今天凡太百科給各位分享香辣蝦圖片的知識，其中也會對香辣蝦圖片大全大圖進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
香辣蝦的推薦做法？
用料：基圍蝦400克、姜適量、青椒1個、干辣椒適量、蒜頭適量、油炸辣子一勺。
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、生姜汁適量、生抽適量、雞粉適量、麻油幾滴。
香辣蝦的做法步驟
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1、準(zhǔn)備如圖材料，油炸辣子、蝦、姜、青椒、干辣椒
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2、蝦洗凈后，用水果刀在蝦頭與蝦背處半切斷，然后刀子緩慢將蝦頭拉斷，這樣大部分蝦腸會隨頭部一起被拉出。同時在蝦背上切一刀
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3、干辣椒段小段，姜和青椒切丁
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4、將蝦放入盆子，加入半勺生姜汁和適量胡椒粉腌制20分鐘。這一步?jīng)]有姜汁用姜絲或料酒代替也行
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5、鍋內(nèi)熱油后倒入事先俺制好的蝦仁炸至金黃，蝦殼焦脆時撈起，瀝干水份
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6、待蝦放涼后倒入熱油中大火炸多一次，圖中為第二次炸好的蝦仁
7、鍋內(nèi)留少量油，熱油后放入姜、干辣椒小火炸出香味，再放入青椒翻炒片刻后推到一邊。放入一勺油炸辣子繼續(xù)炒香
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8、倒入事先炸好的蝦仁，調(diào)入一點鹽、一勺生抽、雞粉和幾滴麻油，迅速翻炒均勻
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9、裝盤，成品圖。
小貼士
蝦去頭后在蝦背切一刀，這樣蝦更容易吸收味道
蝦仁最好炸兩次這樣更焦脆
正宗干鍋香辣蝦的做法步驟
用料
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海蝦
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?300克 ?
土豆
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1個 ?
洋蔥
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1/2個 ?
芹菜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2、3根 ?
大蒜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1/2頭 ?
姜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5、6片 ?
花椒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1大勺 ?
干辣椒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6、7個 ?
料酒
? ? ? ? ? ? ? ? ?
胡椒碎 ? ?少許 ?
郫縣豆瓣醬（或者其它自己喜歡的任何香辣醬、火鍋底料） ? ?適量 ?
淡色鮮醬油 ? ?1大勺 ?
糖
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1大勺 ?
香油
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?少許 ?
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干鍋香辣蝦的做法
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1）海蝦用剪子將蝦須剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線，在海蝦身上撒少許胡椒碎，淋少許酒，腌15分鐘。2）土豆去皮切小指粗細(xì)的條，芹菜洗凈切段、洋蔥切絲，大蒜整粒拍松，姜切片，干辣椒用剪子剪成小段。3）腌好的蝦子輕輕拍少許干淀粉備用。
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鍋中放入足量油（能完全沒過土豆），中火燒至6成熱，下土豆條用小火炸熟后撈出備用。將蝦子放入炸至變色撈出備用
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另起一鍋，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用，放入姜、蒜、干辣椒爆香，將郫縣豆瓣醬倒入炒出香味
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把洋蔥絲和芹菜段下入翻炒，將炸好的蝦子和土豆條放入，加調(diào)味料快速炒勻，起鍋淋入香油即可
香辣蝦怎么做？
香辣蝦是一道有名的川菜，汁濃，麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆，搭配米飯不要太好吃。我們都知道蝦的蛋白質(zhì)特別豐富，營養(yǎng)價值很高，吃起來像魚肉一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺。蝦類含有的礦物質(zhì)、碘質(zhì)，這些都對人類的健康極有裨益，秋冬食用可以增強抗寒能力。
原料：蝦一斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻。
做法：
1. 買回來的蝦清洗干凈，剪去蝦須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈，瀝干水分備用。
2. 蝦處理完畢以后、用料酒和少量鹽腌制片刻、干辣椒用剪子剪成段、蔥切斷兒，蒜扒皮備用。
3. 鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
4. 把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，基本上兩小勺油，，放蔥、蒜、花椒、干辣椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻。
5. 翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽、白糖，翻炒。
6. 加入蝦，翻炒一會兒，當(dāng)汁收得差不多的時候，放入熟白芝麻，快速翻均勻出鍋。
7. 然后裝盤后撒上些許蔥花即可大塊朵頤啦。
小貼士：
1.活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2.蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3.各人吃辣程度不一樣，根據(jù)自己口味添加；蝦不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
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香辣蝦干鍋的做法
干鍋香辣蝦的做法：
主料：蝦500克、藕200克。
輔料：植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、辣皮子適量、孜然1克、香葉適量、小茴香適量。
步驟：
1、主料：蝦500克、蓮藕300克。 。 輔料：植物油適量、火鍋底料、辣皮子10個、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）蔥姜蒜、料酒。 把香料用植物油侵泡3小時。
2、辣皮子用涼水侵泡3小時，蔥姜蒜收拾干凈，大蔥切段，把蝦從尾部數(shù)到第3節(jié)，用牙簽輕輕挑開蝦皮，用牙簽往下挑出蝦線，清洗干凈瀝干水分，蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝干水分。
3、熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發(fā)酥撈起瀝油，倒去熱油。
4、再次把鍋燒熱，倒進侵泡香料的油（大約50克），燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味。
5、加辣皮子。
6、加香料翻炒均勻出辣味。
7、加入蔥姜蒜翻炒出香味。
8、加入蝦翻炒均勻。
9、加入蓮藕。
10、加入料酒均勻，翻炒到蓮藕變色出鍋即可，干鍋蝦完成。
正宗重慶香辣蝦的做法
食材準(zhǔn)備：
蝦，土豆，水芹、姜、蒜、花生、香菜、干辣椒、花椒、麻辣醬、料酒。
做法步驟
1、蝦去頭，同時將蝦線抽出來，再用鹽、料酒腌制。
2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切絲，土豆切成細(xì)條后，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾紙擦干水分。
3、熱鍋冷油，小火，將花生放進去炸熟，隨后瀝干。
4、將土豆撈出，瀝干水分，最好用餐巾紙檫一下，將檫好的土豆也炸下。
5、蝦腌制后也將表面多余水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出。
6、將鍋洗干凈，放入油，小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣醬炒香。
7、接著放入蝦仁大火翻炒均勻，加入土豆條和水芹，翻炒入味。
8、烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
注意事項1、炸蝦的油溫要盡量高些，這樣才能保持炸過的蝦外酥內(nèi)嫩。
2、土豆條洗后去掉多余的淀粉，這樣炸起來就不容易糊鍋，并且在炸這些材料時候一定要將水分拭下，不然油花四濺。
3、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能幫助去腥。
香辣蝦如何做好吃又簡單？
蝦的做法有很多種，而且營養(yǎng)豐富，大人小孩都愛吃。今天給大家分享一道特別簡單的香辣蝦做法，做法和食材用料都非常簡單。做出來的蝦味道麻辣鮮香，肉質(zhì)緊韌爽脆。香辣蝦是過年必不可少的一道硬菜，而且這道香辣蝦在一般招待賓客的宴席上都會出現(xiàn)。不僅味道好，檔次高，而且待客也不失面子。春節(jié)家里來客人了，用這道香辣蝦來招待客人再合適不過了。就算平常不怎么吃辣的朋友，吃到這道香辣蝦，也會贊不絕口的，吃完讓人回味無窮。
下面來跟我看下制作方法吧：
1、我們這邊買不到活蝦，都是直接買的凍蝦。
買回來的蝦要先處理一下，蝦解凍好后把蝦洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出里面的蝦線。這樣蝦全部處理好后，一定要全部再清洗干凈。
下來把蝦腌制一下，把蝦放入盆里，切點生姜片和蔥段加進去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻。攪勻后放在一旁腌制5分鐘左右。
然后準(zhǔn)備需要的輔菜和輔料。
切點蔥、姜、蒜，再切點干辣椒段備用。
蝦腌5分鐘后把里面的蔥姜都挑出來，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉攪拌均勻，讓蝦都裹上一層淀粉就可以下油鍋里炸了。
2、鍋里倒入多一些的油，等鍋里油溫5成熱的時候轉(zhuǎn)中火，把蝦一個一個放進去炸。
用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。
一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。（如 下圖）下來準(zhǔn)備下一步
3、鍋里留少量的油，油熱后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
然后再加入蔥姜蒜和干辣椒段炒出香味
再加入鹽、白糖；隨后加入剛才炸熟的蝦進去翻炒均勻。
因為這個蝦是炸熟的，只需要翻炒半分鐘即可。把蝦翻炒至微微有些干的時候就可以關(guān)火了。最后加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。鍋里高溫的時候不能加雞精，所以都是關(guān)火后才加的。
好了，咱們這道香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質(zhì)緊韌爽脆、回味無窮。這里說的麻是來自鍋里剛開始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由于蝦都是提前在油鍋里炸過的，所以做出來的蝦肉質(zhì)爽脆鮮香。這道香辣蝦制作方法特別的簡單，而且營養(yǎng)美味好吃，特別適合在家里做，用來招待客人是一道非常不錯的硬菜。
