本篇文章給大家談?wù)劯慑佅憷蔽r的做法，以及麻辣蝦香鍋對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
正宗干鍋香辣蝦的做法步驟
正宗干鍋香辣蝦的做法步驟如下：
主料：大蝦350克、蓮藕200克、土豆一個、芹菜90克。
輔料：郫縣豆瓣醬2勺、干辣椒5個、花椒少許、大蒜6瓣、大蔥1小段、蠔油1勺、白糖1勺、生抽醬油1勺、食鹽2克、白芝麻少許、香菜少許。
步驟：
1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材，土豆去皮切片，芹菜切斷，蓮藕去皮切片，大蔥切小段，大蒜切片。
2、大蝦挑去蝦線，剪去蝦須。
3、砂鍋中加入少許食用油，下入土豆片，煎到兩面焦黃，取出。
4、砂鍋中加少許食用油，下入大蝦，翻炒到大蝦變紅，撈出。
5、炒完蝦的油不倒，直接下入干紅辣椒，大蒜片，蔥段，花椒，翻炒出香味。
6、加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
7、下入藕片，翻炒2分鐘。
8、放入芹菜段，翻炒一會。
9、放入炒熟的大蝦，翻炒均勻。
10、砂鍋中加入一勺蠔油，一勺白糖。
11、再加入一勺醬油，2克的食鹽，調(diào)味。
12、最后下入煎好的土豆片，翻炒一會，出鍋，少許香菜裝飾，撒一些熟芝麻裝飾，開吃。
干鍋香辣蝦怎么做
干鍋香辣蝦的做法：
主料：蝦500克、藕200克。
輔料：植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、辣皮子適量、孜然1克、香葉適量、小茴香適量。
步驟：
1、主料：蝦500克、蓮藕300克。 。 輔料：植物油適量、火鍋底料、辣皮子10個、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）蔥姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小時。
2、辣皮子用涼水侵泡3小時，蔥姜蒜收拾干凈，大蔥切段，把蝦從尾部數(shù)到第3節(jié)，用牙簽輕輕挑開蝦皮，用牙簽往下挑出蝦線，清洗干凈瀝干水分，蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝干水分。
3、熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發(fā)酥撈起瀝油，倒去熱油。
4、再次把鍋燒熱，倒進(jìn)侵泡香料的油（大約50克），燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均勻出辣味。
7、加入蔥姜蒜翻炒出香味。
8、加入蝦翻炒均勻。
9、加入蓮藕。
10、加入料酒均勻，翻炒到蓮藕變色出鍋即可，干鍋蝦完成。
干鍋香辣蝦的做法
干鍋香辣蝦的做法：
主料：北極蝦300克、土豆2個、胡蘿卜2個、洋蔥半個、青筍1個、花生1小把、大蒜1頭。
輔料：生姜3片、花椒1小把、郫縣豆瓣醬1大勺、香菜1根、老抽適量、生抽適量、鹽適量、食用油適量。
步驟：
1、蝦拿出來室溫解凍，準(zhǔn)備好其他食材。
2、蝦很棒，解凍之后，我直接就開袋即食了好多個，很鮮甜。
3、洋蔥切段，青筍、土豆、胡蘿卜切長條。
4、鍋內(nèi)倒入食用油，油熱倒入土豆條、胡蘿卜條炸，炸熟撈起。
5、野生北極蝦用廚房用紙吸干表面的水分，下油鍋煎一下，撈起。
6、花生冷油下鍋，炸至酥脆。
7、鍋內(nèi)剩的油燒熱，加入生姜片、大蒜片、花椒粒，爆香，加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。
8、加入洋蔥、整個大蒜粒翻炒。
9、洋蔥炒軟以后倒入青筍，加入生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻，倒入炸好的土豆、胡蘿卜條，翻炒。
10、倒入蝦，翻炒。
11、最后嘗一下鹽味，不夠的話加鹽，夠了就不加了。
12、撒上香菜段，成品如下。
