本篇文章給大家談?wù)労谥ヂ闇珗A，以及黑芝麻湯圓怎么煮對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黑芝麻湯圓做法

黑芝麻湯圓的制作方法首先準(zhǔn)備炒熟的黑芝麻或者是生黑芝麻木糖醇或細(xì)砂糖，黃油糯米粉開水等材料進(jìn)行備用，首先將熟的黑芝麻放入料理機(jī)進(jìn)行磨碎，也可以直接將生芝麻放在平底鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒熟了以后出現(xiàn)微微焦黃的狀態(tài)即可停火放涼備用，然后將細(xì)砂糖放入黃油里，微波爐里加熱水或者是隔熱水融化成液體融化后放置三分鐘以后再倒入黑芝麻粉中進(jìn)行攪拌，攪拌至粘稠然后放在冰箱里進(jìn)行冷藏固體，這樣制作出來的黑芝麻餡兒是比較固定的不至于在包裹的時候出現(xiàn)掉渣的情況。

冰箱冷藏半個小時以后將黑芝麻餡料每個十克搓成圓球備用糯米粉使用開水水一定要緩慢的加入邊用筷子攪拌邊柔揉成不軟不硬的面團(tuán)揉一塊擠捏一下很軟很光滑不粘手即可，由于面粉吸水不同所以加的水不要過多水加的過多需要加適量的干粉進(jìn)行固形，糯米粉最好使用開水或者是溫水進(jìn)行和面這樣才可以定型，如果使用冷水很容易導(dǎo)致面團(tuán)不成形或粘手等現(xiàn)象，取20克揉成團(tuán)以后用拇指邊按邊旋轉(zhuǎn)壓成碗狀，然后中途比較干干了會容易開裂，需要加一點水這樣會比較軟和放入芝麻球線然后左手按住壓住線右手用虎口慢慢地收緊封口包好以后滾圓粘上干粉即可，湯圓的大小根據(jù)個人的喜歡進(jìn)行制作。

制作黑芝麻湯圓的時候開水和面很柔軟而且比較好包一般不會出現(xiàn)開裂水一定不要加的太多會比較粘手而且可以用手沾干粉進(jìn)行揉多揉一會兒。怕粘手可以使用溫水但是溫水制作出來的湯圓很容易出現(xiàn)開裂所以根據(jù)個人的喜好進(jìn)行包裹包的時候可以蓋上保鮮袋防止風(fēng)吹干裂如果中途干裂可以加1些水這樣可以回轉(zhuǎn)如果喜歡吃甜的可以在餡料里添加1些白糖或白砂糖。如果喜歡偏甜薄皮一點的可以減少糯米粉的克數(shù)。這樣制作出來水開浮起來就會熟，而且比凍的湯圓更容易煮，而且制作好的黑芝麻湯圓一定要放在冰箱里進(jìn)行冷藏保存這樣可以防止黑芝麻湯圓出現(xiàn)開裂等現(xiàn)象。

黑芝麻湯圓的做法大全 黑芝麻湯圓如何做

1、做法一

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克。

調(diào)料：白砂糖150克。

黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；適量糯米粉加水和成團(tuán)；以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；包好后有如山楂大??；燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

2、做法二

黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克。

在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘；

將面團(tuán)揉成長條，分成六個小劑子；

取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁,慢慢用手將面皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.；

鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

3、做法三

食材：糯米粉200克，抹茶粉10克，紫薯粉10克，桂花1勺，豬板油80克，黑芝麻100克，白糖80克。

將鍋燒熱倒入黑芝麻小火煸炒出香味，放涼后用料理機(jī)打磨成粉備用。

將鍋燒熱，把豬板油切成小塊放入鍋中不停翻炒，直至顏色發(fā)黃，油基本滲出成為油渣，撈出放涼備用。

將炸好的油渣、備好的黑芝麻粉、白糖均勻混合扮成餡兒，直至油渣、白糖、黑芝麻粉均勻混合，然后搓成小圓球備用。

開始和面，分別把抹茶粉、紫薯粉放入溫水中調(diào)均，然后一邊倒糯米粉一邊攪拌均勻。

將表面揉搓光滑的面團(tuán)靜置30分鐘。

取適量的面團(tuán)在手中搓勻，捏成小碗狀，然后將準(zhǔn)備好的餡兒放入面團(tuán)中，慢慢的收口，兩手揉至表面光滑即可。

將揉好的湯圓放入帶有糯米干粉的盤中（以免粘盤）備用。

鍋內(nèi)倒入適量的清水煮沸，將湯圓逐個下入鍋中，待湯圓完全浮起后，再煮2分鐘即可出鍋。吃的時候撒上自己腌制的桂花，那滋味更美妙。

黑芝麻湯圓餡的做法

主料：糯米粉300克、白糖50克、黑芝麻250克。

輔料：蜂蜜2勺。

步驟：

1、糯米粉加入少許開水一燙然后再加入冷水和成軟硬適中的面團(tuán)。

2、面團(tuán)揉勻備用。這時準(zhǔn)備黑芝麻，白糖和蜂蜜做餡。

3、把黑芝麻250克和白糖50克，2勺蜂蜜放入破壁機(jī)攪打成泥狀，裝到瓶里，用的時候打開瓶蓋，用勺子舀出即可。

4、把糯米面團(tuán)分成小劑子，拿一個按扁，放上黑芝麻餡。

5、收緊口，團(tuán)成圓形，湯圓就做好了。

6、把包好的湯圓都放入撒了手粉的盤子中。

7、鍋里放入水燒到鍋底冒泡，快要開鍋時，把湯圓放入，用勺子輕輕推動，然后蓋上鍋蓋小火，慢慢的煮熟。

黑芝麻湯圓

1 食材

黑芝麻：250克

其他食材：糯米粉：200克

2 做法步驟

1、準(zhǔn)備黑芝麻，用研磨機(jī)把黑芝麻磨成粉，糯米磨成粉；

2、分多次向黑芝麻粉中加水，使黑芝麻能搓成團(tuán)；

3、糯米粉揉成面團(tuán)；

4、面團(tuán)切小塊，壓扁后中間包黑芝麻粉團(tuán)；

5、包有黑芝麻的面團(tuán)揉圓就做好黑芝麻湯圓了。

注意事項：黑芝麻湯圓糖尿病人最好不吃，以免加重病情；因黑芝麻湯圓中有糯米成分，不易消化，因此消化功能差的老人和小孩應(yīng)少吃。

3 功效

美容養(yǎng)顏、養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)、補(bǔ)血益氣、增強(qiáng)免疫力。

4 成果圖

黑芝麻湯圓的做法

黑芝麻湯圓的做法，首先準(zhǔn)備黑芝麻花生核桃冬瓜糖。桔餅白糖豬油等材料進(jìn)行備用而輔助材料是糯米粉，首先將餡料的材料進(jìn)行備用核桃和花生小火炒一下，幾分鐘以后出現(xiàn)微微發(fā)黃即可桔餅和冬瓜糖切碎備用炒好的，核桃花生去皮以后搗碎黑芝麻也可以直接炒熟或者直接購買熟的黑芝麻，所有餡料必須都炒到微微發(fā)黃，即可搗碎將所有的材料放入大碗中加入適量的白糖取出少許的豬油小火加熱融化。

融化以后趁熱倒入餡料攪拌均勻，放涼即可，這樣可以利用豬油的凝固用手直接可以凝固出來，現(xiàn)料而糯米粉加涼水揉成面團(tuán)，但是需要分兩次進(jìn)行揉成面團(tuán)。一個面團(tuán)最好加入熱水進(jìn)行燙軟另一個面團(tuán)需要加入冷水揉成團(tuán)兩者相結(jié)合以后再進(jìn)行揉成表面光滑的面團(tuán)，糯米粉里面也可以加入澄粉，這樣可以充分的讓糯米粉里面有彈性取出少量的糯米團(tuán)放入一個餡料取出虎口收圓，湯圓的皮一定要使用開水進(jìn)行包裹，這樣可以防止無法粘連。

包好的湯圓水開放入湯圓再次開鍋的時候小火煮至湯圓全部浮起湯圓屬于基本熟了，而且餡料一定要使用，豬油這樣可以充分的讓所有的材料抱團(tuán)還會給餡料增加一些油脂，制作好的，黑芝麻湯圓餡可以放在冰箱里進(jìn)行冷藏30分鐘左右，這樣可以讓餡料完美的定型，而且在包裹的時候會比較容易包裹，煮黑芝麻湯圓的時候一定要看著湯圓浮起才熟，而且糯米面一定要使用開水進(jìn)行這樣才可以讓湯圓很好的定型，黑芝麻可以補(bǔ)腎而且經(jīng)常食用可以促進(jìn)頭發(fā)烏黑亮麗防止脫發(fā)所以黑芝麻可以經(jīng)常使用但是一定要適量食用由于黑芝麻有大量的油脂食用過多很容易造成脂肪堆積所以適量食用即可。