本篇文章給大家談?wù)劧刽N魚，以及豆豉鯪魚罐頭的危害對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豆豉鯪魚罐頭的做法 在家也能做罐頭
豆豉鯪魚罐頭是一道味道非常好的罐頭，它是用豆豉和鯪魚為主要原料做成的，在做的時候首先是要將鯪魚炸一下，然后再和豆豉煮在一起就可以了。
豆豉鯪魚罐頭的做法
步驟1
把鯪魚洗干凈，瀝干水，放鹽，料酒腌制半小時，半小時后，瀝干，下鍋煎，兩面煎至金黃，干干硬硬地。
步驟2
把魚，醬油，花生油，放高壓鍋，先大火燒，開始噴氣換小火，壓20分鐘。
步驟3
壓制魚的同時，煮豆豉。蒜頭跟姜切碎碎，熱鍋，放半碗油，油熱放姜，蒜，白糖，豆豉翻炒，炒香了就可以了。
步驟4
鯪魚壓制完成之后，把炒好的豆豉跟鯪魚放一起。
步驟5
用密封不銹鋼飯盒裝著，隔水蒸20分鐘，這時已經(jīng)很入味了，拿出來放涼了，可以放冰箱，想吃就拿出來吃。
步驟6
高壓鍋壓制過的魚，骨頭都可以吃呢，有的菜譜會把豆豉跟魚一起放高壓鍋壓，我不喜歡豆豉太軟，所以沒一起壓，后來一起蒸的20分鐘，有幫助魚吸收豆豉入味，也蒸軟一點(diǎn)了豆豉了。
豆豉鯪魚罐頭在家怎么做
豆豉鯪魚罐頭在工廠制作的時候是需要用蒸汽加熱滅菌的，溫度要達(dá)到121攝氏度，如果在家做可以用高壓鍋加熱。
首先先將洗干凈的土鯪用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁;再然后就是將炸過的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味;將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內(nèi)(如不銹鋼飯盒等都可以)，然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚很有罐頭魚的風(fēng)味，由于經(jīng)過高壓，魚頭和骨刺都能吃完。
豆豉鯪魚的功效
說到豆豉鯪魚的營養(yǎng)價值，我們可以從這道菜的主要材料來分析。豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。鈷有預(yù)防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。
豆豉特有的香氣令人胃口大開，增進(jìn)食欲，促進(jìn)吸收。我國在抗美援朝戰(zhàn)爭中，曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。豆豉不僅能調(diào)味，而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。
吃鯪魚要注意什么
1吃鯪魚的時候，一定要注意吃新鮮的鯪魚，與之相關(guān)的加工品要盡可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制飲食，是不能吃太多的了，否則就容易導(dǎo)致我們的健康受到影響了，那么無疑就不利于我們的健康了哦。
2大家在吃鯪魚的時候都會發(fā)現(xiàn)了，鯪魚中的魚刺是比較多的了吧，這一點(diǎn)是需要我們大家去注意的了哦，由于鯪魚骨刺多而小，所以無論是大人還是小孩，在吃鯪魚的時候都要注意將魚骨挑出來，避免吞服骨刺發(fā)生意外。
豆豉鯪魚能直接吃嗎
1、豆豉鯪魚是一道傳統(tǒng)美食，屬于粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜肴，營養(yǎng)價值高。所以它是可以直接吃的。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在鍋里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
2、土鯪是廣東和廣西地區(qū)常見的一種魚，在兩廣地區(qū)的很多江河以及水庫里都生活著大量的土鯪，我們經(jīng)常吃的豆豉鯪魚罐頭就是用土鯪制作的。土鯪是一種中小體型的淡水魚，個體比鯽魚稍大。常見的土鯪個體重量在100克至1000克之間，土鯪最顯著的特征是靠近魚鰓位置的鱗片會呈現(xiàn)出青色。同時，土鯪的沖擊力比較強(qiáng)，在水中游動速度非?？?。
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豆豉鯪魚和黃花魚哪個好吃
黃花魚好吃。豆豉鯪魚是一道傳統(tǒng)美食，屬于粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜肴，營養(yǎng)價值高。豆豉鯪魚出鍋后香氣撲鼻，味道可口，還可搭配其它蔬菜食材進(jìn)行烹煮，深受大眾喜愛。黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
豆豉鯪魚的做法
豆豉鯪魚的做法：
用料：油麥菜250克、豆豉鯪魚罐頭1個、蒜1瓣、蠔油1勺。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所需要的材料。
2、油麥菜洗凈切段，豆豉鯪魚切塊，蒜切末。
3、鍋中倒油，爆香蒜末。
4、倒入油麥菜炒至斷生。
5、再倒入豆豉鯪魚罐頭，翻炒均勻。
6、加入蠔油半勺。
7、炒均后出鍋裝盤。
豆豉鯪魚怎么做
做法一，豆豉鯪魚炒苦瓜
材料
材料：苦瓜(1個)，豆豉鯪魚(1罐)，配料：蒜瓣(適量)，調(diào)料：蠔油(1大匙)，鹽(少許)
做法
將苦瓜去瓤切片;豆豉鯪魚開罐后取出鯪魚斬塊。
鍋內(nèi)放水燒開，倒入苦瓜汆燙20秒后撈出瀝干水。
把罐頭里的油和豆豉倒入鍋中加熱，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蠔油和少許鹽炒均勻，倒入鯪魚快炒幾下即可出鍋。
小訣竅
我建議用甘竹牌豆豉鯪魚比較好味;如果怕苦,可以將苦瓜切片后用鹽水泡20分鐘,可以減少苦味
做法二，豆豉鯪魚油麥菜
材料
油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭半盒，蔥，姜，蒜，雞精少許
做法
1、將油麥菜洗凈切成4公分左右的段；豆豉鯪魚切成1公分長的細(xì)條。
2、鍋中加底油，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色后盛出。
3、鍋中放少許油，待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味后倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。
做法三 豆豉鯪魚炒腎球
材料
主料：豆豉鯪魚30克，鴨腎150克，生姜，蔥各10克?；ㄉ?0克，鹽5克，味精10克，胡椒粉少許，濕生粉適量。
做法
1、豆豉鯪魚切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）。
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成
做法四，豆豉鯪魚蒸排骨
材料
排骨，豆豉鯪魚罐頭，蒜頭
做法
1.排骨洗凈剁成小塊、蒜頭剁成蒜泥
2.排骨用蒜泥、生粉、白糖、鹽、生抽腌制入味
3.鯪魚用手撕成小塊、撈出適量的豆豉，與腌好的排骨混合均勻
4.入鍋中，大火隔水蒸15分鐘左右，即可
做法五，豆豉鯪魚餅
材料
主料：豆豉鯪魚，
輔料：面粉，蔥，鹽
做法
1、將魚取出切成末，蔥切成花，一起放入器皿中攪拌均勻；
2、把活好的面搟成圓片，倒一點(diǎn)油，抹勻，再撒上少許鹽，將拌好的餡撒在餅上，卷起再搟開；
3、坐鍋點(diǎn)火倒少量油，將餅煎熟后即可。
豆豉鯪魚的做法 豆豉鯪魚的烹飪方法
1、材料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克。輔料：花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量。腌制料：鹽適量、生抽、淡湯、糖、油適量。
2、鯪魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，蔥切花；
3、燒鍋下油，放入姜末，豆豉，鯪魚煎香；
4、用濕生粉勾芡撒上蔥花即可。
