今天給各位分享魚頭豆腐的知識，其中也會對魚頭豆腐紅燒怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

家常魚頭燉豆腐的做法

魚頭燉豆腐的做法：

用料：豆腐1塊、胖頭魚一個或半個、大蒜半頭、生姜2片、鹽6克、食用油適量、雞精少許、清水適量。

步驟：

1、魚頭提前用油炸了一下去腥。

2、魚頭姜蒜放入砂鍋。

3、加水。

4、加料酒燒開。

5、去掉血沫。

6、豆腐切塊。

7、魚湯燉煮濃稠加豆腐煮五分鐘。

8、成品。

魚頭燉豆腐的做法

做法一：魚頭豆腐湯

材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。

做法：

1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

做法二：剁椒魚頭

材料：胖頭魚頭1個1000克，特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量。

做法：

1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。

3、魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。

做法三：清燉鰱魚頭

材料：鰱魚750克、火腿腸25克，豌豆苗25克、鹽4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克。

做法：

1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水;火腿切成片，豌豆苗洗凈。

2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。

3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內即成。

魚頭燉豆腐的家常做法

魚頭燉豆腐的家常做法如下：

主料：新鮮草魚頭1個、嫩豆腐400克。

輔料：植物油適量、鹽適量、辣皮子5個、料酒10克、老抽5克、八角1個、花椒粒1克、姜10克、香蔥5根、雞精1克。

1、把草魚頭收拾干凈洗凈，切上花刀，切魚頭的時候，最好多留些魚肉，這樣燉魚頭好吃，然后在魚頭上均勻地淋入料酒，然后再均勻地撒一層薄薄的鹽，這里大概用的鹽大約是一克，這些處理好后將魚頭放到一旁腌制20分鐘，這樣做的目的是為了去除魚頭中的腥味。

2、蔥、姜、辣皮子洗凈切末，香菜洗凈切段，豆腐切塊，豆腐不要切的太小了，因為魚頭比較大，這樣搭配好看有食欲。豆腐用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎?？茨愕牟僮鲿r間，也可以不焯水。

3、熱鍋涼油，油熱7成下魚頭，中火慢煎。

4、煎到兩面金黃色撈起。

5、鍋底留底油，加辣皮子、花椒粒、八角翻炒出香味。

6、加魚頭不用翻動，倒入料酒（有花雕酒的最好），讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。

7、加入水沒過魚，放入少許醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。

8、加豆腐大火煮開。

9、轉中火煮10分鐘左右，豆腐易碎就晃動鍋底，不要攪拌。

10、加雞精（可選）煮2分鐘。

11、煮到湯汁收濃，撒上香菜即可出鍋。

魚頭豆腐的做法

　導語：魚頭豆腐湯是非常簡單的一道湯品，其味道鮮美，口感純正，口齒純香，非常適合在家進行自己烹飪，我在這里將做菜步驟分享給大家，有喜歡這道菜的小伙伴趕緊行動起來吧!

魚頭豆腐湯的做法

食材：

主料：魚頭400g、嫩豆腐400g

輔料：油適量、鹽適量、味精適量

步驟：

1.準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量，

2.將洗凈的魚頭瀝干水分，

3.起油鍋，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭，

4.煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，

5.等湯奶白色了放適量的鹽，

6.適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。

小貼士

1、熬湯時間長，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色，

2、要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了，

3、煎魚頭的油溫可一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了，

4、個人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。

家常魚頭燉豆腐怎么做的做法？

魚頭燉豆腐一種相對來說比較家常的佳肴，營養(yǎng)豐富，美味可口。你想自己動手做好吃的魚頭燉豆腐嗎?接下來，我跟你分享魚頭燉豆腐的家常做法。

魚頭燉豆腐好吃做法

魚頭燉豆腐食材準備

魚頭適量，豆腐適量，東北大醬，花椒適量，八角少許，蔥姜適量，干辣椒少許。

方法步驟

1、將豆腐切成雞塊，鍋中倒入熱油，下入豆腐剪成兩面金黃;

2、另起鍋，倒入油，放入蔥姜，干辣椒和八角，小火炒香;

3、魚頭下入鍋中，中火煎至金黃后翻面，中火煎，然后放入東北大醬;

4、加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火燒開后轉為中火燉至 湯汁剩余三分之一;

5、然后轉為大火收濃湯汁即可。

小貼士

豆腐也可以不煎，但是會容易碎掉。

家常魚頭燉豆腐

魚頭燉豆腐食材準備

魚頭適量，豆腐1塊，油鹽適量，白糖，味精，料酒，蔥姜適量，生抽，醋適量。

方法步驟

1、將豆腐切塊，蔥姜切絲待用;

2、熱鍋冷油放入魚頭中火煎至定型，放入蔥姜絲;

3、大火加入醋，料酒，烹入生抽，加入清水，燒開后燉煮;

4、5分鐘后，加入鹽，白糖和豆腐，燉3分鐘后關火盛出即可。

小貼士

做這道菜最好選擇淡水魚的魚頭。

魚頭燉豆腐怎么做營養(yǎng)

魚頭燉豆腐本來這兩種食材都是比較經得起燉煮的食物，而且相互搭配的營養(yǎng)價值比較高，不過想要魚湯更有營養(yǎng)我們還可以加入一些其它一些食材，例如各種菇類或者菌類，或者是海藻等一些營養(yǎng)頗豐的食材，即可燉出更有營養(yǎng)的魚頭豆腐湯。

小孩喝的魚頭豆腐湯做法步驟

魚頭湯的材料

魚頭半個，豆腐，生姜適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許

魚頭湯的做法

1、將買來的蔥洗凈，切成小段，生姜去皮、洗凈，切成薄片。

2、魚頭清洗干凈，放進鍋里，加入少許鹽進行腌制10分鐘。

3、豆腐放到碗里，加入清水進行浸泡半個鐘。

4、鍋里放入少許油，待油熱開，放入生姜片進行翻炒。

5、炒至飄出姜味時，把腌制好的魚頭放進去，進行油煎。

6、煎至魚頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開.

7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。

8、根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精，魚頭豆腐湯就搞定了。

魚頭豆腐如何做

1.魚頭洗凈，切成兩半。

2.生姜去皮切片，香菜切段，蔥切段。

3.將豆腐切成小塊。

4.鍋燒熱，用姜抹鍋底。5.在鍋里放油。把它放進魚頭里，

6.煎至魚頭兩面金黃。7.注入清水，最好不帶魚頭。

8.加入姜片和蔥段。

9.大火燒開，改中火煮15分鐘，至湯汁呈乳白色。

10.加入豆腐塊，輕輕攪拌。大火燒開后，小火煨10分鐘。