有網(wǎng)友問瘦肉怎么炒好吃，今天就給大家講解一下瘦肉怎么炒好吃。
用料：蘆筍一把、瘦肉100克、鹽1勺、花椒粉1小勺、蔬菜雞精1小勺、蛋清適量、玉米淀粉1勺、老抽1小勺、蔥半根。
1、蘆筍清洗干凈切成滾刀片。
2、將瘦肉切塊，倒入蛋清、玉米淀粉、老抽攪拌均勻。
3、將蔥切開。
4、鐵鍋燒油，油溫升起放入腌制好的肉片翻炒幾分鐘。
5、放入蔥花、蘆筍、花椒粉、鹽。
6、翻炒兩下加入蔬菜雞精關(guān)火。
瘦肉：
一般人說的瘦肉是指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機(jī)鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無機(jī)鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
以上就是瘦肉怎么炒好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
