今天凡太百科給各位分享瘦肉怎么炒好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)瘦豬肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

瘦肉的好吃家常做法

純瘦肉的食譜如下:

蒜苔炒瘦肉:

蒜苔脆嫩翠綠，肉絲爽滑，看起來(lái)清爽，制作簡(jiǎn)單快捷，蒜苔富含膳食纖維，非常適合久坐工作者食用。

材料

配料:蒜苔、瘦肉

調(diào)料:大蒜、植物油、鹽、雞精、糖、淀粉、米酒、醬油。

工作方法

1.蒜苔洗凈，切段，瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制，加入生粉調(diào)味勺，加水適量拌勻；

2、起油鍋，放入瘦肉快速煎熟，一變色即可上桌；

3.重新起油鍋，炒蒜，放蒜苔，鹽，糖和少量醬油，幾滴米酒，翻炒幾下；

4.加入少量水，繼續(xù)翻炒。蒜苔快熟時(shí)，倒入瘦肉，一起攪拌均勻，滴幾滴香油，出鍋。

欺騙

1.瘦肉要顏色淺，炒的時(shí)候不要加醬油。如果覺(jué)得顏色太淺，少放點(diǎn)鹽，加點(diǎn)醬油上色；

2.炒蒜苔時(shí)，如果最后汁多，可以勾一個(gè)稀糊:用淀粉和水混合，倒入鍋中翻炒，收汁。

皮蛋瘦肉粥的做法:

平時(shí)喝雜糧粥，第一次做咸粥。如果你想去，我們就做皮蛋瘦肉粥吧。簡(jiǎn)單又經(jīng)典。不僅補(bǔ)充水分，還補(bǔ)充一定量的動(dòng)物蛋白。我覺(jué)得很好。寒冷的秋天，喝一碗熱騰騰的粥，滿滿的暖意，也是一種享受~(其實(shí)我對(duì)幸福的要求還是很低的，一碗熱騰騰的粥就滿足了廖)

材料

大米、瘦肉、鹽、淀粉、皮蛋、姜、蔥

工作方法

1.大米(東北大米)提前泡2-3小時(shí)左右；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉劃開(kāi)；雞蛋切??；將生姜切成細(xì)絲；將洋蔥切成粉末。

2.砂鍋內(nèi)放入足夠的水(應(yīng)該很多)，大火燒開(kāi)，然后放入泡好的大米，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，小火燜半個(gè)小時(shí)，再放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)燜半個(gè)小時(shí)左右，至粘稠可口。

3.出鍋前加入蔥花，即可食用。

金針豆腐怎么做瘦肉:

材料

鮮金針菇200克、干粉絲20克、豬里脊肉100克、南豆腐1塊、香油1茶匙(5ml)、香菜1根、鹽1茶匙(5g)、白胡椒1/2茶匙(3g)。

工作方法

1.金針菇切根，洗凈。將南豆腐切成3cm厚的片，1cm厚。將豬里脊肉切成細(xì)絲。2.荷蘭芹洗凈切碎。將干粉絲用溫水浸泡10分鐘。

3.用小火將鍋中的水燒開(kāi)，迅速將豬肉絲放入鍋中，小火燉1分鐘，然后撈出瀝干水分。

4.將冷水(約750ml)倒入砂鍋，同時(shí)放入肉絲和金針菇，大火燒開(kāi)，再小火燉30分鐘。

5.放入南豆腐片，改大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)回小火燜10分鐘。

6.最后改火，放入泡好的粉絲，待湯汁逐漸干透，加鹽、白胡椒粉、香油，撒上香菜碎。

炒瘦肉的做法:

材料:五花肉500克，色拉油20克。

調(diào)料:鹽3克，醬油5克，蠔油3克，蔥10克，湖南剁椒10克，姜5克，香油5克。

方法:1。五花肉切片，放鹽和醬油，用手抓勻備用。2.鍋里放色拉油，四成熱的時(shí)候把肉炒一下，然后把肉放到碗里備用。鍋內(nèi)放入色拉油，四成熱時(shí)放入剁椒和姜片煸炒，肉片煸炒2-3分鐘，蔥花和蠔油煸炒均勻，淋上香油裝盤(pán)。

特點(diǎn):肉質(zhì)細(xì)嫩，醬汁濃郁。

制作關(guān)鍵:因?yàn)槭怯冕u油腌制，容易糊鍋，所以最好用中火翻炒，肉片在鍋里的時(shí)間不能太長(zhǎng)。

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瘦肉怎么炒

瘦肉怎么做好吃

姜蔥炒瘦肉

準(zhǔn)備醬油，雞精，味精，胡椒粉等，再準(zhǔn)備蔥和姜，準(zhǔn)備好瘦肉。

1、我們首先就是將蔥切成段，將姜切成片，然后將肉切成條，將所有的調(diào)味料都是加入，我們是可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)選擇加入的調(diào)味料。然后就是用手抓均勻了，腌制大約10分鐘左右就是可以了，等到炒的時(shí)候用快火炒，這樣炒出來(lái)的肉是會(huì)更加的滑嫩。

2、將姜片放入到熱油鍋里面爆一下，將腌制好的肉倒入里面進(jìn)行翻炒，炒熟了之后，再倒入蔥段進(jìn)行翻炒，起鍋就可以了。

香菇炒瘦肉

1、首先先將干的香菇提前是泡軟了，然后切成片，將姜、蒜切成絲，將瘦肉洗干凈了，切成片，然后再用油鹽和生粉腌制半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

2、將鍋洗干凈了，熱油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些鹽，炸一下，然后就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分鐘，放入生抽和蠔油進(jìn)行攪拌就是可以了，在里面放入蔥炒一下，裝盤(pán)。

酥炸瘦肉

1、準(zhǔn)備400克豬肉，洗干凈了，然后切成1厘米左右的厚片，然后切成小塊，加入地瓜粉，加入鹽和味精，然后加入少許的水，抓均勻了，腌制10多分鐘。

2、等油五成熱的時(shí)候，我們就是將肉塊一塊一塊的放入到油鍋里面進(jìn)行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以撈出來(lái)裝盤(pán)了。

3、我們將炸好的肉放入到盤(pán)里面進(jìn)行冷卻了，將油鍋用大火燒到八成熟了，將全部的肉全部倒入鍋里面進(jìn)行炸，炸到金黃色就是可以撈出來(lái)。

瘦肉豆腐湯

1、我們首先就是將瘦肉切成小塊，然后將豆腐切成小塊，將蔥洗干凈了，切成塊，備用。

2、將鍋燒熱了，然后放入到食用油里面將油燒熱了，倒入到鍋里面，等到水燒開(kāi)了，倒入切好的瘦肉、豆腐，煮開(kāi)了，然后就是加入適量的鹽和少量的雞精。

3、在出鍋之后，就是在碗里面撒入一些切好的蔥花，這樣美味的瘦肉豆腐湯就是制作完成了。

瘦肉炒雜菜

1、我們首先就是將瘦肉洗干凈了切成片，然后將青菜洗好了，切小，經(jīng)胡蘿卜喜好了切成絲。

2、我們?cè)阱伬锩娣湃胍恍┯?，將青菜和胡蘿卜放入炒。

3、將青菜和胡蘿卜炒到五成熟的時(shí)候，將瘦肉放入里面炒。

4、肉熟了就是加入鹽、味精、生粉水，炒幾下變成粘粘的就是制作完成了。

瘦肉炒什么配菜好吃

豬肉搭配油豆腐一起吃是非常的開(kāi)胃，而且容易消化。豬肉炒四季豆，這是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴。豬肉和蓮藕一起搭配食用，不僅是可以很好的開(kāi)胃，而且有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用。將豬肉和馬鈴薯一起炒著食用，制作簡(jiǎn)單，而且搭配上米飯非常的下飯。豬肉炒淮山就是需要非常高的技術(shù)了，而且煮好了就是會(huì)非常的好吃。將豬肉和黃瓜一起炒著食用，非常的美味滋補(bǔ)，是我們養(yǎng)生保健食用不錯(cuò)的食物。

瘦肉怎么炒好吃

1.淀粉勾芡，將淀粉倒入肉片中拌勻，再進(jìn)行烹飪，這樣炒出來(lái)的豬肉口感滑嫩。

2.調(diào)味：

炒肉前，先在肉片中拌好各種醬料，加點(diǎn)涼水、淀粉勾芡，油熱后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的豬肉哦。

3.加啤酒，也可以用啤酒將淀粉調(diào)稀，拌在肉片上，當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時(shí)，的蛋白質(zhì)就會(huì)慢慢分解，從而增加肉片的鮮嫩程度，這個(gè)方法尤其適用于牛肉。

4.開(kāi)水燙，炒肉片前，先將肉片放在開(kāi)水中燙一下，肉稍一變色就立刻撈出來(lái)，這樣炒的時(shí)間短，吃起來(lái)也會(huì)更鮮嫩。

5.熱鍋油涮，熱鍋下多點(diǎn)油燒熱，立即下腌好的肉片大火爆炒，這樣炒，肉才不會(huì)粘鍋。

6.炒肉時(shí)滴點(diǎn)冷水，將肉片爆炒至變色肉片，就加入幾滴冷水，讓油爆一下，然后再放調(diào)料繼續(xù)炒，炒出來(lái)的肉片味道剛剛好。

7.加鹽不要太早，炒肉時(shí)，晚加鹽好過(guò)早加鹽，晚加鹽縮短了鹽對(duì)肉片的作用時(shí)間，減少肉片的脫水量，（脫水是肉變老的主要原因），同時(shí)要大火爆炒，才能保持肉片的鮮嫩。

炒瘦肉怎么炒嫩又好吃

瘦肉好吃又嫩的做法：

用料：瘦肉100克、芹菜250克、生抽10克、料酒5克、白糖1克、食用油適量、鹽適量。

步驟：

1、瘦肉切成小塊的薄片。

2、加入糖和少許鹽，鹽不必加太多，后面炒的時(shí)候可以再加，以免過(guò)咸。

3、加入料酒去腥，用筷子拌勻。

4、加入食用油拌勻，加入油可以鎖住肉的水分，讓肉口感嫩滑。

5、芹菜去掉葉子，切成小段，清洗干凈。

6、瀝干水分放一邊備用。

7、鍋燒熱，倒入食用油燒熱，滑下鍋，倒入瘦肉大火快速翻炒至變色。

8、倒入芹菜翻炒均勻，蓋上鍋蓋半分鐘。

9、半分鐘后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻就可以出鍋了。

10、完成。