今天凡太百科給各位分享炒瘦肉的知識，其中也會對炒瘦肉的配菜家常做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何炒瘦肉

瘦肉怎么做好吃

姜蔥炒瘦肉

準(zhǔn)備醬油，雞精，味精，胡椒粉等，再準(zhǔn)備蔥和姜，準(zhǔn)備好瘦肉。

1、我們首先就是將蔥切成段，將姜切成片，然后將肉切成條，將所有的調(diào)味料都是加入，我們是可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇加入的調(diào)味料。然后就是用手抓均勻了，腌制大約10分鐘左右就是可以了，等到炒的時候用快火炒，這樣炒出來的肉是會更加的滑嫩。

2、將姜片放入到熱油鍋里面爆一下，將腌制好的肉倒入里面進(jìn)行翻炒，炒熟了之后，再倒入蔥段進(jìn)行翻炒，起鍋就可以了。

香菇炒瘦肉

1、首先先將干的香菇提前是泡軟了，然后切成片，將姜、蒜切成絲，將瘦肉洗干凈了，切成片，然后再用油鹽和生粉腌制半個小時左右就可以了。

2、將鍋洗干凈了，熱油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些鹽，炸一下，然后就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分鐘，放入生抽和蠔油進(jìn)行攪拌就是可以了，在里面放入蔥炒一下，裝盤。

酥炸瘦肉

1、準(zhǔn)備400克豬肉，洗干凈了，然后切成1厘米左右的厚片，然后切成小塊，加入地瓜粉，加入鹽和味精，然后加入少許的水，抓均勻了，腌制10多分鐘。

2、等油五成熱的時候，我們就是將肉塊一塊一塊的放入到油鍋里面進(jìn)行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以撈出來裝盤了。

3、我們將炸好的肉放入到盤里面進(jìn)行冷卻了，將油鍋用大火燒到八成熟了，將全部的肉全部倒入鍋里面進(jìn)行炸，炸到金黃色就是可以撈出來。

瘦肉豆腐湯

1、我們首先就是將瘦肉切成小塊，然后將豆腐切成小塊，將蔥洗干凈了，切成塊，備用。

2、將鍋燒熱了，然后放入到食用油里面將油燒熱了，倒入到鍋里面，等到水燒開了，倒入切好的瘦肉、豆腐，煮開了，然后就是加入適量的鹽和少量的雞精。

3、在出鍋之后，就是在碗里面撒入一些切好的蔥花，這樣美味的瘦肉豆腐湯就是制作完成了。

瘦肉炒雜菜

1、我們首先就是將瘦肉洗干凈了切成片，然后將青菜洗好了，切小，經(jīng)胡蘿卜喜好了切成絲。

2、我們在鍋里面放入一些油，將青菜和胡蘿卜放入炒。

3、將青菜和胡蘿卜炒到五成熟的時候，將瘦肉放入里面炒。

4、肉熟了就是加入鹽、味精、生粉水，炒幾下變成粘粘的就是制作完成了

瘦肉怎么炒好吃？

你好，瘦肉炒木耳，瘦肉炒辣椒絲，瘦肉炒韭黃，這三道菜是我最喜歡吃的，現(xiàn)在我們來說說瘦肉怎么炒才好吃。

1，肉逆紋理切絲。加少許淀粉和幾滴花生油抓下。熱鍋下油，下蒜爆香后。把剛才的肉加進(jìn)去炒下，變白后 加點味極鮮醬油和少許水。注意水要添加，不然炒出來的肉會顯得干巴不好吃。

2，先用刀背把這瘦肉拍拍，斬斷纖維 ，這樣方便入味 ，吃起來還嫩滑。

3，切成肉片把瘦肉漿一下，切好以后加胡椒粉 、呲進(jìn)去五毛錢的料酒、加蠔油 、生抽碼味。不用放鹽 ，全程靠醬料的咸鮮提味。顏色不夠的話 ，再放點老抽上色。

4，青紅椒都切滾刀， 更容易炒出香辣味，因為整道菜呈現(xiàn)的是鮮辣的口感，所以盡量選這些口感比較辣的辣椒。

5，腌制，抓拌均勻 ，放一邊腌制10分鐘，既給肉片入味了，炒出來也細(xì)嫩好吃了。

6，鍋燒熱 ，啥也不要放， 直接把辣椒倒進(jìn)去，開小火進(jìn)行干煸 ，經(jīng)常用勺子背敲敲壓壓。

讓辣椒均勻受熱 ，目的是快速炒出里面的水氣，這樣才便于和肉一塊炒的時候， 吸收肉的香味。

7，里燒油 ，充分地把鍋潤透，省的炒肉片的時候粘，滑好鍋以后把熱油倒出來 ，留少許底油，先放五花肉片 煸出豬油，菜品全指望這些豬油增香類。

肉片微微發(fā)干以后， 這豬油基本上就出來完了，給它扒到一邊。

8，把豆豉 、蒜片倒進(jìn)去爆香，豆豉的醬香味炒出來以后再放瘦肉一起炒，讓肉片充分吸收豆豉的香味。

9，

油要是多的話， 舀出來點。然后放點生抽、倒入辣椒大火翻炒，讓椒香味 ，肉香味融為一體，最后稍微來一點雞粉 、白糖、大火翻勻以后， 撒上熟芝麻出鍋。

炒瘦肉怎么炒嫩又好吃

瘦肉好吃又嫩的做法：

用料：瘦肉100克、芹菜250克、生抽10克、料酒5克、白糖1克、食用油適量、鹽適量。

步驟：

1、瘦肉切成小塊的薄片。

2、加入糖和少許鹽，鹽不必加太多，后面炒的時候可以再加，以免過咸。

3、加入料酒去腥，用筷子拌勻。

4、加入食用油拌勻，加入油可以鎖住肉的水分，讓肉口感嫩滑。

5、芹菜去掉葉子，切成小段，清洗干凈。

6、瀝干水分放一邊備用。

7、鍋燒熱，倒入食用油燒熱，滑下鍋，倒入瘦肉大火快速翻炒至變色。

8、倒入芹菜翻炒均勻，蓋上鍋蓋半分鐘。

9、半分鐘后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻就可以出鍋了。

10、完成。