喱粉，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，糖，油。
做法：牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗凈，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，姜，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關(guān)火，把牛肉撈出備用。用中火起油鍋，油六成熱時根據(jù)口味把適量咖喱粉到進鍋里炒，咖喱粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋里翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形成咖喱湯，加白糖，以能嘗出 甜味為好，把牛肉燉到入味，加鹽調(diào)好咸淡，用大火收一下湯即可關(guān)火上桌。
特點：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。 訣竅： 1、咖喱粉千萬不要炒糊。
2、如果能把燉牛肉的湯收的濃一點，全加到咖喱牛肉中最好。 3、根據(jù)愛好，可以加些土豆塊同炒 藏式咖喱牛肉 材料：牛腩（或冷凍進口牛條肉）2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙 調(diào)味料：鹽、味精適量 作法：1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。
2.土豆去皮，切滾刀塊。 3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。
烹調(diào)指南：1.此道菜乃 *** 、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。 2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風(fēng)味絕佳。
咖喱牛肉干 主料：牛肉 輔料：鹽、咖喱粉、辣醬油、干辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、將牛肉洗凈后切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸干水分撈出瀝干油待用； 2、坐鍋點火，鍋內(nèi)留底油，油溫5成熱時放干辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調(diào)味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾涼即可食用。 特點：色澤橘黃，爽口郁香。
咖喱牛腩 原料： 牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥，姜、蔥、蒜，鹽、糖、味精、胡椒粉。 工序： 1、溫水煮爛牛腩，八分爛。
其鍋備。 2、土豆胡蘿卜洋蔥切塊切絲下過煸，放作料，起鍋。
3、咖喱粉油炒，做咖喱油。 4、煸牛腩，然后一起加咖喱油著色。
再加入配菜，倒入牛腩湯中火同煮。 5、至味入色變土豆酥爛，起鍋裝盤。
8》咖喱牛腩 材料： 牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗，鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯 作法： 1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈，瀝干水份。 2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。
洋蔥切絲。 3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝干油。
下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。 9》 *** 咖喱牛腩 材料： 牛腩（或冷凍進口牛條肉）2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量 作法： 1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。
2.土豆去皮，切滾刀塊。 3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。
烹調(diào)指南： 1.此道菜乃 *** 、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。 2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風(fēng)味絕佳。
10》土豆咖喱牛腩 材料： 牛腩，土豆，椰奶，洋蔥，咖喱粉，鹽 做法： 1，燒開一鍋水，把牛腩放進去煮，然后放一些料酒和姜片，煮到8成爛的時候，熄火備用； 2，椰奶，咖喱粉、鹽和少許糖調(diào)好汁（份量按照個人口味），備用； 3，另起一鍋，燒熱植物油，把切成絲的洋蔥和切成塊兒的土豆放入爆香，然后再把煮好的牛腩放入一起炒，再把調(diào)好的汁放入翻炒均勻，然后把煮過牛腩的湯倒入淹沒過牛腩和土豆，用中火燜至牛腩和土豆都爛即可出鍋。 11》貴妃牛腩的做法 材料： 牛腩1+1\2斤、胡蘿上卜1條、蔥1支、姜4片、八角2粒 調(diào)味料： 灑2大匙、醬油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面醬1\2大匙、番茄醬2大匙、味精少許 作法： 1.牛腩洗凈、切塊，入滾水中氽燙一下（去除血水、腥味）。
2 .鍋中加水，放入牛腩煮30分種。 3.起油鍋，用3大匙油爆香蔥段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面醬、番茄醬同炒，再加入灑、糖、醬油略煮，然后倒入牛腩炒勻，再放入水5杯及切滾刀塊的胡蘿卜，蓋上鍋蓋，以小火燜煮1小時左右，至肉爛為止。
4.如果湯汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少許香油。 烹調(diào)指南： 1.牛腩不易燒爛，妨多做些，放入冷凍庫中儲存，隨時可取出加熱食用。
2.燒煮時，湯汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于飯上。
咖喱牛肉怎么做？
咖喱牛肉的做法（4人吃的）
材料：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、還有鮮奶或者椰奶一盒。
做法：
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放如300毫升水，大火煮開之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了！
泰國咖喱牛腩怎么做？
介紹兩種做法……
原料：牛腩 胡蘿卜 土豆 洋蔥
做法：
1、先燒開水，放姜，少許料酒
2、將牛腩放水里焯下，去腥味
3、在鍋內(nèi)倒入少許油，將牛腩、姜、蔥、蒜煸炒一下
4、放入高壓鍋內(nèi)（也可以放砂鍋里）燒大約十分鐘
5、加入土豆，胡蘿卜，再燒大約五分鐘
6、倒少許油，加入洋蔥炒香，倒入剛燒好的牛腩，加上咖喱，中火燒五分鐘，ok!
咖喱牛腩
先將牛腩用水焯熟。
姜末、蒜末、蔥頭末、咖喱粉、辣椒粉、糖、鹽、胡椒粉將瀝干的牛腩塊腌起來，頭一天晚上腌好放冰箱里備用的。
（以上腌料的量自己掌握，喜歡咖喱味就多放一點，不能吃辣就少放點辣椒粉）
油燒熱，爆香蒜瓣、姜片 ，倒入腌制好的牛腩，翻炒5分鐘。加入水一大碗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜1個半小時
燜至牛腩熟軟后放入切成塊的胡蘿卜，煮約20分鐘左右，至胡蘿卜爛軟，擠入檸檬汁。
放入切好的洋蔥絲，洋蔥煮軟后，加入牛奶。煮滾，然后就可以啦
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
咖喱牛腩怎么做？
咖哩牛腩
材料：
牛腩1斤、鮮奶 200cc、蔥1支、姜茸 1大匙、咖哩粉 2~3匙、洋蔥 半個（切寸片）
紅椒屑 1/2大匙、水 適量、八角 2粒、沙拉油 4大匙、紅蔥頭屑 1大匙
調(diào)味料：
鹽 11/2茶匙、酒 1大匙、糖 1大匙、太白粉水2大匙、味精1/2茶匙
做法：
1.牛腩洗凈切大塊，用蔥、姜、八角加水煮爛（注意：煮好后，湯水的量只剩下小半碗）
2.炒鍋入油放進紅蔥頭屑炒香，再放進洋蔥、咖哩粉、紅椒屑略炒
3.放下煮爛的牛腩和湯汁并且加進調(diào)味料和鮮奶一起燜煮1分鐘
4.加進太白粉水和味精勾芡即可。
越式咖哩牛腱（腩）
原食譜是用牛腩. 我只是將牛腩換成牛肉. 可以搭配法國面包或河粉. 還蠻好吃的. 所以將原食譜post上來.
食譜出自『越南美食』. 蔡月清著. 漢光出版社.
材料：
牛腩 （或牛腱） 1公斤， 切塊
紅蘿卜 3條約400g， 切塊
洋蔥 1個約150g， 切塊
a1 咖哩粉 2大匙（我用印度咖哩粉）
a2 辣椒粉 1大匙（我用紅椒粉代替）
a3 糖 1大匙
a4 鹽 1大匙
a5 蒜頭，拍碎 2大匙
a6 紅蔥頭 2大匙
a7 香茅（切碎） 1大匙. （雖然這個很重要. 但我找不到材料所以省略）
油 4大匙
水 12杯
奶水 400cc （我用半杯鮮奶油代替）
做法：
1. 牛腩（或牛腱）以開水燙過.瀝乾. 加入材料a1~~a7腌泡半天. （我泡三小時）
2. 油燒熱. 炒牛腩（或牛腱）約10分鐘.（我炒五分鐘）. 加入12杯水以小火悶煮1.5小時后. 再加入紅蘿卜煮20分鐘（或至軟）. 起鍋前5分鐘放入洋蔥.（我喜歡軟洋蔥.所以提早放） 最后倒入奶水熄火.
3. 食用時再附上辣椒鹽和檸檬. （我燉的時候加入泰國乾檸檬葉）.
咖哩燒牛腩
材料：
牛腩 一斤 蔥 二支
姜 二片 馬鈴薯 二個
咖哩粉 二湯匙 胡蘿卜 一個
大蒜 五粒 鹽 二茶匙
酒 一湯匙 油 四湯匙
做法：
牛腩洗凈后整塊投入開水（約五杯）中，加蔥、姜、酒以小火煮半小時。取出牛腩，待稍涼后，切成一寸寬，一寸半長之厚片。馬鈴薯及胡蘿卜切成與牛肉相同大小的磙刀塊備用。
鍋中燒熱四湯匙油，先將大蒜爆香，再用小火慢慢將咖哩粉炒香，將牛肉加入同炒片刻后，注入煮牛肉剩下之湯汁，再繼續(xù)煮上半小時左右。
用鹽調(diào)味后，加入馬鈴薯及胡蘿卜再續(xù)煮半小時至牛腩已夠爛，并開大火將湯汁略加收乾燒過，即可裝盤。
如想用此咖哩牛肉之汁拌飯時，則應(yīng)多加水份同煮，最后剩下之汁，則用少許太白粉勾芡，以便湯汁濃稠，適宜拌飯用。
“五香牛腩”
牛腩500克，土豆2各，洋蔥1個，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。
制法： （1）牛肉切塊洗凈，氽燙，過冷水，瀝干；洋蔥切塊。 （2）土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1大匙，將洋蔥炒香后盛起備用。
（3）燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水蓋過牛肉，煮滾后轉(zhuǎn)慢火，燉至筷子可以插入牛肉時即可放余下的調(diào)味料，繼續(xù)燉至牛肉夠爛時，加入土豆再燉片刻，最后加入洋蔥即成。 特點： 牛腩是位于牛腹肋骨下一塊肥瘦相間的條肉，適宜于紅燒及燉。
十、十全滋補牛腩 原料：牛腩、白蘿卜 藥材：當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽 調(diào)料：鹽、味精 做法： 1、牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。
2、鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時。 3、待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。
貼心叮嚀：黃芪是男女都很適用的補藥，可以補血益氣、恢復(fù)性活力并增強身體耐力，促進全身健康； 杜仲可以補腎安胎，強筋健骨，還有擴張血管的功能；天麻則具有祛風(fēng)止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不 燥、作用緩和，適于久服滋補，對人體極有好處。如果你最近總是感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試著煲一道十全滋補靚湯，經(jīng)常飲用，一定可以“補”回你的精氣 神，讓你在冬天也倍感暖意融融！。
咖喱牛腩的做法
這有很多種說法，其實大同小異，你看看哪種適合你吧！~~ 關(guān)于你的問題：成年人的話大約每人做200-300g就好，小孩子150g就足夠了！~~ 小小孩100g就夠了吧！~~O（∩_∩）O~ 希望幫到你 咖喱牛肉 材料：適合燉著吃的牛肉，咖喱粉，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，糖，油。
做法：牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗凈，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，姜，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關(guān)火，把牛肉撈出備用。用中火起油鍋，油六成熱時根據(jù)口味把適量咖喱粉到進鍋里炒，咖喱粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋里翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形成咖喱湯，加白糖，以能嘗出 甜味為好，把牛肉燉到入味，加鹽調(diào)好咸淡，用大火收一下湯即可關(guān)火上桌。
特點：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。 訣竅： 1、咖喱粉千萬不要炒糊。
2、如果能把燉牛肉的湯收的濃一點，全加到咖喱牛肉中最好。 3、根據(jù)愛好，可以加些土豆塊同炒 藏式咖喱牛肉 材料：牛腩（或冷凍進口牛條肉）2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙 調(diào)味料：鹽、味精適量 作法：1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。
2.土豆去皮，切滾刀塊。 3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。
烹調(diào)指南：1.此道菜乃 *** 、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。 2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風(fēng)味絕佳。
咖喱牛肉干 主料：牛肉 輔料：鹽、咖喱粉、辣醬油、干辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、將牛肉洗凈后切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸干水分撈出瀝干油待用； 2、坐鍋點火，鍋內(nèi)留底油，油溫5成熱時放干辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調(diào)味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾涼即可食用。 特點：色澤橘黃，爽口郁香。
咖喱牛腩 原料： 牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥，姜、蔥、蒜，鹽、糖、味精、胡椒粉。 工序： 1、溫水煮爛牛腩，八分爛。
其鍋備。 2、土豆胡蘿卜洋蔥切塊切絲下過煸，放作料，起鍋。
3、咖喱粉油炒，做咖喱油。 4、煸牛腩，然后一起加咖喱油著色。
再加入配菜，倒入牛腩湯中火同煮。 5、至味入色變土豆酥爛，起鍋裝盤。
8》咖喱牛腩 材料： 牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗，鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯 作法： 1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈，瀝干水份。 2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。
洋蔥切絲。 3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝干油。
下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。 9》 *** 咖喱牛腩 材料： 牛腩（或冷凍進口牛條肉）2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量 作法： 1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。
2.土豆去皮，切滾刀塊。 3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。
烹調(diào)指南： 1.此道菜乃 *** 、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。 2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風(fēng)味絕佳。
10》土豆咖喱牛腩 材料： 牛腩，土豆，椰奶，洋蔥，咖喱粉，鹽 做法： 1，燒開一鍋水，把牛腩放進去煮，然后放一些料酒和姜片，煮到8成爛的時候，熄火備用； 2，椰奶，咖喱粉、鹽和少許糖調(diào)好汁（份量按照個人口味），備用； 3，另起一鍋，燒熱植物油，把切成絲的洋蔥和切成塊兒的土豆放入爆香，然后再把煮好的牛腩放入一起炒，再把調(diào)好的汁放入翻炒均勻，然后把煮過牛腩的湯倒入淹沒過牛腩和土豆，用中火燜至牛腩和土豆都爛即可出鍋。 11》貴妃牛腩的做法 材料： 牛腩1+1\2斤、胡蘿上卜1條、蔥1支、姜4片、八角2粒 調(diào)味料： 灑2大匙、醬油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面醬1\2大匙、番茄醬2大匙、味精少許 作法： 1.牛腩洗凈、切塊，入滾水中氽燙一下（去除血水、腥味）。
2 .鍋中加水，放入牛腩煮30分種。 3.起油鍋，用3大匙油爆香蔥段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面醬、番茄醬同炒，再加入灑、糖、醬油略煮，然后倒入牛腩炒勻，再放入水5杯及切滾刀塊的胡蘿卜，蓋上鍋蓋，以小火燜煮1小時左右，至肉爛為止。
4.如果湯汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少許香油。 烹調(diào)指南： 1.牛腩不易燒爛，妨多做些，放入冷凍庫中儲存，隨時可取出加熱食用。
2.燒煮時，湯汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于飯上即成牛腩燴飯。 家常咖喱飯 主料：。
咖喱牛肉怎么做的做法大全
主料牛脊肉400g土豆300g輔料油適量鹽適量胡蘿卜1根洋蔥60g椰子粉適量水淀粉適量紅糖適量
步驟
咖喱牛肉的做法步驟11.準(zhǔn)備食材。
咖喱牛肉的做法步驟22.牛肉切成約2厘米的方丁。
咖喱牛肉的做法步驟33.入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白。
咖喱牛肉的做法步驟44.將煮好的牛肉撈出洗凈備用。
咖喱牛肉的做法步驟55.土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。
咖喱牛肉的做法步驟66.鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。
咖喱牛肉的做法步驟77.加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。
咖喱牛肉的做法步驟88.加入焯好的牛肉略翻炒。
咖喱牛肉的做法步驟99.加入紅咖喱煸炒出香味。
咖喱牛肉的做法步驟1010.椰粉提前用水調(diào)開。
咖喱牛肉的做法步驟1111.將鍋中加入適量水，加入調(diào)好的椰子粉，大火煮開。
咖喱牛肉的做法步驟1212.加入適量鹽。
咖喱牛肉的做法步驟1313.適量紅糖。
咖喱牛肉的做法步驟1414.大火煮十五分鐘，轉(zhuǎn)中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛后加少許水淀粉收汁。
咖喱牛肉的做法步驟1515.配飯吃，味道一級棒。
