今天凡太百科給各位分享竹筍干的知識，其中也會對竹筍干的功效與作用進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

竹筍干有什么功效與作用

竹筍干有什么功效與作用

竹筍干有什么功效與作用，竹筍從古至今一直是我們飯桌上的美食，以前的人院子里都是竹林，所以很容易挖到竹筍，竹筍挖多了，吃不完就曬成筍干，保留至今，現(xiàn)在超市都可以買到曬好的筍干，那么竹筍干有什么功效與作用呢？

竹筍干有什么功效與作用1

1、開胃健脾

筍干表面有一種白色的物質(zhì)，這種白色物質(zhì)是含氮物質(zhì)，它讓筍干吃起來有一股特有的清香味，可以起到開胃、健脾、促消化、增強食欲的作用。

2、降三高

筍干屬于低糖、低脂肪的綠色蔬菜，我們食用后，不會加重血管的負擔(dān)，反而是可以起到幫助清除血管中多余膽固醇的作用，因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人群可以經(jīng)常食用筍干，對于保健身體有著很好的作用。

3、預(yù)防便秘、排毒

筍干中的粗纖維含量是比較高的，在進入人體腸道之后，其體積可以吸水膨脹數(shù)倍，這樣能夠促進腸道蠕動，加快糞便及時排出體外，對于預(yù)防便秘、緩解便秘有著重要的作用。同時這些粗纖維還可以連同身體內(nèi)一些毒素一起排出體外，起到排毒的作用。

4、美容護膚

筍干中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分都是維持人體正常生理功能、營養(yǎng)肌膚的來源，因此經(jīng)常吃筍干的話，可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。

5、減肥瘦身

筍干的熱量是比較低的，因此對于減肥的人來說，是一種比較不錯的食物，食用后可以起到減肥瘦身的作用。而且筍干中的纖維，可以將吃進去食物的油脂進行吸附

然后隨著糞便一起排出體外，這樣的話，也可以降低我們身體對油脂的吸收，起到減肥瘦身的作用。

竹筍干有什么功效與作用2

開胃健脾

干筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了筍干獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

降三高

干筍是一種低糖和低脂肪的.綠色食品，人們食用之后，不會加重人體血管的負擔(dān)，反而可以清除人體血管中的多余脂肪避免膽固醇的生成，因此食用干筍干對防治高血壓和高血脂以高血糖等病有明顯效果。

通腸排便

干筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌。

排毒保健

干筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時間。

美容護膚

干筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養(yǎng)，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時干筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環(huán)血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)。

減肥瘦身

干筍所含的熱量很低，100克干筍只有27卡路里，對于需要減肥的人來說，是一種很好的選擇。干筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被干筍纖維吸附

隨著廢物排出體外，從而降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃干筍能達到健身減肥的目的。

營養(yǎng)價值

干筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。

1、干筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。

2、腸道中的大腸桿菌能把干筍中含有的纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。食用干筍對于消化道腫癌有一定的預(yù)防作用。

3、干筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。

竹筍干有什么功效與作用3

1、開胃消食

竹筍干是一種營養(yǎng)價值極高的食材，它具有天然的芳香類氣味，能增加食欲，讓人們的胃口大開，另外竹筍干還含有大量的纖維素和一些天然多糖，這些物質(zhì)可以提高腸胃功能，能加快它們對身體內(nèi)食物的消化與吸收，既能提高消化功效也能減少積食和消化不良發(fā)生。

2、清熱化痰

竹筍干是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能有效清除人體內(nèi)的熱毒，也能滋陰潤肺，更能清熱化痰，平時人們經(jīng)常食用對維持呼吸道健康，減少咳嗽痰多以及氣喘等不良癥狀發(fā)生有很大的好處。

3、提高身體抗病能力

平時多吃一些竹筍干能吸收大量的植物蛋白和多種微量元素與維生素，它們能促進免疫細胞再生與代謝，能提高身體免疫功能，減少多種流行疾病發(fā)生，另外竹筍干中還有一些天然的抗癌物質(zhì)，平時經(jīng)常食用能有效預(yù)防癌癥發(fā)生。

4、預(yù)防貧血

竹筍干還是一種能補血的特色食材，這種食材中不但含有大量的植物蛋白，還含有豐富的維生素B1除此以外，微量元素鐵羽聯(lián)也是這種石材中最重要的存在這些營養(yǎng)成分被人體吸收和利用以后，能促使人體血液中血紅細胞再生，也能提高血液中血紅蛋白的含量，對人類高的缺鐵性貧血有明顯預(yù)防作用。

筍干的營養(yǎng)價值與功效有哪些

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。下面是我收集整理的筍干的營養(yǎng)價值與功效有哪些，希望對你有幫助。

竹筍干其實就是通過新鮮的竹筍去殼，高溫蒸煮壓榨之后形成的，而且他比新鮮的竹筍更容易保存，口感更獨特，所以在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到干筍的身影，不僅僅可以作為主食還可以當(dāng)很多食物的配料。

一、筍干的營養(yǎng)價值

（1）主要體現(xiàn)在它的成分上面。筍干與竹筍一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類以及各種維生素。除此之外，其富含纖維素，食用之后能促進腸道蠕動，利于消化，在防癌、抗癌方面有顯著作用。由于筍干的低脂肪、低糖、多膳食纖維特點，其又具有助食、開胃的效用。

（2）筍干這種保健蔬菜應(yīng)該經(jīng)常食用，對于高血壓和肥胖患者更是應(yīng)該多多食用。因為它能促進食欲、清涼敗毒，防止便秘，是公認的保健蔬菜，更是減肥者的首選。有養(yǎng)生學(xué)家認為，竹林叢生地區(qū)的人們大多長壽，身體健康，極少患高血壓，與經(jīng)常吃筍干是有一定的'關(guān)系的，這也從側(cè)面體現(xiàn)了筍干的營養(yǎng)價值。

（3）筍干除了營養(yǎng)美味之外，其實它的脂肪含量比較低，而且含糖量也低，所以將它作為開胃消食的食物是再好，不過的了，而且女性也不需要擔(dān)心吃多了會容易長胖的困擾，可以放心地享受這樣子的美味食物

二、營養(yǎng)含量：

筍干不僅輔佐名菜，而 且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價值。筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。

三、筍干的做法

（一）筍干燒小排材料：

小排骨，生抽，鹽和料酒，筍干，香菇，黑木耳，姜絲，八角，干辣椒，老抽和糖。

做法：

1、小排骨先用生抽，一點點鹽和料酒腌制30分鐘左右。

2、筍干提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。

3、備用食材：香菇，發(fā)好的黑木耳，姜絲，八角，干辣椒。

4、起油鍋，把小排骨炸一下，直至金黃色，取出。

5、鍋里留一點點油，煸姜絲，干辣椒和八角，香味出來后排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。

6、然后加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。

7、加鹽調(diào)味，改小火燜到排骨爛為止。

（二）牛腩燒筍干材料 ：

筍干，牛腩，生抽，老抽，紅糖，大料，大料。

做法：

1、牛腩洗凈。

2、洗凈先過一次水。

3、過完水后再切塊重新放鍋里、放入筍干。

4、大料、（八角、桂皮、桔子皮、小茴香、草果、山奈、香葉）、等。

5、把所有大料用茶包裝好放入鍋里。

6、鍋里放足水后放入生抽、老抽、紅糖、大料、姜、料酒、開中火直到牛腩燒軟為止。

（三）老鴨筍干湯材料：

老鴨一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量。

做法：

1、老鴨洗凈（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。

2、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

3、把老鴨放進煲湯鍋里（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個半小時。

4、開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時即可。

竹筍干的功效與作用

竹筍干的功效與作用

竹筍干的功效與作用，筍干是一種非常天然的健康的蔬菜食品，竹筍它含的粗纖維較多而且有促進腸道蠕動，也是肥胖者減肥的好食品，那么，以下分享竹筍干的功效與作用

竹筍干的功效與作用1

1、開胃健脾

筍干表面有一種白色的物質(zhì)，這種白色物質(zhì)是含氮物質(zhì)，它讓筍干吃起來有一股特有的清香味，可以起到開胃、健脾、促消化、增強食欲的作用。

2、降三高

筍干屬于低糖、低脂肪的綠色蔬菜，我們食用后，不會加重血管的負擔(dān)，反而是可以起到幫助清除血管中多余膽固醇的作用，因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人群可以經(jīng)常食用筍干，對于保健身體有著很好的作用。

3、預(yù)防便秘、排毒

筍干中的粗纖維含量是比較高的，在進入人體腸道之后，其體積可以吸水膨脹數(shù)倍，這樣能夠促進腸道蠕動，加快糞便及時排出體外，對于預(yù)防便秘、緩解便秘有著重要的作用。同時這些粗纖維還可以連同身體內(nèi)一些毒素一起排出體外，起到排毒的作用。

4、美容護膚

筍干中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分都是維持人體正常生理功能、營養(yǎng)肌膚的來源，因此經(jīng)常吃筍干的話，可以讓我們的皮膚變得更加細嫩。

5、減肥瘦身

筍干的熱量是比較低的，因此對于減肥的人來說，是一種比較不錯的食物，食用后可以起到減肥瘦身的作用。而且筍干中的纖維，可以將吃進去食物的油脂進行吸附，然后隨著糞便一起排出體外，這樣的`話，也可以降低我們身體對油脂的吸收，起到減肥瘦身的作用。

竹筍干的功效與作用2

筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。

1、竹筍性屬涼，體虛的人不宜多食，又因為其含有較多的粗纖維和草鈣酸，不利于未消化。對于腸炎和胃炎，腸炎等消化系統(tǒng)有問題的人不應(yīng)該食用，否則會破壞消化系統(tǒng)。

2、處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發(fā)育緩慢。所以，15歲尤應(yīng)注意不宜多吃筍。

食用筍干的作用：

1、由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

2、發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。

3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。

竹筍干的功效與作用3

竹筍的功效與作用

竹筍是屬于寒涼的食物，有清熱的功效，竹筍也有利于消除腹中以及緩解煩熱的狀態(tài)?？纯粗窆S具體有哪些功效與作用？

1、開胃

一鍋煮好的竹筍，有著獨特的香味，當(dāng)我們覺得食欲不振的時候，聞著竹筍的香味，就有著非常濃厚的食欲了。這就是竹筍的一大功效，助消化，提高我們的食欲，緩解消化不良。

2、通腸利便

竹筍有些寒涼，竹筍中所含有的植物纖維含量特別多，食用竹筍之后，促進了腸胃的蠕動。當(dāng)人們存在便秘尷尬的時候，可以選擇食用竹筍緩解。

3、降血脂和血壓

老人家年紀比較大，很可能會出現(xiàn)高血壓或者是高血脂的情況，在降血壓方面，可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維，有助于身體中脂肪的排除。對于高血壓緩解，也可以適量食用竹筍，緩解高血壓。

4、提高免疫力

竹筍中含有較為豐富的植物蛋白以及維生素，對于提高身體抵抗能力有一定的作用。

竹筍的營養(yǎng)價值

從營養(yǎng)價值上看，竹筍味道鮮美，蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量也是比較多的，因此想要補充多種營養(yǎng)元素，適量食用竹筍。

竹筍是屬于低脂肪以及低糖的食物，因此適量食用竹筍，能夠促進腸道的蠕動，有利于腸道的消化。想要減肥的話，適量食用竹筍也是非常正確的選擇。

鮮竹筍口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們了解并不多，不知道新鮮竹筍怎么保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家了解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應(yīng)該怎么用冰箱保存。

鮮竹筍怎么保存

1：鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較濕潤的沙子或者骨殼，然后把新鮮竹筍放在里面，筍尖兒朝上，再蓋上一層濕潤的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質(zhì)量特別好。

2：鮮竹筍可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土里，這樣能讓他保存較長時間不變質(zhì)，而且在使用時把它從土里挖出來，會發(fā)現(xiàn)這樣的竹筍特別新鮮，烹調(diào)后能讓人們品嘗到它的誘人滋味。

新鮮竹筍怎么冰箱保存

1：新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質(zhì)。

2：新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以后，從中間切開加適量食用鹽放在鍋里，加足量清水，用大火煮，煮開后再煮10分鐘，取出以后過涼水降溫再立桿水分，然后把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質(zhì)。

竹筍干的功效與作用4

竹筍是發(fā)物

竹筍自古以來就是菜中珍品，并且竹筍富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜、維生素b、多種氨基酸等等人體所需的成分，營養(yǎng)價值非常高，并且竹筍的口感非常好，鮮脆可口，另外竹筍還可以促進消化、治療便秘、防癌等多種功效，所以竹筍深受人們的喜愛。

但是在中醫(yī)里面，竹筍是屬于發(fā)物的，也就是吃了會誘發(fā)某些疾病，如果患病的人吃了就會加重病情，甚至是會引發(fā)一些舊疾，所以終于一般是不建議人們多吃竹筍，特別是那些天天吃竹筍的人群，就更需要小心了。但是根據(jù)每個人的體質(zhì)不同，對竹筍的反應(yīng)也會不一樣，有些人吃了竹筍過后會沒什么感覺，但是有些人就不一樣了在吃竹筍后，身體就會產(chǎn)生不適的反應(yīng)。

所以在吃竹筍時一定要注意，并且竹筍是屬于寒性食物，所以不管體質(zhì)怎么樣都不要吃太多的竹筍，特別是那些體質(zhì)偏寒、濕氣重的人群就更要少吃了。

但就算竹筍是發(fā)物，我們也可以通過一些注意事項來減少竹筍對身體的傷害。

吃竹筍注意事項1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍

竹筍內(nèi)含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸道蠕動的速度，對一些患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統(tǒng)不好的人群盡量的少吃竹筍。如果覺得腸胃和消化系統(tǒng)不太好，可以經(jīng)常吃點益生菌調(diào)理下。益生菌屬于一種活性菌，維護腸道健康幫助消化。

吃竹筍的注意事項2、與肉一起炒

竹筍是偏寒的食物，如果是單獨吃竹筍，對身體肯定是會產(chǎn)生不利的影響的，因此可以通過與肉一起炒，來中和竹筍的寒性，這樣就會降低吃竹筍給身體帶來的副作用。

吃竹筍的注意事項3、竹筍是有相克的食物的

自古以來，任何事物都有與其相克的，竹筍也不例外。竹筍不能與紅糖一起食用，兩者通過加熱會產(chǎn)生一種叫做賴安酸糖基的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠影響人體的身健康，對人體是極為不利的;竹筍不能與羊肝同食

竹筍和羊肝在炒的過程中，竹筍內(nèi)的某些活性物質(zhì)，能夠破壞羊肝原有的營養(yǎng)物質(zhì)，造成營養(yǎng)的大量流失，并且還會產(chǎn)生危害人體健康的物質(zhì)。所以在選擇與竹筍同食的食物時，一定要弄清兩者是否可以同時使用。