今天凡太百科給各位分享羊雜的做法的知識，其中也會對羊雜的做法家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
羊雜的做法有哪些??？
做法1：羊雜湯
準(zhǔn)備食材如下：羊雜500克，食鹽2克，蔥半根，姜1小塊，蒜1頭，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2塊，芝麻醬3湯匙，辣椒油2湯匙
具體做法如下：蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用，蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用，取出3湯匙麻醬逐次滴入少量清水?dāng)嚢柚敝翆⒅ヂ獒u攪拌無凝稠稀釋狀即可，放入韭菜花拌勻，再放入腐乳碾碎拌勻。接著鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2—3分鐘關(guān)火，盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味加入辣椒油拌勻即可 ！
做法2：白蘿卜燉羊雜
準(zhǔn)備食材如下：羊雜1000克，白蘿卜500克，食鹽1茶匙，香菜1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，豆瓣醬1湯匙，朝天椒5個
具體做法如下：羊雜切碎后焯水，白蘿卜去皮后切成滾刀塊，然后放入砂鍋當(dāng)中墊底，再把焯水后的羊雜倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入姜片。加入3瓣大蒜，加入2湯匙料酒，加入1湯匙豆瓣醬，喜歡辣的可以丟5個朝天椒，用筷子攪拌均勻，加入沒過食材的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)成中火煲半小時(shí)，出鍋后放上香菜點(diǎn)綴即可！
做法3：粉絲羊雜湯
準(zhǔn)備食材如下：羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根，生姜5克，食用油20毫升，芝麻油1湯匙
具體做法如下：粉絲用冷水泡發(fā)，芹菜洗凈切末，生姜切末，鍋中注入食用油，下姜末熗鍋，加入羊雜，翻炒1分鐘后加入適量的水，大火燒開后加入調(diào)味粉，加入番茄醬，煮約2分鐘后下粉絲，攪拌一下，讓粉絲全產(chǎn)浸入湯水中，煮約3分鐘后下芹菜末，煮熟粉絲后淋入芝麻油即可！
做法4：風(fēng)味羊雜
準(zhǔn)備食材如下：羊雜1000克，食鹽1茶匙，味精2克，蔥1根，姜1塊，八角3個，花椒1抓，蝦油50克，芝麻醬100克，香菜20克
具體做法如下：將羊雜放鍋里焯水后撈出備用，鍋里換清水燒開，放入羊雜及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時(shí)以上，直至軟爛，撈出，原湯備用，湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌！
做法5：羊雜面
準(zhǔn)備食材如下：羊雜500克，面粉400克，煮肉料1份，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，黃酒2湯匙
具體做法如下：面粉中加200克水和3克鹽和成光滑的面團(tuán)，蓋上屜布醒發(fā)1小時(shí)左右，分劑后繼續(xù)醒發(fā)15分鐘，然后搟成面皮，表面涂抹油，放在盤中，蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí)以上，備用，把羊雜放入鍋中，加水沒過食材，并加入煮肉料大火煮開后小火煮2小時(shí)，煮肉料成分為：干辣椒3個、八角3個，花椒30粒，桂皮3段，生姜一塊，煮好后撈出羊雜切小塊備用，煮羊雜的湯煮開，加放入切好的羊雜，加鹽、胡椒粉和黃酒煮幾分鐘，然后加一點(diǎn)辣椒油，煮好后離火備用，把醒發(fā)好的面拉開煮熟，面撈入碗里，澆上煮好的羊雜湯，淋上辣椒油，撒上香蔥即可！
羊雜的家常做法
羊雜的家常做法如下：
主料：羊雜300克。
輔料：蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。
1、將羊雜準(zhǔn)備好。
2、用開水燙一下。
3、將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥姜。
4、添加適量的水開始煮20分鐘。
5、準(zhǔn)備小蔥，香菜。
6、將蔥花絲切末。
7、盛入碗中，撒上蔥花，香菜，胡椒粉，添加少許鹽，就做好了。
羊雜怎么做好吃？
說到羊雜呢，相信不少的吃貨朋友們，就像愛吃牛雜那樣愛吃羊雜，羊雜吃起來別有一番風(fēng)味，是吃貨的最佳選用食材之一。 羊雜即羊下水 ，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及 羊血 洗凈、煮熟、切碎。當(dāng)然了，羊雜的吃法也有很多，有些朋友固然喜歡吃，但是卻沒有一種拿手的吃法，今天就教大家怎么做好吃的羊雜做法。
具體做法如下
羊雜湯
準(zhǔn)備食材如下：羊雜500克，食鹽2克，蔥半根，姜1小塊，蒜1頭，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2塊，芝麻醬3湯匙，辣椒油2湯匙
具體做法如下：
1、蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用，蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用，取出3湯匙麻醬逐次滴入少量清水?dāng)嚢柚敝翆⒅ヂ獒u攪拌無凝稠稀釋狀即可，放入韭菜花拌勻，再放入腐乳碾碎拌勻。
2、接著鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2—3分鐘關(guān)火，盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味加入辣椒油拌勻即可 ！
其他做法如下
1、白蘿卜燉羊雜
準(zhǔn)備食材如下：羊雜1000克，白蘿卜500克，食鹽1茶匙，香菜1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，豆瓣醬1湯匙，朝天椒5個
具體做法如下：羊雜切碎后焯水，白蘿卜去皮后切成滾刀塊，然后放入砂鍋當(dāng)中墊底，再把焯水后的羊雜倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入姜片。加入3瓣大蒜，加入2湯匙料酒，加入1湯匙豆瓣醬，喜歡辣的可以丟5個朝天椒，用筷子攪拌均勻，加入沒過食材的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)成中火煲半小時(shí)，出鍋后放上香菜點(diǎn)綴即可！
2、粉絲羊雜湯
準(zhǔn)備食材如下：羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根，生姜5克，食用油20毫升，芝麻油1湯匙
具體做法如下：粉絲用冷水泡發(fā)，芹菜洗凈切末，生姜切末，鍋中注入食用油，下姜末熗鍋，加入羊雜，翻炒1分鐘后加入適量的水，大火燒開后加入調(diào)味粉，加入番茄醬，煮約2分鐘后下粉絲，攪拌一下，讓粉絲全產(chǎn)浸入湯水中，煮約3分鐘后下芹菜末，煮熟粉絲后淋入芝麻油即可！
3、風(fēng)味羊雜
準(zhǔn)備食材如下：羊雜1000克，食鹽1茶匙，味精2克，蔥1根，姜1塊，八角3個，花椒1抓，蝦油50克，芝麻醬100克，香菜20克
具體做法如下：將羊雜放鍋里焯水后撈出備用，鍋里換清水燒開，放入羊雜及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時(shí)以上，直至軟爛，撈出，原湯備用，湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌！
營養(yǎng)價(jià)值：
羊雜含有多種營養(yǎng)素，深受各地群眾的青睞，羊雜符合中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)中“以臟補(bǔ)臟”的理論，主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養(yǎng)素，有益精壯陽、健脾和胃、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區(qū)，羊雜即可裹腹充肌，又可為人們逐寒御冷。
食用功效
1、溫補(bǔ)脾胃：用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎：用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng)：用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜：羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
5、補(bǔ)肝明目：有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
6、御寒抗?。哼m時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸
羊雜的做法
羊雜好吃的做法如下：
用料：羊肝一塊、羊肚一塊、羊肺一塊、羊心一塊、羊腸一段、芝麻醬兩大勺、芝麻醬用鹽適量、涼開水適量、大蒜數(shù)瓣、干紅辣椒數(shù)個、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊雜湯用鹽適量。
步驟：
1、買來的羊雜半成品，重新清洗干凈，去除不好的部位及污血。
2、切片、切段，備用。
3、半鍋水做開，將羊雜入鍋中，煮開后去除浮沫，可蓋蓋，中火煮15分鐘左右，在這期間可做如下調(diào)料的處理。
4、芝麻醬兩大勺，入碗中。
5、分幾次加入涼開水，再加鹽，將芝麻醬調(diào)成稀糊狀，用勺子舀起，能順暢流下來。
6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增營養(yǎng)。
7、干紅辣椒用剪刀剪成小塊，白芝麻同入碗中。
8、鍋中放油，待油有些冒煙時(shí)，關(guān)火。
9、晾置30秒后，將熱油倒入辣椒碗中，成為香香的辣椒芝麻油。
10、香菜洗凈、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水調(diào)勻，所有的調(diào)料都準(zhǔn)備好了。
11、羊雜也煮好了，加入適量鹽。
12、將羊雜及湯入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜。
