今天凡太百科給各位分享燉羊排的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燉羊排里面放什么配菜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

燉羊排怎么做好吃

羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。下面我為大家介紹燉羊排怎么做好吃，歡迎閱讀。

燉羊排的做法1

食材明細(xì)：羊排，葛根，白芷，大蔥，食鹽，胡蘿卜，料酒，生姜;

1.羊排清洗干凈放在鍋中，加適量的清水用大火煮，煮開之后再煮幾分鐘，將羊排中的血水煮出，撈出用開水洗干凈油沫備用;

2.葛根洗干凈放在砂鍋中，加入足量的清水用大火煮，煮開之后再改成小火熬煮半個(gè)小時(shí)，將藥渣取出;

3.焯水后的羊排放在藥湯之中，同時(shí)加入準(zhǔn)備好的白芷，切成片狀的生姜和切段的大蔥，適量的'料酒，蓋上蓋子用大火熬煮;

4.煮開之后就用小火，慢慢的燉煮，一個(gè)小時(shí)左右，最后將切成稍厚的片狀的胡蘿卜加進(jìn)去，燉上20分鐘的樣子，直至胡蘿卜和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。

燉羊排的做法2

食材明細(xì)：蘿卜，羊排，香菜，食鹽，雞精，香油，料酒，蔥，生姜，花椒，八角，小茴香;

1.羊排洗干凈后放在鍋中焯水片刻，水里面可以加入幾片生姜，幾根蔥和少許的料酒，約煮上3分鐘的樣子之后將羊排撈出，煮羊排的水倒掉，再以同樣的方法焯水一遍;

2.炒鍋中加適量的油，燒熱后將切好的蔥姜蒜倒進(jìn)去爆香，再把瀝干水分的羊排也倒進(jìn)去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒進(jìn)砂鍋中;

3.在砂鍋里加適量的開水，少許花椒，八角和小茴香，用小火慢燉，直至將羊肉燉熟，將準(zhǔn)備好的白蘿卜洗干凈切成塊狀放進(jìn)去;

4.燉上十五分鐘的樣子就夠了，在出鍋前根據(jù)自己的口味加上適量的調(diào)味品，胡椒粉和雞精提鮮，少許食鹽調(diào)味，再撒上香菜即可。

燉羊排的做法

清燉羊排的做法：

主料：羊排600g。

輔料：生姜適量、鹽適量、花椒適量、甘草適量、草果適量、八角適量、大蔥適量、枸杞適量、香菜適量、蒜葉適量。

1、羊排用清水浸泡一晚并多次換水。

2、在開水中焯一下。

3、打開熱水沖洗干凈。

4、準(zhǔn)備生姜、甘草、八角、草果、花椒。

5、倒進(jìn)砂鍋內(nèi)加入大蔥、水。

6、加鹽。

7、羊排燉軟后下白蘿卜。

8、白蘿卜煮軟下幾粒枸杞關(guān)火，盛入碗中時(shí)可依自己的喜好加入蒜葉、香菜和胡椒面。

燉羊排的做法 最正宗的做法

燉羊排的最正宗的做法如下：

1、清燉羊排主料是羊肋排，超市買的一包大約1斤半重，帶骨不帶皮。

2、羊排洗凈，切成約5厘米長的大塊。

3、燒一鍋熱水，放入羊排煮沸后兩分鐘撈出。

4、另用砂鍋燒一大鍋熱水，將煮過的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

5、盤中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香葉、干辣椒、花椒、陳皮。第三行是小茴香、當(dāng)歸。放配料的原則是種類雖多，但每種的量都很少，特別是桂皮和陳皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一塊。配料量大味重就不是清燉了。

6、將上述盤中配料全部放入，再放半勺白糖。小火燉煮1個(gè)小時(shí)后，放入適量鹽再燉煮1小時(shí)。鹽量的把握，放入后嘗一下，味道要明顯比平時(shí)喝的湯咸一些就對(duì)了，太淡羊肉不香。

7、煮兩個(gè)小時(shí)后還要剩半鍋水的量，所以水也不能少放。不過剩下的湯是不會(huì)浪費(fèi)的，用來做酸辣羊湯又是另一道美味。

8、香蔥、香菜洗凈切碎。

9、將燉煮好的羊排撿出擺盤，將切碎的香蔥、香菜靠莖部的一半撒上（靠葉的一半用在酸辣羊湯里），再撒上一些現(xiàn)磨白胡椒。將砂鍋中的熱羊湯盛出兩勺淋在羊排上，靠湯的熱度激發(fā)出香蔥、香菜和胡椒的香味。清燉羊排就好了。

燉羊排需要注意什么？

1、注意焯水:由于羊肉都有比較大的膻味，羊排也不能避免，在下鍋燉煮之前，需要先經(jīng)過焯水，將羊排中的血水等處理后，可以去除一部分膻味。

2、要冷水下鍋:由于直接用使用熱水燉，會(huì)造成羊排的外層先變熟，鎖住表面，不能將里面的肉腥味等散出來，燉出來的羊排味道會(huì)比較腥，而使用冷水，羊排受熱均勻，腥味等可以從內(nèi)部慢慢散出去，燉出來的羊排味道更佳。

如何燉羊排?

怎樣燉羊排好吃

將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些（加多少由羊排的數(shù)量來定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒（山花椒最好，我們內(nèi)蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西）和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40多分鐘就可以了。 排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃

怎么燉羊排?

一、清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品）

選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。

排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

排骨鮮香，肉湯鮮美。

美味，滋補(bǔ)。

切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。（網(wǎng)友jaklin）

二、香辣利口炸羊排的做法

原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。

調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量

烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。

把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

三、羊排的12種做法

1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料：

備餐時(shí)間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）

做法：

1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。

2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。

3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。

4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。

5、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。

2）咖喱羊排

材料:

羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。

制作方法:

首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了。

然后用大火炒，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。

然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。

3）辣味紅酒烤羊排

材料：

特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯

做法：

1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天

2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用

3。青蘆筍整支川燙，待涼備用

4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘

5?？鞠漕A(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘

6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收干汁液，使其濃稠

7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置于盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。

4）紅燒羊排

原料：

羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。

制作：

① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。

② 鍋內(nèi)添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出......

怎么燉羊排好吃

一、清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品） 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。 排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補(bǔ)。 切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。（網(wǎng)友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。 調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量 烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。 把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。 三、羊排的12種做法 1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料： 備餐時(shí)間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克） 做法： 1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。 制作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然后用大火炒，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。 然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。 3）辣味紅酒烤羊排 材料： 特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 做法： 1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3。青蘆筍整支川燙，待涼備用 4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘 5。烤箱預(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘 6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收干汁液，使其濃稠 7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置于盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。 4）紅燒羊排 原料： 羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。 制作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗......

燉羊排多長時(shí)間燉好

法式羊排1000克，胡蘿耽1000克，蔥姜蒜，乾紅辣椒，小茴香

做法

1、胡蘿卜切滾刀塊備用；

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì)；

3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；

4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開；

7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘；

8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉；

9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。

怎么燉羊排好吃

一、清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品） 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。 排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補(bǔ)。 切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。（網(wǎng)友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。 調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量 烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。 把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。 三、羊排的12種做法 1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料： 備餐時(shí)間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克） 做法： 1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。 制作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然后用大火炒，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。 然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。 3）辣味紅酒烤羊排 材料： 特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 做法： 1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天 2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3。青蘆筍整支川燙，待涼備用 4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘 5?？鞠漕A(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘 6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收干汁液，使其濃稠 7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置于盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。 4）紅燒羊排 原料： 羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。 制作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。 ② 鍋內(nèi)添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。 ③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟......

家常燉羊排怎么做好吃

一、清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品）

選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。

排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

排骨鮮香，肉湯鮮美。

美味，滋補(bǔ)。

切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。（網(wǎng)友jaklin）

二、香辣利口炸羊排的做法

原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。

調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量

烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。

把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

三、羊排的12種做法

1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司

原料：

備餐時(shí)間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、 白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）

做法：

1、先將整蒜放入油內(nèi)煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。

2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。

3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細(xì)絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。

4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。

5、放上略熱醋油汁及預(yù)先拌成的各色細(xì)絲即可。

2）咖喱羊排

材料:

羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。

制作方法:

首先把羊排放入鍋中,鍋內(nèi)就不要放油了。直接倒入羊排就好了。

然后用大火炒，等到羊排有點(diǎn)變焦地時(shí)候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。

然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。

3）辣味紅酒烤羊排

材料：

特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯

做法：

1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天

2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用

3。青蘆筍整支川燙，待涼備用

4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘

5?？鞠漕A(yù)熱，將煎五分熟的羊肋排送進(jìn)220°C的烤箱烤15~20分鐘

6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收干汁液，使其濃稠

7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置于盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。...

怎樣燉羊排骨沒有羶味

煮羊排的做法：將羊排和蘿卜一起放入鍋里，放入幾顆綠豆煮，能夠很好的去除腥羶味。

羊排先用清水煮，吃的時(shí)候放入蒜末和辣椒油、辣椒面，倒入清水?dāng)嚢杈鶆?，也可以去除腥味?/p>

主料

羊排 (500克)

輔料

白蘿卜 (適量)

羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊

羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出

焯水后撈出

放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關(guān)火

調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油

.白蘿卜切0.5厘米的片

高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘

.出鍋，整個(gè)過程不要加鹽，沾三合油使用

燉羊排怎么做

用料

羊排 7兩

羊腿肉切塊 4兩

胡蘿卜 中等大小3根

姜片 4-5皮

桂皮 一小塊（小手指大?。?/p>

八角 兩粒（小個(gè)頭）

香葉 2-3片

陳皮 沒有陳皮，用了新鮮桔子皮

乾紅尖椒 兩個(gè)，辣

冰糖 料酒 生抽 老抽 鹽

步驟 1

羊排羊肉塊洗凈，冷水入鍋焯水，加了姜片，水沸即可，撈起洗凈浮沫

步驟 2

鍋不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干

步驟 3

炒好的羊排移入砂鍋，加水，加胡蘿卜塊，加以上所有作料（鹽除外），大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火

步驟 4

約摸四十分鐘之后加鹽，繼續(xù)小火再燉二十分鐘，至羊肉軟爛

小貼士

燉了有一個(gè)小時(shí)，羊肉是比較有韌性的程度，喜歡更軟爛的可以根據(jù)口味再燉久一點(diǎn)。 胡蘿卜非常鮮美

湯很好喝

羊肉羶味不是很重，不過我其實(shí)比較喜歡吃羶一點(diǎn)的

冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽酌情，我的感覺是都不要放太多，羊肉和胡蘿卜本身是很鮮甜的噢

燉羊排的做法，燉羊排怎么做好吃

【別名】：羊肋排、羊小排

【食量建議】：成人每次不超過100克

【適宜人群】：適宜體虛胃寒者

【禁忌人群】：上火人群

紅燜羊排的做法

1.羊排焯一下熱水（過水的時(shí)候，一股羶氣彌漫在整個(gè)廚房里，我找到了羊肉館的感覺）

2.鍋里放少量油，把羊排放進(jìn)去炒一下，加入蔥姜片、加入老抽上色

3.讓羊排沒有羶味的小竅門來了，這時(shí)需要往鍋里放三樣?xùn)|西：大料、花椒水、料酒

4.花椒水是把花椒放進(jìn)熱開水中，讓花椒的味道完全融入水中，放置一段時(shí)間，味道特別濃郁，燉肉什么的放一點(diǎn)特別好，可以去除牛羊肉的羶味

5.鍋里加入熱水開始燉羊排，羊排燉至九分熟，加入胡蘿卜和土豆塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)開火燉，中間翻炒幾次，讓鍋里的菜受熱均勻，直到全部成熟，就撒點(diǎn)蔥花出鍋即可

羊排怎么燉

燉羊排的做法：

主料：羊肋排500克、大蔥2段、生姜5片、花椒3克。

輔料：食鹽適量、清水適量、蘿卜（可不放）適量。

步驟：

1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水。

2、準(zhǔn)備好配料：大蔥2段、生姜5片、花椒3克。

3、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排。

4、加入大蔥、生姜和花椒。

5、蓋上鍋蓋，大火煮開。

6、煮開后，撇干凈浮沫。

7、蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個(gè)小時(shí)以上，使得湯色變得濃稠、厚重。

8、關(guān)火，根據(jù)自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調(diào)味。

9、成品如下。

家常燉羊排的做法

清燉羊排的做法：

主料：羊排400g

輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗適量

1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水后撈出沖洗掉浮沫。

2、用紗布把孜然粒生姜片包起來成料包。

3、白蘿卜洗凈后切大片。

4、羊排放入砂鍋，倒入足量的清水。

5、開大火煮開后改小火燉制。

6、羊排燉制60分鐘后放入蘿卜片，小火燉15分鐘調(diào)入精鹽。

7、撒入蒜苗碎即可享用。