本篇文章給大家談談五花肉做法，以及五花肉怎么做好吃紅燒肉的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

五花肉的10種做法

五花肉是一種肥瘦相間的豬肉，我們經(jīng)常用五花肉做粉蒸肉，也經(jīng)常做回鍋肉，還可以做梅菜扣肉，總之做法非常多，每種做法都是非常好吃的家常菜，下面我給大家分享五花肉的10種做法，還不知道怎么做的朋友快來看看吧。

五花肉的10種做法

第1種：川味回鍋肉

食材： 八成熟五花肉300g，青蒜幾棵，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白糖適量，郫縣豆瓣適量。

做法：

1.五花肉豬八成熟，切厚片。

2.蔥姜蒜片。

3.青蒜斜切片。

4.郫縣豆瓣。

5.取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香。

6.倒入肉片翻炒。

7.炒至肉片卷邊。

8.下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。

9.再下入青蒜翻炒幾下。

10.炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經(jīng)很咸，不用加鹽。

第2種：東坡肉

做法：

1：準備食材。五花肉800克、醬油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黃酒200毫升、冰糖100克、香蔥100克、生姜30克。

2：將五花肉切大塊，姜切片。

3：五花肉冷水下鍋，煮開后焯五分鐘，然后撈出備用。

4：將清洗干的香蔥鋪在鍋底。

5：把姜片放在香蔥上。

6：將五花肉肉皮朝下放在鍋內(nèi)。

7：將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內(nèi)。

8：蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。

9：第一步壓制結束后，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。

第3種：五花肉燒油豆腐

食材：

五花肉100克、油豆腐150克、大蒜葉1根、干辣椒（不辣的）4個、姜一小塊、鹽3克、生抽15毫升、糖2克、料酒10毫升

做法：

1、喜歡吃辣的童鞋，把干辣椒換成你喜歡的吧！油豆腐洗完一定要擠干水分。

2、五花肉切片，厚薄隨意。姜切片。開火，鍋內(nèi)放油。

3、把五花肉和姜先放進去煸炒。沿鍋邊均勻地淋入料酒。

4、放鹽。放生抽（熱油遇生抽可能會炸，可以先放水再放生抽）。放糖。

5、放干辣椒。加開水。

6、加這么多開水，中火煮5分鐘。油豆腐干炒是很難均勻入味的，而且會非常干，帶湯汁是最好的吃法。水不要嫌多，一會兒油豆腐放下去你該嫌少了。

7、我們來把油豆腐對半切開。大蒜白斜切片，蒜葉切段。

8、全部切好湯汁也熬的差不多了，把油豆腐倒下去吧（切的比較慢的童鞋，建議先把食材全部切好再做。）

9、用鍋鏟像這樣壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來那個爽啊。

10、加蒜葉，炒十來秒關火。出鍋裝盤即可。

第4種：粉蒸肉

用料 五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少許

1、丸莊黑豆醇釀醬油 20毫升

2、土豆去皮切粗條，待用

3、五花肉洗干凈，切薄片

4、加入20毫升丸莊黑豆醇釀醬油

5、再入10毫升料酒和少許五香粉，攪拌均勻，腌制30分鐘左右

6、放入蒸肉米粉，抓勻，讓每一片肉都裹上米粉

7、盤中先碼上土豆條[3]，然后把肉一片片擺在土豆條上面

8、盤子放到蒸鍋上，蓋鍋蓋大火蒸40分鐘

9、最后撒上蔥花即可。

第5種：五花肉燉海帶

材料：五花肉700克，海帶，植物油，料酒，醬油，鹽，八角，花椒，姜，大蒜

制作過程：

1. 五花肉切成2、3公分的大塊；

2. 炒鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中，中火不停翻炒；

3. 加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒，倒入醬油熗出香味，再倒入足夠量的熱水，小火燜燒30分鐘左右；

4. 提前泡發(fā)好的海帶切成細絲入肉鍋中，撒適量鹽，蓋蓋子，小火燜燉30分鐘左右，出鍋。

第6種：啤酒紅燒肉

1：準備食材。五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。

2：將五花切成1.5厘米左右的塊，蔥切段，姜切片。

3：五花肉焯水備用。

4：鍋中倒入一點點油，油熱后將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘，再將蔥段、姜片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。（如果五花肉較肥，也可以不放油）

5：往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均，使五花肉上色。

6：往鍋中放入15克冰糖然后翻炒勻均。（冰糖可以用白糖來代替）

7：把啤酒倒入鍋中，再倒入1大碗清水，2勺鹽調(diào)味。然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。

8：當鍋里的湯汁剩下這么多的時候，開始不停的翻炒，直至有明亮的油滲出時關火，然后即可裝盤開動啦。

第7種：辣椒豆腐干炒五花肉

食材：

五花肉、尖辣椒、豆腐干、鹽、料酒、味精、六月鮮

做法：

1、五花肉切片加鹽、料酒腌漬片刻，螺紋烤鍋加少許油煎五花肉。

2、五花肉煎熟后取出，鍋內(nèi)的油繼續(xù)用來煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的氣泡出來就可以了。

3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少許六月鮮提味即可。

第8種： 農(nóng)家小炒肉

食材： 五花肉500g，紅椒適量，尖椒適量，青蒜適量，蒜適量，

姜適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺，油適量。

做法：

1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。

2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。

3.倒入切片的五花肉。

4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜。

5.翻炒均勻，加入青紅椒。

6.繼續(xù)炒勻，加入剁椒。

7.加入生抽。

8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

第9種：辣白菜炒五花肉

用料：

辣白菜；五花肉；油；牛欄山二鍋頭；蔥姜；韓式辣醬；米湯；糯米粉

做法：

1、辣白菜切約1厘米寬的條

2、五花肉切約0、5厘米厚的大片

3、鍋中放少許油，油熱后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少許牛欄山二鍋頭

4、放入蔥姜絲翻炒均勻，放入辣白菜翻炒均勻

5、韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調(diào)成湯汁，倒入鍋中

6、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上，期間翻動幾次，防止粘鍋，出鍋前加一勺糖調(diào)味即可。

第10種：香煎五花肉土豆片

用料：五花肉 100克 土豆 3個約450克 洋蔥 半個 青紅椒 各1個 蒜瓣 4瓣 白芝麻 少許芝麻油 少許適量 豆瓣醬 10克 生抽 20克 辣椒孜然粉 各1勺 香菜段 1根

做法：

1、土豆切片，五花肉切片，小料也改刀成片

2、平底不粘鍋熱油，油可以稍微多一點，把土豆兩面煎到起一層薄殼（每面煎1-2分鐘，撈出瀝油。

3、微微發(fā)黃，鍋里留少許油，倒入五花肉煸出油

4、放入蒜瓣炒香，再放入豆瓣醬、辣椒粉小火炒一會。

5、接著倒入辣椒和洋蔥繼續(xù)翻炒，再放入生抽和土豆片炒勻，撒上孜然粉、白芝麻、香菜梗，滴幾滴芝麻油，

6、撒上香菜段即可出鍋裝盤。

五花肉家常做法推薦

香烤五花肉

材料：五花肉1000克，醬油、生抽、鹽、料酒，白糖一小勺，黑胡椒粉，姜片

制作過程：

1. 五花肉清洗干凈，切成大塊；

2. 根據(jù)口味倒入適量的醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、料酒、白糖、姜片，腌制4個小時；

3. 將腌好的肉放入烤箱內(nèi)，溫度設定180度，時間35分鐘，其中包括5分鐘的預熱時間；

4. 看看烤肉香噴噴的，涼后切片裝盤。

凍豆腐白菜燉五花肉

用料

五花肉（連皮）；大白菜；凍豆腐；胡椒粉；生抽；蠔油；鹽；蔥；蒜；雞精

做法

1、大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；

2、把化開的凍豆腐切成塊；

3、鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎；出油后放入蔥、姜快速翻炒;

4、肉兩面微黃時盛出備用;

5、用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水;

6、加入凍豆腐塊中火燒開;

7、放入五花肉，撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時至40分鐘;

8、出鍋時加入少許鹽和雞精即可。

紅燒扣肉

用料 五花肉 250克 姜 10克 老抽 15mL 生抽 20ML 糖 10ml 花雕酒(或白酒) 50ml 八角 3個 花椒 5克 香葉 3片 味精 1克 鹽 適量

做法

1、將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分

2、在肉皮上抹上老抽，晾干備用

3、鍋內(nèi)放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續(xù)炸肉變金黃

4、將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易），然后切成片

5、在一個碗內(nèi)放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉攪拌均勻

6、將肉片放入調(diào)料汁內(nèi)浸泡10分鐘，然后放入蒸碗內(nèi)，再把剩余的湯汁澆在肉片上

7、大火蒸2個小時，高壓鍋壓30分鐘，肉軟爛即可，上桌的時候撒上蔥花。

醬爆五花肉

準備食材：

去皮五花肉片250g，大蒜葉200g，蒜瓣3瓣，姜絲

郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、老干媽各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）

做法：

1 大蒜葉切段，蒜瓣切碎

2 鍋里加少許油，五花肉倒入馬克西姆不粘鍋中煸炒至焦黃，會煸出很多油，（這樣肉就不油膩了，多余的油倒出來可以炒青菜特香?。?/p>

3 肉推到一邊，倒入蒜末姜絲爆香，加料酒、郫縣豆瓣醬、老干媽、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻

4 倒入蒜葉，加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒勻即可。

板栗紅燒肉

食材： 五花肉500克，板栗20克，姜適量，老抽2湯匙，

料酒1湯匙，食鹽少許，冰糖10克，小蔥1根。

做法：

1.準備材料。

2.五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段。

3.鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，

用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃。

4.放入姜片蔥段炒出香味兒。

5.加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。

6.放入一小把冰糖(約10g)，不斷翻炒至五花肉上色。

7.倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉)。

8.倒入栗子，中大火煮開。

9.轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可。

干煎五花肉

食材：

五花肉、黑胡椒、米酒、鹽、姜片、糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制。碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜。

2、平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香并金黃微焦時，翻面繼續(xù)煎，直到兩面都金黃微焦，出鍋。

雙豆五花肉

用料 五花肉 500g 花生米 80g 黃豆 80g 蔥段 適量 鹽 適量 米醋 小量 蠔油 適量 老抽生抽 適量

做法

1、將黃豆與花生提前泡發(fā)。

2、香煎花肉、煎出多余油脂并清出一些豬油。

3、花肉煎至些許焦香后倒入黃豆同煎，中火慢煎與翻炒一會。

4、加入泡發(fā)的花生，將調(diào)料加入鍋中，翻炒一會后倒入開水，開水以浸過材料為準，中火慢燜至湯汁收干。

5、出鍋前拋入蔥段，翻均勻后裝盤~香香的雙豆花肉就完成了！

豆角干燜五花肉

食材：

五花肉350G、豆角干150G、香葉2片、八角1個、桂皮小塊、冰糖、生抽、老抽、姜、干辣椒、油、鹽、蔥花

做法：

1、豆角干提前用溫水泡軟。

2、洗凈，瀝干水，切成適量的長度。

3、五花肉帶皮，切成適量大小。

4、熱油鍋，下姜片和五花肉一起爆香。

5、當五花肉表皮有一點干或者是焦香的時候加入冰糖，生抽和老抽，稍為炒炒。

6、然后加入適量清水；煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮約40分鐘至五花肉比較軟爛。

7、加入豆角干，再燜煮約20-30分鐘至豆角干也入味了，吸收了湯汁。

8、試味，不夠咸就加入少許的鹽，上鍋前撒入蔥花或者香菜即可。

汽水紅燒肉

食材： 五花肉300克，檸檬汽水330毫升，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒2個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙。

做法：

1.主料準備好：將五花肉洗凈，切麻將塊大小。

2.姜蒜切片，干辣椒沖洗干凈。鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒。

3.煸炒出一些油分后，放入姜片繼續(xù)煸炒。炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味。

4.隨后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好。

5.大火燒開，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點也行，最后大火收汁即可。

干鍋杏鮑菇五花肉

1：準備食材。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。

2：將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。

3：將洋蔥鋪在干鍋底部備用。

4：鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃。

5：加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

6：將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均。

7：將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻即可盛入干鍋內(nèi)。最后在爐內(nèi)點一塊酒精就可以開動啦。

蒜泥白肉

材料：帶皮五花肉800克，料酒，八角，大蒜，姜，黃瓜一根，醋，鹽

制作過程：

1. 五花肉清洗干凈入涼水鍋，大蒜、八角、姜同入鍋中，水開后，倒入料酒中小火煮熟后撈出；

2. 切成3毫米左右的肉片；

3. 黃瓜一分為二，用削皮器將黃瓜刮成長條，將黃瓜條繞圈后擺放在盤子周邊；

4. 大蒜先拍碎再剁成茸，將白肉、蒜茸、適量鹽、米醋同入大碗中拌勻；

5. 將蒜泥白肉夾入盤中即可。

五花肉炒娃娃菜

準備食材

娃娃菜一顆，五花肉100g，小米椒，按個人口味添加，鹽一勺，生抽一勺，食用油少許

做法

1 娃娃菜洗凈切成手指寬的條，小米椒洗凈切段，五花肉切成薄片備用！

2 炒鍋預熱倒少許油，油熱下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺鹽，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透。

3 肉片炒熟下娃娃菜，大火翻炒，半分鐘左右，娃娃菜很容易熟。

4 調(diào)小火下肉片是為了不讓肉片粘鍋，滑散后再調(diào)中火就不會粘鍋了。怎樣判斷肉片熟了～肉片變色，卷曲就證明熟了，炒太久肉的口感會不好了。少加一些油，因為五花肉會煸炒出不少油。

把子肉

用料

五花肉 2斤 啤酒 兩罐 花椒 若干 姜片 若干 蔥段 若干 八角 若干 料酒 一勺 生抽 一勺 老抽 一勺 白糖 一勺

做法

1、五花肉切段，加水大火煮一會，加入花椒繼續(xù)烹煮

2、焯水去除血沫，鍋內(nèi)放入五花肉、放入蔥段姜片等佐料

3、加啤酒、八角、1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、大火燒開，小火慢燉。

4、肥而不膩的把子肉出鍋了。

五花肉干鍋茶樹菇

用料

主菜五花肉，茶樹菇，配菜青椒

調(diào)料：姜蒜，干辣椒，生抽，鹽，雞精， 油

五花肉干鍋茶樹菇的做法

1 五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發(fā)。

2 熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。再倒一部分油放在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香

3 然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發(fā)的，內(nèi)部含有水分，要把水分炒干

4 茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

五花肉燉春筍

材料：五花肉500克，春筍1根，油少許，八角2顆，姜1塊，料酒，醬油，鹽

制作過程：

1. 五花肉，切成3公分厚的大塊；

2. 春筍剝掉外皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘；

3. 電飯煲用煲湯檔，倒一點點油，先將八角、姜片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒，倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色；

4. 將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量的熱水，水沒過筍塊肉塊即可；

5. 蓋蓋子，時間約為1個半小時，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽同燉，出鍋后撒少許香蔥末增色添香。

千張結燒肉

1：準備食材。五花肉600克、豆腐皮2張。八角2個、姜1塊、干辣椒2個。

2：將五花肉切成2厘米左右的方塊，然后準備焯水。

鍋中倒入適量的清水，將五花肉放入鍋內(nèi)，再倒入一勺料酒。大火燒開后撇去浮沫，然后將五花肉撈出備用。

3：炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入30克冰糖（冰糖的量可以隨自己的口味來放。冰糖多甜味重，燒肉的顏色也重）。接下來，小火開始煸炒，煸炒至從鍋底開始往上冒黃色小泡。

4：將五花肉放入鍋中煸炒勻均。（一定要將五花肉上的水瀝干，不然會往出濺油，容易燙傷）

5：將姜片、八角、干辣椒放入鍋中煸炒勻均，再放一勺醬油調(diào)色。

6：倒入適量的熱水，再放入2勺鹽調(diào)味。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

7： 趁燉肉的時間，開始準備千張結。

先將豆腐皮放入開水鍋中燙一分鐘然后撈出備用。（燙過的豆腐皮柔韌性比較好，在稍后打結的時候不容易弄斷）

8：將豆腐皮切成15厘米長、1.5厘米寬的長條。

9：把切好的豆腐條打成結。

10：將千張結放入鍋中再燉15到20分鐘。

11：轉(zhuǎn)大火收汁。（收汁就是將鍋中多余的水分燒干）

蔥爆五花肉片

用料

五花肉 250克 大蔥 1根 小米椒 2個 杭椒 3個 大蒜 3-4瓣 姜片 3片 淀粉 少許 料酒 3勺 生抽 2勺 郫縣豆瓣醬 2勺 糖 1勺 清水 小半碗

做法

1、五花肉片250克可以炒一盤子，看家里人份量決定。五花肉片切成合適大小后倒入碗里加3勺料酒2勺生抽和

2、少許淀粉抓勻腌制20分鐘。

3、準備好姜，蒜、小米椒、杭椒和一根大蔥。

4、切片完畢。熱鍋熱油，五花肉翻炒。

5、炒到微微焦色后盛出。喜歡口感硬實點的可以多煸炒一會兒到五花肉片焦色發(fā)硬，個人喜歡微軟一些的口感。

6、鍋里加入姜片和蒜片炒出香味。加入椒和大蔥片炒軟。蔥姜撇到一邊，加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、姜蒜蔥等和豆瓣醬炒勻。加入五花肉，一起翻炒2分鐘后，加入小半碗水繼續(xù)炒。

8、豆瓣醬本身挺咸的，不加鹽，加一勺白糖提鮮，炒勻。

簡單五花肉的做法

五花肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕挤浅Ｏ矚g吃的一種食物。五花肉怎么做好吃是很多媽媽都比較想要了解的。那么，五花肉的家常做法有哪些呢?接下來就讓我們一起說說五花肉的做法大全吧!

五花肉的做法大全

五花肉燒土豆

材料

五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

做法

1、先把肉給洗好，然后切成一塊一塊的，將土豆和生姜都洗好切成適當?shù)拇笮　?/p>

2、把鍋燒熱后，下一點油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

4、在湯汁都要被燒完的時候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鐘即可。

五花肉卷

做法

1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;

2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘。

4、將五花肉撈出來，然后放冷。再把里面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子里面。

5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

小訣竅

1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據(jù)口味撒點花生米或是白芝麻更香哦。

2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮(zhèn)幾個小時，這樣切出來的`肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

3、五花肉焯水后肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個半圈也沒關系，只要綁緊了煮好后就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。

五花肉怎么做好吃

做法一

材料

五花肉1000g、鹽菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法

1、燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽晾干。

3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。

4、炸好的肉撈起，放進冷水里煮開，關火泡一下。

5、煮過的肉，能看出表皮已經(jīng)起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。

6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后關火，加入適量的生抽關火。

8、生姜切細末。

9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化)。

10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的抹上料汁。

11、把肉均勻的碼放在碗里。

12、鹽菜切細末。

13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，干花椒粒適量。

14、上鍋蒸，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸60分鐘。

15、蒸熟以后倒扣于盤內(nèi)，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就制作完成了。

做法二

材料

桔子6個，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。

調(diào)料

蔥、姜末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。

做法

1、外脊片成鵝毛片，加蔥、姜末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味，加蒸肉米粉拌勻。

2、將桔子制成桔子盒待用。

3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘后盛入桔子盒中，再上屜大火蒸3分鐘，放入盤中即可。

結語： 相信大家看了上文以后，對于如何制作一道精美好吃的五花肉都有了一定的了解。五花肉是肉類食物中，較為受到大家歡迎的一道美味佳肴。多吃五花肉補充身體所需要的鈣物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，讓你身體更健康哦!

五花肉有哪些做法

魏國醬香肉

材料：

主料：帶皮五花肉。

配料：梅干菜80克，小米椒50克，小蔥10克。

香料：八角5克，桂皮5克。

調(diào)料：菜籽油50克，味精5克，雞粉5克，紅曲米20克，辣妹子50克。

制作：

1、先將帶皮五花肉洗凈，改刀過水；梅干菜洗凈，炒入味；小米辣改刀，炒入味備用。

2、將香料炒香，加水調(diào)味，放入五花肉，再加入紅曲米上色，小火煲30分鐘，撈出。

3、將炒好的梅干菜打底，把煲好的肉蓋上，放入小米椒蒸制1小時即可。

鮮鮑紅燒五花肉

材料：

主料：大連鮮鮑、五花肉

輔料：生姜、小蔥、泡椒、青椒、辣妹子

調(diào)料：黃酒、醬油、白糖

做法：

1、將五花肉改刀為約重150克的方塊；

2、大連鮮鮑洗殺干凈，鍥十字花刀；

3、將五花肉入七成熱的油鍋中，炸至肉皮金黃色撈起；

4、鍋內(nèi)下生姜、小蔥、炸好的五花肉，加入黃酒、醬油、白糖大火燒開，放入鮮鮑，小火約燜1.5小時；

5、出菜時加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁，使湯汁濃稠，色澤光亮。

Tips：

五花肉要肥瘦層層相間，炸制五花肉時一定將肉皮炸至金黃色，使肉的外圍結殼，這樣成菜時肉更香，并減少多余的油脂，吃起來才會不油不澀，口感恰到好處；鮮鮑一般采用簡單焯水的方式，口感脆，鮑魚反而在燜制的過程中漲發(fā)，口感更好。

荷葉粉蒸肉

材料：

主料：

帶皮帶骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黃豆10克，新鮮荷葉1張

調(diào)料：

花椒水10 克，蠔油5 克，海鮮醬5克，排骨醬5 克，南乳汁8 克，黃酒5克，老抽4克，胡椒粉3克

做法：

1. 將肉切成厚片，加所有調(diào)料拌勻，腌漬約30分鐘左右。

2. 將糯米、大米、黃豆、八角放入鍋里炒熟、炒香后用粉碎機磨成粗粉狀。

3. 把腌漬好的肉裹上米粉，用荷葉包起，上蒸鍋蒸制3小時即可。

特點：

初秋滋補之際，此道肉香濃郁的菜品最適合作為主食出現(xiàn)在餐桌上。

烹飪心得：

腌漬過程中肉要拌均勻，米粉炒制時要牙黃色才適合。

美味五花肉的10種做法

一提到五花肉,每個人都有一個自己最爱的做法和吃法,我就為大家匯總了五花肉10種做法，不要太過癮哦!

1.農(nóng)家小炒肉

食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量

耗時：準備時間10分鐘內(nèi)、制作時間10分鐘內(nèi)

做法：

1)五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;

2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香;

3)倒入切片的五花肉;

4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜;

5)翻炒均勻，加入青紅椒;

6)繼續(xù)炒勻，加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。

2.土豆片烤辣五花

材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g

準備：五花肉中加入烤肉醬，腌制半小時以上;

做法：

1)土豆去皮，洗凈，切薄片;

2)烤盤中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片;

3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘;

4)將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。

3.川味回鍋肉

食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量

耗時：準備時間半小時-1小時、制作時間10-20分鐘

做法：

1)五花肉豬八成熟，切厚片

2)蔥姜蒜片

3)青蒜斜切片

4)郫縣豆瓣

5)取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香

6)倒入肉片翻炒

7)炒至肉片卷邊

8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻

9)再下入青蒜翻炒幾下

10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經(jīng)很咸，不用加鹽。

4.板栗紅燒肉

用料

五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根

1、準備材料

2、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段

3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃

4、放入姜片蔥段炒出香味兒

5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽

6、放入一小把冰糖(約10g)，不斷翻炒至五花肉上色

7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉)

8、倒入栗子，中大火煮開

9、轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可

5、梅菜扣肉

用料

五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉適量 食鹽適量 色拉油適量

1、將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復的沖洗干凈至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎

2、將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔

3、將五花肉上的'水分擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出

4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片

5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘

6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時

7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多余的湯汁潷出來倒入鍋中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

6.汽水紅燒肉

用料

五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 干辣椒2個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙

1、主料準備好：將五花肉洗凈，切麻將塊大小

2、姜蒜切片，干辣椒沖洗干凈。鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒

3、煸炒出一些油分后，放入姜片繼續(xù)煸炒。炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味

4、隨后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好

5、大火燒開，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點也行，最后大火收汁即可

7、家常紅燒肉

用料

五花肉400克 土豆2個 生抽1/2湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1/2湯匙 植物油2湯匙 香葉1片 陳皮1塊 八角1塊 食鹽1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小塊 干山楂2個

1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈，切成小塊

2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后，將五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水沒過食材，燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右，之后加入去皮切塊的土豆，繼續(xù)煮15分左右，最后加點食鹽，收汁就好了

8.涼拌五花肉

用料

五花肉500克 香葉1片 花椒15粒 蒜1頭 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食鹽少許 水適量 細香蔥2棵 八角1個

1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢

2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊

3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘

4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中

5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可

9.辣白菜炒五花肉

用料

五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食鹽2克

1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎

2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最后加入準備好的辣白菜

4、翻炒均勻即可出鍋，裝盤食用

10.小炒五花肉

用料

五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油

1、五花肉洗凈切成片，不要太薄

2、鍋燒熱后放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用

3、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻

5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。

五花肉的做法

五花肉的做法

經(jīng)過各種技巧處理之后，五花肉可以做成各種不同的美味。而五花肉和不同的食材、配料搭配又能夠呈現(xiàn)出獨特的一面，百變的五花肉不僅從外表上滿足了我們的眼球，也用實際行動滿足了我們的味蕾。

1、農(nóng)家小炒五花肉

首先，準備500克五花肉、適量的紅辣椒和尖椒、青蒜適量、蒜適量、生姜1個、生抽1大勺、剁椒1勺、雞精1小勺、油適量。其次，五花肉洗凈切片、青紅辣椒切塊、青蔥切段、姜蒜切成末。最后，鍋中油熱后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黃色時加入青紅辣椒和尖椒，繼續(xù)翻炒3分鐘加入剁椒和生抽、雞精等即可。

2、土豆片五花肉

首先，準備200克五花肉、1個小土豆、辣椒粉適量、雞精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整塊放入鍋中的熱水熬煮15分鐘撈出清洗干凈后切成薄片，土豆切成塊放入冷水中浸泡15分鐘、生姜切塊、蒜切末。最后，鍋中倒入適量的油，油七八層熱后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色;然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等攪拌均勻就可以了(在整個過程需要加入適量的清水熬煮3分鐘，這樣土豆才能更加入味和熟透)。

3、川味回鍋肉

這道川味回鍋肉的口感很下飯，正是因為如此所以受到了很多人的追捧。首先，準備好八層熟的五花肉200克、3個青蒜、適量的白糖、鹽、油、生姜、蔥、郫縣豆瓣醬。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后，倒入適量的油后先放入蔥姜，隨后放入五花肉、豆瓣醬翻炒均勻后再繼續(xù)放入青蒜、生抽、鹽等。

五花肉的做法是非常多樣化的，以上三種是我們生活中比較常見的也是比較大眾口味的。五花肉除了這三種做法之外，還可以將其做成南乳扣肉、紅燒肉等。

爆炒五花肉的做法

爆炒五花肉這道菜光是聽名字就能夠引起人的食欲，若是看到了真實的菜肴肯定會垂涎三尺。五花肉的各種做法向來都是受歡迎的，但是爆炒的做法能夠得到更多人的青睞。下面我們就來給大家說一下爆炒五花肉的具體做法。

1、首先：準備食材

想要制作好這道精品爆炒五花肉，那么準備的食材一定不能夠缺斤少兩，這樣才能將這道爆炒五花肉的口感發(fā)揮的淋淋盡致。需要準備的材料有：500克五花肉、洋蔥1個、生抽適量、青紅辣椒各3個、生姜1個、耗油適量、辣醬適量?？筛鶕?jù)人數(shù)來決定是食材的多少，如喜歡吃辣的人可將青紅來叫換成小的干辣椒。

2、其次：清洗且腌制食材

第一、將五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分鐘后瀝干備用;青紅辣椒去籽、去蒂洗干凈切成塊、洋蔥洗凈后切片。第二、準備一個干凈的小碗，往里加入辣醬、一勺耗油、一勺生抽攪拌均勻調(diào)成料汁備用。備注：五花肉的厚度可根據(jù)個人的口感去切，若是喜歡享受五花肉放進嘴里就有汁的感覺，可將五花肉切稍微厚點;若是想品嘗五花肉的嚼勁，那么可將五花肉切的略微薄薄一些。

3、最后：爆炒五花肉

第一，鍋中倒入少許的油，油熱之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的時候放入姜片，翻炒5分鐘后倒入調(diào)好的料汁。第二，轉(zhuǎn)中火，將五花肉和醬肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出來之后加入切好的辣椒和洋蔥，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻即可出鍋了。

這道爆炒五花肉不僅過程簡單，而且制作出來的口味也是很濃郁下飯。尤其在炎熱的夏季來上這道爆炒五花肉，能夠讓你品嘗到不一樣的美味。

回鍋肉的做法

無論是紅燒肉、扣肉還是回鍋肉，只有選用五花肉來烹飪才能將其中的精髓發(fā)揮出來。今天我們就給大家介紹用五花肉制作而成的回鍋肉，一起來學習收藏吧!

1、麻辣回鍋肉

回鍋肉本是四川一道經(jīng)典的川菜，以五花肉為主。首先，準備500五花肉、10克生姜、10克蔥、適量的紅辣椒、料酒、雞精、鹽、豆瓣醬、豆豉、食用油、醬油、白糖等。其次，將整塊五花肉放入鍋中熬煮30分鐘左右，期間加入料肉、大蒜、姜等去腥味;五花肉撈出放涼切成薄片。最后，鍋內(nèi)的食用油燒熱之后放入事先準備好的蔥、生姜爆香，陸續(xù)放入調(diào)料后加入肉片，肉片煸炒入味后放入青紅辣椒即可出鍋。

2、蒜苗回鍋肉

首先，準備250克五花肉、250克蒜苗、適量的油、鹽、1勺生抽、1勺白糖、1勺豆瓣醬、1勺料酒、適量的蔥姜蒜、1勺豆豉。其次，將五花肉切成小塊放入鍋中焯水15分鐘撈出備用、蔥姜蒜切碎備用、蒜苗切段。最后，鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜炒香、倒入料酒、白糖后下五花肉，翻炒均勻再倒入生抽、蒜苗不斷的翻炒，待所有食材熟之后就可以裝盤了。

3、四川回鍋肉

首先，準備適量的五花肉、姜片、青紅辣椒、桂皮、香葉、八角、生抽、鹽、食用油等。其次，鍋中加入清水放入桂皮、香葉、八角以及五花肉一起熬煮，煮至用筷子戳進肉皮后不出血水撈出，然后將五花肉切成薄片。最后，油熱后爆炒蔥姜蒜，散發(fā)濃郁香味后倒入五花肉，在翻炒的過程中依次放入青紅辣椒、生抽、鹽等調(diào)料即可。

不管是何種方法制作成的回鍋肉口味都具有自己的特色，不僅色澤紅潤而且還肥而不膩、入口濃香?；劐伻獾拿牢妒嵌嗌偃擞脤嵺`證明而來的，它不但好吃，還具有很高的營養(yǎng)價值。但是高血壓、高血脂、高膽固醇的人群要少吃或者不吃。

紅燒五花肉的做法

說起五花肉的做法就不得不提到紅燒，紅燒出來的五花肉不僅嬌嫩多汁，香味還能在嘴里久久不能散去。與其咽口水不如付出實際行動，下面就一起來學習紅燒五花肉的具體做法吧!

1、紅燒五花肉步驟一

首先，準備500克五花肉、1湯勺醬油、1茶匙鹽、冰糖適量、蔥4根、生姜1個、料酒適量、植物油50毫升左右、清水1碗。其次，將五花肉清洗干凈之后切成3厘米左右的方塊、生姜切成小塊、蔥切段。最后，把切好的五花肉放入鍋中焯水(大火水開后熬煮2分鐘將五花肉撈出，用溫水清洗干凈表皮的浮沫)。

2、紅燒五花肉步驟二

首先，鍋洗凈后倒入之前準備好的植物油，油入鍋后調(diào)成中火并放入冰糖。其次，用鍋鏟順時針或者逆時針攪拌冰糖直至冰糖慢慢溶化變成棗紅色，待油中的大泡變成小泡，小炮完全消失的時候就代表糖色就熬制完成了。最后，把五花肉放入鍋中并且不斷的翻炒攪拌，要將所有的五花肉都均勻的裹上了糖色。

3、紅燒五花肉步驟三

最后一個步驟很重要，但同時也需要耐心。首先，五花肉都裹上糖色之后分別倒入料酒、醬油、蔥段、姜片翻炒2—5分鐘左右。其次，往鍋中加入清水，清水要沒過五花肉。最后，調(diào)成大火熬煮，水燒開之后再轉(zhuǎn)成小火，然后蓋上蓋子燉煮60分鐘;60分鐘會后起鍋蓋放入適量的鹽后再用大火熬煮60分鐘，等所有的汁都收完后關火即可享受這道美味了。

想要做好這道紅燒五花肉不僅要準備好調(diào)料，更重要的是要選擇好五花肉。如何挑選呢?最好挑選肥瘦均勻能夠看到5層的肉，這樣的五花肉品質(zhì)比較好，制作出來的口感才會更加的濃稠。

五花肉這么熬油

煮面條或者是炒青菜的時候放一點豬油，那簡直就是人間美味。這么說其實一點兒不夸張，尤其是我們在翻炒青菜的時候用豬油來烹飪，味道確實要比用植物油要好很多。那么豬油是如何熬出來的呢?用五花肉可以熬豬油嗎?用五花可以熬的，具體做法如下：

1、五花肉熬豬油步驟一：挑選五花肉

我們都知道熬豬油時一般都是用肥肉來熬的，這樣熬出來的豬油才能又白又香。所以，我們在挑選五花肉的時候一定要挑選上五花肉，因為上五花肉的肥肉比較多，瘦肉比較少，這樣才能熬出我們想要的豬油。挑選上五花肉的時候又要看它的顏色是否鮮紅、味道是否有腥味、按壓是否有彈性等，只有做足這些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。

2、五花肉熬豬油步驟二：準備食材

熬豬油不就是直接將五花肉放入鍋中不停的翻炒出油即可嗎?非也，其實想要讓豬油變得更具有香味，我們還需要準備一些食材：清洗干凈的五花肉和適量的肥肉并且切成小塊、生姜2片、八角1個、小蔥1根、清水1碗。備注：雖然是用五花肉熬豬油，但還是需要準備適量的肥肉，這樣才能更塊的將豬油熬出來。

3、五花肉熬豬肉步驟三：開始熬豬油

首先，往鍋中倒入事先準備好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生姜、八角、卷成圈的蔥。其次，開小火慢慢熬煮，直到鍋中的水分完全蒸發(fā)位置(小火開始熬煮15分鐘后要將八角、生姜等配料撈出)。最后，鍋中的水分完全蒸發(fā)之后，此時的豬油還沒有全部的熬煮出來，需要用小火繼續(xù)煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黃色的模樣即可起鍋將熬好的豬油倒入大碗中儲存起來就可以了。

除了這個方法之外，還可以將五花肉切成小塊后直接放入鍋中開小火然后不斷的翻炒，直到五花肉煸炒干為止。這種方法雖然累，但是熬出來的豬油更加純正。

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