今天凡太百科給各位分享黑芝麻湯圓做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黑芝麻湯圓做法 下廚房進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黑芝麻湯圓怎么煮的做法
1、黑芝麻湯圓的做法：
(1).250克黑芝麻烤箱里160度8分鐘烤熟，然后放料理機(jī)里打成粉，如果沒(méi)有烤箱和料理機(jī)的話，黑芝麻炒熟后放在面板上用搟面杖碾碎也可以。
(2).加入豬油，也可以加入植物油或者是黃油，但是植物油沒(méi)有豬油和黃油這么好的黏合性。
(3).然后將融合后的豬油糖，加入到黑芝麻粉里抓拌均勻后團(tuán)成小團(tuán)子放入冰箱里冷藏30分鐘。
(4).冷藏以后的黑芝麻餡會(huì)變得比較硬，這樣就很方便包住了。取適量面團(tuán)包住黑芝麻餡，然后收好口，團(tuán)成圓形。
(5).盤子底部刷一層植物油放粘連，然后將包好的湯圓放到盤子里。如果一次包的比較多，吃不完的話可以放冰箱冷凍起來(lái)，隨吃隨取很方便。
(6).湯圓開水下鍋，煮三五分鐘即可。
2、黑芝麻不適宜人群：脾虛便溏或遺精滑泄者不能食用黑芝麻，以免引起身體不適。
3、黑芝麻適宜人群：黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，香氣濃郁，一般人群均可食用，特別適合孕婦產(chǎn)婦和身體虛弱人群等。
4、黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長(zhǎng)。
5、黑芝麻中富含鐵質(zhì)，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，有補(bǔ)血益氣等作用。黑芝麻能有效促進(jìn)頭發(fā)中黑色素的合成，使白發(fā)恢復(fù)黑色色澤，同時(shí)黑芝麻具有補(bǔ)腎功效，能緩解腎虛導(dǎo)致的脫發(fā)問(wèn)題，減輕脫發(fā)癥狀。
6、黑芝麻不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量豐富，能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智力、記憶力，特別適合經(jīng)常用腦人群。
7、黑芝麻能調(diào)節(jié)肝糖原和肌糖原水平，降低血糖濃度；黑芝麻富含不飽和脂肪酸有利于降低血液中膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
家庭自制黑芝麻湯圓的做法
黑芝麻湯圓的做法：
【食材】：豬板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）適量、開水適量。
下手，用力揉搓，把豬板油全部揉搓進(jìn)黑芝麻粉中，芝麻粉會(huì)變得比較有粘性，很潤(rùn)澤。然后把它再揉搓成大小均勻的球狀，湯圓的餡心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷凍成型后密封好，冷凍保存，可保存半年。
用筷子迅速攪拌，讓開水把水磨糯米粉基本燙熟，但是不會(huì)十成熟，因?yàn)椴僮鬟^(guò)程中會(huì)有熱損。和好的糯米面團(tuán)不用餳，揪下一塊兒面團(tuán)，揉圓，按一個(gè)小窩，把餡心放進(jìn)去。煮開半鍋清水，把湯圓下到鍋中，浮起之后再煮兩分鐘即可關(guān)火開吃。
黑芝麻湯圓做法
方法如下：
1、先做餡，將炒熟的黑芝麻和糖拌勻(這樣做是為了防止黑芝麻快速研磨沒(méi)有那么快出油)，倒入料理機(jī)磨細(xì)。
2、拌入豬油或黃油或植物油攪拌均勻，拌好特別的香，忍不住吃了兩口。和好的黑芝麻餡冰箱冷藏半小時(shí)定型；（急的話冷凍！）。
3、接下來(lái)糯米粉加熱水和成面團(tuán)。加的熱水比較燙手，先用筷子攪拌下再上手。和好的面團(tuán)很柔軟，有彈性，能拉長(zhǎng)。（如果你用的溫水或冷水，和好的面團(tuán)一掰就碎，沒(méi)有粘性，很難捏成形狀，文末有小竅門有補(bǔ)救的方法）。
4、將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，芝麻餡放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋轉(zhuǎn)收口，再輕輕搓圓。全包好后，一次分量做得多，冰箱冷凍保存，記得要密封。
