本篇文章給大家談?wù)勑↓埼r的做法，以及小龍蝦的做法大全家常做法視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

小龍蝦怎么做法

小龍蝦的做法：

準(zhǔn)備材料：小龍蝦2斤、蒜一把、姜片5片、大蔥2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龍蝦、調(diào)料一包200克

步驟

1、準(zhǔn)備好材料。小龍蝦買回之后，要剪去須和腳，然后去蝦線，剪去1/3蝦頭，刷洗干凈！這樣吃的放心又干凈。

2、蒜去皮，姜切片。大蔥切2段。然后干凈無水不粘鍋里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），開大火開始熱油、然后將配料翻炒爆香。

3、等配料香味出來，倒入瀝干水分的龍蝦開始翻炒。

4、需要炒到蝦殼基本變成紅色。

5、然后放入麻辣調(diào)料200克，翻炒均勻。

6、加入清水沒過龍蝦。翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉煮25分鐘左右。

7、基本燉煮入味，龍蝦也熟了，然后轉(zhuǎn)大火收個汁即可！裝盤、撒個蔥花即可！配料之類可以裝一起，也可以直接將龍蝦取出裝盤。

8、成品。

小龍蝦的做法

小龍蝦的做法如下：

工具：龍蝦500克、芹菜少許、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。

1、小龍蝦洗凈后剪去頭須。

2、準(zhǔn)備好要用的調(diào)料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。

3、鍋中放油燒熱。

4、把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒。

5、大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅。

6、蝦身完全紅透時即可盛出待用。

7、鍋中另外下油，準(zhǔn)備炒糖色。

8、倒入白糖，大約一勺左右即可。

9、白糖炒化后成棕紅色即可。

10、倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮。

11、接著烹入料酒，去腥提香。

12、放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，花椒，姜片，蒜瓣。

13、加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可。

14、調(diào)入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣。

15、準(zhǔn)備少許芹菜，切中段。

16、湯水燒開后放入芹菜。

17、湯汁收掉一半時關(guān)火燜2-3分鐘即可出鍋開吃。

小龍蝦怎么做好吃 小龍蝦的做法大全

夏天到了又到了熱吃小龍蝦的季節(jié)了，此時正是小龍蝦長的肥美之時，對于小龍蝦的上市大家都是期待已久，不過大家對于外面的小龍蝦最為擔(dān)心的是干不干凈、是不是活的等等，所以這里給教大家在家怎么做小龍蝦好吃。

如何清洗小龍蝦

方法一：醋鹽浸泡法

1. 將買來的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15-30分鐘，迫使小龍蝦將腮內(nèi)的贓物吐出來。

2. 經(jīng)過浸泡的小龍蝦已經(jīng)干凈了不少，再用流動水沖刷3-4次

方法二：龍蝦自我流放法

這個方法特別適合足部密集生物恐懼者，以及害怕在清洗時，被龍蝦夾到手的寶寶們~ 所以能讓龍蝦君自我清洗，真是再簡單不過、又省心省力的方法啦!將買回來的小龍蝦放入清水盆里，往盆里倒入鹽，浸泡24小時。24小時后，藏在小龍蝦腹部足部的贓物也都基本被浸泡出來了，另外在淡鹽水的作用下，小龍蝦也會將體內(nèi)的異物吐出。再將這些小龍蝦過一遍清水~

方法三：詳細(xì)清洗大法，跟著視頻來學(xué)做吧

您的瀏覽器不支持 video 標(biāo)簽。

1、用大盆或洗碗水池裝沒過小龍蝦的水，然后用一根比較長的棍（搟面杖、鐵勺、........）用力快速攪拌10秒，攪拌完后將臟水倒掉換干凈的水再次攪拌小龍蝦，以此類推，重復(fù)攪拌至濁水變的比較清澈為止（五次左右，根據(jù)個人蝦的情況而定）

2、用廢舊牙刷刷洗并抽蝦線

3、用一個干凈的大盆裝半盆清水，將清理好的小龍蝦放進(jìn)去

4、將所有清理好的蝦在此淘洗三遍左右

5、倒入白酒或者料酒和姜放旁邊腌制一下，這時候開始備料（這步可以省略）

注：

1、選的蝦盡量選視頻中的那種肚子白一點的，肚子很黑的那種小龍蝦要么確實太臟，要么就是生活環(huán)境相對差點。

2、特別愛干凈的伙伴可以將買回的小龍蝦放水里養(yǎng)半天，并常換水。

小龍蝦的做法大全

學(xué)會了清理小龍蝦的妙招，接下里請看小龍蝦的若干種做法。除了人人都知道的十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦，還有什么有趣的做法呢?一起來學(xué)習(xí)吧

1. 咸蛋黃小龍蝦

香辣的小龍蝦，再配上咸香滿溢的咸黨黃。又有誰能拒絕這樣的美味呢?比十三香小龍蝦更入味的美味就數(shù)它啦!

您的瀏覽器不支持 video 標(biāo)簽。

2. 麻辣小龍蝦

深夜放毒必備，吃完了還想舔手指的超美味小龍蝦~

原料：小龍蝦2-3斤，啤酒一罐，海底撈麻辣火鍋底料，蔥，姜，蒜，小米辣，青辣椒，鹽，生抽

step1:在清水里加一點鹽，把小龍蝦放進(jìn)去泡45分鐘，可以讓小龍蝦吐出一些臟東西

step2:開始處理小龍蝦咯(一定要帶橡膠手套，不然夾到太疼了!!)

1.把兩邊的小爪子們齊根剪掉，這里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心

2.用小刷子將龍蝦腹部從上到下刷干凈

3.沿著蝦頭和身子連接的那兩根線剪下去，把蝦頭還有里面的腦啊胃啊黃啊啥的都掏出來丟掉!然后用清水沖干凈里面(小龍蝦的呼吸循環(huán)系統(tǒng)都在蝦頭，很臟，每次都能掏出一團(tuán)黑呼呼的內(nèi)臟)

4.去蝦線，小龍蝦的尾巴一共有三瓣，捏住中間那瓣，左右晃一下然后就能往外拉出蝦線

5.再刷一次小龍蝦腹部背部和大鉗子，清水沖干凈，就ok啦

step3:蔥姜蒜辣椒切好備用。蔥白，姜，蒜，辣椒下鍋炒香，再放入小龍蝦翻炒到蝦身變紅色后加入啤酒，一點點水，火鍋底料2-3勺，適量鹽和生抽(如果你喜歡顏色深一點也可以加一丟丟老抽)，蓋上鍋蓋中小火煮20-30分鐘

step4:加入蔥葉，大火翻炒收汁，要留一些汁哦!吃的時候可以用蝦肉蘸著吃，我有時候也會煮一些粉用小龍蝦的湯汁拌著吃，味道沒sei了!!

Tips：如果是青殼的薄皮小龍蝦的話，煮的時間要縮短，時間太久肉就煮沒了!這個菜也可以放一些你喜歡的配菜進(jìn)去，別放多啦，不然味道就變了，我偶爾會放一些黃瓜條，也猴猴吃啊!超級脆!

3. 經(jīng)典十三香小龍蝦

不必拼命排隊網(wǎng)紅店，買好十三香醬料包，在家就能出鍋一大盆十三香小龍蝦!

1…圖1、2 去頭去筋.

2…圖3準(zhǔn)備材料 蔥姜蒜 調(diào)料包

3…將調(diào)料包倒入鍋中

4…煮滾燒出香味，倒入小龍蝦

5…大概五分鐘后倒入清水二碗(其實應(yīng)該多倒一至二碗)

6…煮開后撒入黃色和白色調(diào)料包

7…滾久一點入味就可以出鍋啦

4. 冰鎮(zhèn)小龍蝦

夏日炎炎似火燒，這時候來點冰鎮(zhèn)小龍蝦降降溫，再配點啤酒。簡直完美!

您的瀏覽器不支持 video 標(biāo)簽。

冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法也超級簡單——

1)燒一鍋水，并加入姜片，等待水沸騰后，倒入小龍蝦，并加入適量的料酒，直到水再次沸騰。將鍋中的水倒走，并將煮好的小龍蝦在流動清水里洗干凈。

2)用剪刀剪去小龍蝦的頭部，尾巴，和腳。并將處理好的小龍蝦放在容器中，并將糟鹵倒入小龍蝦里，糟鹵需要沒過小龍蝦。

3)放入冰箱，冰鎮(zhèn)4-5小時，就可以準(zhǔn)備開吃啦！

5. 蒜香小龍蝦

做菜前，除了將小龍蝦洗凈，還需要準(zhǔn)備食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒;

鍋中放油，倒入蔥、姜、蒜末，并倒入小龍蝦，蓋上鍋蓋;

依次倒入料酒、醋、白糖、鹽，煮一會兒即可。起鍋前，撒入蒜末增香。

對于懶人來說，還有什么比外賣一份小龍蝦，更省事兒，更美味的呢!

與其在家下廚做小龍蝦，不如外賣一份超美味的小龍蝦，只需要熱一下就能立刻吃到喲

小龍蝦的家常做法

答：一、做小龍蝦需要的食材：? ? ? ?

小龍蝦、紫蘇、香菜、蔥、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香葉、啤酒、老干媽? ? ?

二、香辣小龍蝦的做法：? ? ?

1、把小龍蝦的尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線。? ? ?

2、在小龍蝦的背部開一剪刀。? ?

3、把處理好的小龍蝦們用小刷子刷一下腮和蝦肚子。? ?

4、用剪刀把小龍蝦頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉。? ?

5、油鍋燒熱以后把小龍蝦放下去。? ?

6、把小龍蝦翻炒一下，表面變成紅紅的。? ? ?

7、加一半的大蒜和小龍蝦一起炒一下。? ?

8、撈起小龍蝦，把油留在鍋里，在鍋里加入大蒜、姜、老干媽、蔥頭、指天椒下鍋里炒香。? ? ? ?

9、下小龍蝦一起翻炒，加一點點鹽巴調(diào)味。? ? ?

10、加入生抽。? ? ?

11、放八角、桂皮、香葉，并倒入啤酒一整瓶。? ? ?

12、炒香調(diào)料跟小龍蝦。? ?

13、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘，然后開火收汁，放入紫蘇、蔥葉、香菜。? ?

14、把紫蘇跟香菜收汁兒就完成了。? ?

15、最后把小龍蝦裝盤。? ? ?

小龍蝦的做法大全家常做法

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享小龍蝦怎么做才好吃？教你10種家常小龍蝦的做法，好吃到舔盤，快快收藏吧！

第一種蒜蓉小龍蝦

食材

小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽

做法

1買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒

4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可

第二種蒜蓉小龍蝦

食材：

小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根。香菜少許。

做法:

1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。

2鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽調(diào)味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。

第三種麻辣小龍蝦

清洗小龍蝦的技巧

1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據(jù)說死的有毒。

2用手抓住小龍蝦兩個大鉗子，用剪子剪去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出后看到滿滿地都是膏黃）

3抓住最中間的一條尾巴用力撕出來蝦線。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來）

4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最后沖干凈。

做法

請點擊輸入圖片描述（最多18字）