今天給各位分享糕點(diǎn)做法的知識，其中也會對適合學(xué)生黨做的小甜品進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糕點(diǎn)的制作方法
糕點(diǎn)的制作方法
糕點(diǎn)的款式品種多種多種多樣,讓人不禁眼花繚亂。而制作糕點(diǎn)的方法也是相當(dāng)之多的，你知道糕點(diǎn)的制作步驟都含有哪些嗎?不知道的快跟我一起看看吧!
糕點(diǎn)的制作之馬拉糕
材料
面粉4勺，豬油1勺，雞蛋2個，奶粉1勺，糖1.5勺，泡打粉1/4勺，紅棗少許。
做法
1.面粉加入泡打粉混勻，然后加入豬油、雞蛋、糖和奶粉直接用手抓成較厚的面糊。
2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡軟的棗肉或葡萄干。
3.上氣后放入面糊，大火蒸8分鐘，燜5分鐘，奶香味十足的馬拉糕就可以享用了。
糕點(diǎn)的制作之自制發(fā)糕
材料
1. 細(xì)砂糖200公克、水220cc
2. 在來米粉70公克、低筋面粉230公克、泡打粉10公克
3. 食用紅色色素少許、蒸籠1組、小瓷碗或蛋糕紙模杯數(shù)
做法
1.把材料1拌至細(xì)砂糖溶解，再加入材料2拌勻，即為發(fā)糕面煳，取一半加入食用紅色素拌勻成粉紅色發(fā)糕面煳。將蒸籠備好，鍋中加水燒開備用。
2.將做好的面煳輕輕倒入瓷碗或蛋糕紙模杯中，至九分滿，靜置10分鐘，等到消泡后，放入蒸籠中，用大火蒸約1012分鐘至熟，即可取出。
3.取少許紅色素和數(shù)滴水拌勻，再用紙巾吸除水份，即為紅色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中間橫放牙簽，讓竹筷底部呈現(xiàn)十字形，沾上印泥，蓋在白色發(fā)糕上即完成。
糕點(diǎn)的.制作之棗糕
材料
紅棗(根據(jù)要做的多少確定)，雞蛋10個，白糖10兩，干糯米粉10兩，花生油或色拉油適量
做法
1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。
2、將雞蛋倒入大海碗中打勻(順著一個方向)，陸續(xù)放入白糖。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當(dāng)減少。
3、糖與蛋攪好之后，將干糯米粉陸續(xù)加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。
4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時間越久，棗糕越松軟可口。
5、棗糕米漿打好之后，準(zhǔn)備白鐵皮做的圓鐵盒(鋁制的亦可)，將花生油或者色拉油涂在內(nèi)壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可，上面可以放幾粒胡桃干。
6、用籠屜大火蒸兩個小時，棗糕就出鍋啦!
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美味的糕點(diǎn)做法
糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。下面，我為大家分享美味的糕點(diǎn)做法，希望對大家有所幫助！
椰汁雪花糕
材料：
椰漿，牛奶，玉米淀粉，糖
做法：
1、玉米淀粉加牛奶和椰漿稀釋，邊加熱邊下適量的糖，一定要很勤勞的攪動，不然玉米淀粉非常容易沾鍋
2、熬成稠稠的糊狀即可
3、倒入模具內(nèi)放涼，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出來的半成品
4、切成自己喜歡形狀以后，再裹上椰絲，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
港式馬拉糕
材料：
牛奶 雞蛋 泡打粉 白糖 豬油(板油)
做法：
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無干粉顆粒的細(xì)膩糊狀
4、容器壁抹油
5、把面糊倒入模具中約8分滿，面糊靜置15分鐘
6、靜置好的面糊放入鍋中，水燒開后開始計時，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鐘左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機(jī)打碎（用搟面杖壓碎也可）
2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的'水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關(guān)火自然晾涼
3、將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續(xù)搓均勻沒有顆粒，然后將混合物壓在容器中用力壓實(shí)（用手壓，用平底勺壓都可以，關(guān)鍵是用力，壓實(shí)，壓平）用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了
桂花松糕
材料：
糯米粉80克、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團(tuán)搓散成潮濕的粗粉狀
2、將粉蓋上濕布放置半小時，使其吃透水分；準(zhǔn)備篩網(wǎng)和勺子，分次加粉并按壓，幫助粉過篩
3、模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉松松地鋪平整但是不要壓緊實(shí)，蓋上一塊濕紗布，上鍋蒸30分鐘左右，手指按上去沒有干粉即可熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼后脫模切塊即可食用。
南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克面粉40克、雞蛋2個、白糖45克
做法：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過濾200克
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻后，再加入過篩的面粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的面糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。蒸好后，會漲高一點(diǎn)
7、取出的時候從蛋糕底部將蛋糕取出來
玉米面發(fā)糕
材料：
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干紅棗20個，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML
做法：
1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時，葡萄干洗凈
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合
3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊
4、模具內(nèi)薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干
5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘
6、等到面糊發(fā)至模具9成滿就可以
7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘
糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。食時放盤內(nèi)撒上白糖即可
紅棗糕
材料：
棗(干)50克、低筋面粉150克、雞蛋4個、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也很好吃
黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小蘇打2g、糖50g、水適量
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀
3、減慢的速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也非常好吃
豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
2、分次加入清水，攪拌均勻
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
4、將粉粒過篩兩次，篩成細(xì)膩的糕粉
5、取一半的糕粉平鋪到模具里
6、開水上鍋蒸5-6分鐘定型，取出。將豆沙餡平鋪到上面
7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持松軟狀態(tài)。水開后蒸25分鐘。取出晾涼后切塊食用
年糕點(diǎn)的做法
年糕點(diǎn)的做法大全
導(dǎo)語：這些年來韓國的文化被許多人追捧，韓國的美食自然也不例外的成為了一種新追求。以下我為大家介紹年糕點(diǎn)的做法大全文章，歡迎大家閱讀參考!
年糕點(diǎn)的做法大全
年糕有著年年高的的寓意，過年的時候最多，平時也能買得到，當(dāng)然也有人吃。隨著年糕的做法大全的出現(xiàn)，這種原本是應(yīng)節(jié)的傳統(tǒng)食品，漸漸的也有了越來越多的花樣，有了更多的烹飪方法。
年糕的做法大全：宮保年糕
食材準(zhǔn)備
年糕，胡蘿卜，花生米適量，生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉，蔥花。
方法步驟
1、將年糕切丁，胡蘿卜切丁，花生米炸一下待用；
2、小碗中放入一勺生抽，醋，料酒，糖，雞精，鹽和水淀粉以及蔥花拌勻成碗汁；
3、小火將年糕炸成金黃色盛出，然后熱鍋涼油炸香辣椒和花椒，倒入胡蘿卜翻炒；
4、接著倒入年糕，然后慢慢的倒入碗汁，等待湯汁收濃后倒入花生米，炒勻即可。
小貼士
年糕不要切太大，炸年糕時小火慢慢炸，碗汁要提前準(zhǔn)備。
年糕的做法大全：泡菜炒年糕
食材準(zhǔn)備
手指年糕150克，韓式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋蔥少許，青蒜適量，油少許。
方法步驟
1、將鍋中水燒開，放入年糕煮2分鐘，然后浸泡5分鐘；
2、辣白菜切絲，洋蔥也切絲，炒鍋熱油爆香洋蔥；
3、然后倒入辣白菜翻炒均勻，接著倒入濾水的.年糕炒勻；
4、最后倒入泡菜汁，炒至湯汁粘稠，加入青蒜即可。
小貼士
沒有放鹽是因為泡菜的味道足矣。
年糕的做法大全：毛蟹炒年糕
食材準(zhǔn)備
毛蟹，年糕，蔥姜蒜，辣椒，胡蘿卜，面粉，料酒，生抽，蠔油，雞精，砂糖。
方法步驟
1、將辣椒洗凈，蔥姜蒜切好，年糕切片，胡蘿卜洗凈切絲；
2、毛蟹用清水沖洗干凈，然后對半切開，去掉心胃，沾上面粉；
3、鍋中油燒熱，放入沾粉的毛蟹，煎炸至變色，撈出瀝油；
4、鍋中余油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蠔油翻勻；
5、接著加入適量的開水半淹沒毛蟹，水開后放入年糕，蓋蓋后中火燒2分鐘；
6、湯汁濃稠后，放入胡蘿卜絲，炒勻后加入雞精，蔥花炒勻，然后裝盤即可。
年糕的做法大全：紅豆年糕湯
食材準(zhǔn)備
紅豆100克，砂糖適量，年糕100克。
方法步驟
1、將紅豆提前紅清水浸泡一夜，泡軟；
2、將洗凈的紅豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火40分鐘；
3、年糕洗凈后切片，放入鍋中，煮至年糕變軟，然后加入糖即可。
小貼士
紅豆不宜煮爛，提前浸泡，或者選擇高壓鍋會好一些。
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超美味的糕點(diǎn)做法
糕點(diǎn)是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。下面，我為大家分享超美味的糕點(diǎn)做法，希望對大家有所幫助!
雞蛋糕
材料：
精面粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油適量
步驟：
1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機(jī)內(nèi)，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。
2、將蛋白、蛋黃混合調(diào)勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入面粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盤中即成。
玉米蒸糕
材料：
玉米面200g、普通面粉200g、細(xì)砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許
步驟：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將干酵母置于中央
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分
3、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動性的面糊
4、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大
5、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后稍涼脫模切塊即可。
三色蒸糕
材料：
糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克
步驟：
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里
2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽
3、在準(zhǔn)備好的三種面粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的`米粉，蒸10分鐘左右，然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右即可。
紅糖發(fā)糕
材料：
粘米粉100g，低筋面粉30g，紅糖50g，水95g，泡打粉2g
步驟：
1，面粉中加入粘米粉，泡打粉，紅糖混合均勻，分批加入清水，混合成糊狀
2，面糊放八分滿到蛋糕杯中，蒸鍋燒開放入蛋糕杯，中火蒸15分鐘即可
巧克力蒸糕
材料：
可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發(fā)粉1公克、鹽2公克
步驟：
1、可可粉與小蘇打過篩備用
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀
4、低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻
5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。
簡單糕點(diǎn)的做法集
糕點(diǎn)可能大家都是在一些餐廳能夠嘗到，但是其實(shí)做法都相當(dāng)簡單，而且非常健康可口，下面就是我整理的簡單糕點(diǎn)的做法大全集，一起來看一下吧。
1. 香蕉卷
經(jīng)典老組合“水果、碳水化合物”——這次是受人愛戴的香蕉、燕麥薄餅和花生醬。
制作：
2張薄餅
1/4杯花生醬或杏仁醬或向日葵醬
2根去皮香蕉
1.將一張薄餅鋪好，均勻的抹上一層花生醬。
2.從薄餅邊緣開始將一整根香蕉卷起來。
3. 根據(jù)自己的喜好切成適當(dāng)大小。
4.重復(fù)以上步驟做第二根。
注意：如果薄餅很硬，你可以把它們放在微波爐中，上下墊上2張濕紙巾，熱上1520秒，就會好很多。
2.鷹嘴豆泥配時蔬
小小的容器中，是高蛋白與蔬菜混合的美味。
材料：
1罐頭鷹嘴豆，洗凈，瀝干
1瓣大蒜
1/4杯橄欖油
湯匙新鮮的檸檬汁
2湯匙芝麻醬
猶太鹽（粗粒鹽）
1/4茶匙辣椒粉
12根胡蘿卜條
12根芹菜棒
12個圣女果
（4個玻璃罐）
3.麥片杏仁醬蘋果三明治
食材很簡單，從準(zhǔn)備到完成只需5分鐘。想學(xué)做菜請關(guān)注吃貨健康美食菜譜大全，也可以添加我們美女編輯的微信jay_wjj，健康生活從這里開始！
材料：
一個蘋果,去籽，切片
杏仁醬
麥片
注意：兩片蘋果之間可以多抹一點(diǎn)杏仁醬。
4.酸奶凍藍(lán)莓
圖片里的零食看起來像是餃子，不過這個餃子很特殊，用酸奶做皮，藍(lán)莓做餡兒。
材料：
等量的藍(lán)莓與酸奶（我們選用的是希臘藍(lán)莓脫脂酸奶，你也可以用其他的`，總之都是美味）
制作：
1.洗好藍(lán)莓
2.找一個托盤，用錫紙鋪好
3.讓每顆藍(lán)莓都到酸奶里“洗個澡”，直到它們都均勻的沾上了酸奶
4.將托盤放入冰箱，冷凍至少一個小時
5.烤鷹嘴豆
徹底烤熟它們大概需要45~60分鐘，然后選擇自己喜歡的調(diào)料進(jìn)行調(diào)制。
材料
2罐鷹嘴豆（鷹嘴豆），或大約4杯的干豆類煮熟的鷹嘴豆
2湯匙橄欖油
您選擇的調(diào)味料（見下面的建議）
制作：
1 烤箱預(yù)熱至375度。
2 準(zhǔn)備好鷹嘴豆，洗凈，用毛巾擦干。
3 烤制45-60分鐘（或直到所有豆子都是脆脆的?？梢韵饶贸鰜硪淮?，看一看有沒有糊，嘗一嘗是不是還是軟的，再做定奪）。
4 拿出來之后立刻放入橄欖油和調(diào)味料，并拌好。剛剛出爐時的味道是最贊的，第一天也都還不錯，在密閉容器中可以保存4天。
調(diào)味建議：
1茶匙麻油1茶匙大蒜粉，1/2茶匙海鹽，1湯匙芝麻
1茶匙桂皮，少許肉豆蔻，1/4茶匙海鹽，蜂蜜2湯匙（加上這些后您可以在烤箱中再烤制10-15分鐘）
1/4杯磨碎的干酪，1茶匙大蒜粉或2頭新鮮大蒜研末，1/4茶匙胡椒粉，1/2茶匙鹽
各種糕點(diǎn)做法
糕點(diǎn)和點(diǎn)心有很多種，傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)代表有
桂花糕、發(fā)糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在國內(nèi)已經(jīng)有三四百年的歷史，在明朝末年的時候就已經(jīng)有人開始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的細(xì)膩，有著一絲的桂花香氣。
2、發(fā)糕：發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項目制作工藝獨(dú)特，另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點(diǎn)。
3、米糕：米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，跟現(xiàn)在的年糕有一定的相似之處，而這個米糕在漢代的時候，就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)了。所以很受大眾歡迎。
4、北京豌豆黃：豌豆黃兒是宮廷小吃，還說西太后最喜歡吃了，這么一宣傳，它的身價更不可一世。不過那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒那么黃。這種豌豆黃兒的價格昂貴驚人
5、綠豆糕：綠豆糕是著名的漢族特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，南方的綠豆糕就有點(diǎn)有你的感覺，因為為了不讓糕體變松塌，南方人在制作的時候會加入油脂讓他們黏連在一起。
中式糕點(diǎn)現(xiàn)在市場廣闊，成為市場熱門選擇
