本篇文章給大家談?wù)労隰~怎么做好吃，以及魚怎么做最好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黑魚怎么做好吃

黑魚好吃的做法如下：

用料：黑魚片300克左右、白菜五片葉子、粉絲一小把、豆芽喜歡就加不喜歡不加、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒一下把、紅尖椒喜歡辣多放、豆瓣醬小半勺、蔥花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。

1、我直接買的切好的切好的黑魚片。

2、拌好的黑魚片。

3、鍋里燒開水。

4、撈熟的粉絲和白菜（也可以放豆芽之類的）。

5、鍋再燒熱。

6、燒好的開水倒進(jìn)去。

7、火調(diào)小。

8、煮個(gè)五六分鐘。

9、煮好的魚片。

10、把提前切好的紅尖椒。

11、鍋里再燒點(diǎn)熱油。

12、往剛才的花椒蔥花辣椒上。

黑魚的幾種做法簡(jiǎn)單又好吃

黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素本文是我整理的黑魚的做法，希望對(duì)你有所幫助。

黑魚的做法

黑魚的家常做法

1黑魚一條洗凈斬段

2加入一大勺的干面粉，晃動(dòng)小盆，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉

3油溫放入黑魚塊，小火慢煎一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續(xù)煎，中途不要來回的翻動(dòng)，只要不用大火是不會(huì)糊底的，魚皮也完整好看

4和面做呵餅

5面粉里面稍加點(diǎn)鹽，然后邊加水邊用筷子攪拌，拌至圖中的絮狀就停止加水(用高筋面粉做出的呵餅更勁道)用手和成面團(tuán)，然后用濕布將盆蓋上讓面團(tuán)醒發(fā)10-20分鐘

6將醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)小面劑子，并滾成長(zhǎng)橢圓形然后再將小面劑子逐個(gè)搟成長(zhǎng)形薄片狀，待用

7地鍋黑魚呵餅

8油溫放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒顏色變暗，辣味釋放后再放入蔥、姜

9煸炒至能聞到蔥、姜的香味后，加入多一些的溫水，這時(shí)可以擰至大火

10加入適量的生抽、料酒、白酒、鹽、白糖、米醋，煮開后放入煎好的黑魚塊、大蒜瓣

11將做好的呵餅坯一端濕點(diǎn)水，按壓著粘在鍋沿上，餅坯的另外大半部分浮在菜湯的上面

12用此法依次排列整齊的將呵餅坯貼滿整個(gè)鍋沿，加蓋中火煮煮至湯汁收濃，呵餅被烘變色熟透即可關(guān)火

黑魚絲薄餅的做法

.操 作：

1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲。

2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，制成餡心。

3.將餡心包入春卷皮，呈長(zhǎng)6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。

注意事項(xiàng)：用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。

玉帶黑魚卷的做法

.操 作:

1.黑魚宰殺后取凈魚肉，切塊，然后片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干淀粉;蔥白洗凈切段;

2.把雞蛋清、水和適量淀粉調(diào)拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細(xì)絲，整齊地卷在魚片內(nèi)，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷;

3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鐘后取出;

4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

注意事項(xiàng)：蒸魚的時(shí)間不易過長(zhǎng)，否則魚肉會(huì)變老。用蔥葉系魚卷時(shí)一定要系緊，否則魚卷容易散開。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

3、鱧魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

黑魚適用人群

一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

黑魚用法用量

烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產(chǎn)為最佳。代表菜式有菊花財(cái)魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。

黑魚食用功效

黑魚肉怎么做好吃？

黑魚的3種鮮美做法，魚肉嫩滑無腥味

黑魚是常見的淡水魚之一，肉質(zhì)鮮美，小骨頭基本沒有，對(duì)于愛吃魚的人來說，是一種不錯(cuò)的食物。黑魚的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品。下面就為大家推薦黑魚有三種美味的方法。魚嫩滑，沒有腥味。每天吃不膩。

黑魚湯

黑魚切碎后，洗凈切成厚片。首先，用3克鹽和1湯匙白葡萄酒。一半的姜片混合腌制2小時(shí)，然后用水沖洗并排出。將油倒入鍋中，將魚皮面朝下放入鍋中，煎至兩面發(fā)黃。煮米酒，加水，換成湯鍋，加入姜和蔥，蓋熱。煮沸并除去泡沫，然后蓋上蓋子，用文火煮40分鐘。加鹽調(diào)味，加入少許白胡椒粉，然后關(guān)掉。黑魚有濃重的腥味。燉前，用白葡萄酒和鹽腌2小時(shí)，然后用油煎一會(huì)再燉。一點(diǎn)腥味也沒有。而且，燉過之后，湯又濃又白，味道鮮美。

蒜汁黑魚

黑魚宰殺洗凈，切成2厘米寬的段，加蔥姜絲和胡椒粉白醋及鹽腌制10分鐘。表面沾少許干淀粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃。炒鍋放少許油，下入蒜炒至表面發(fā)黃。加開水，同時(shí)下糖、鹽和胡椒粉調(diào)味。放適量的紅燒醬油調(diào)色，同時(shí)加一點(diǎn)白醋去腥。把煎好的魚塊下入，燉煮3--5分鐘即可。蒜汁黑魚選用了先煎后燒的做法，類似紅燒魚，但是不用炸，沒有紅燒的那么油膩，而且加了很多的蒜子在里面，蒜香不僅可以去腥還可以提味，使得這個(gè)魚整體來說還不錯(cuò)。

糖醋黑魚丁

將黑魚的骨頭和骨頭取出，取兩塊肉，切成塊，加入鹽、胡椒粉和適量米酒，拌勻，腌5分鐘。將腌好的魚丁放入保鮮袋中，加入干淀粉，搖勻。油溫高達(dá)70%?？彀阉宓浇瘘S色的表面。最好的方法是把它煎兩次，煎成金黃色。這樣，外焦變軟，內(nèi)焦變軟，失水少。在鍋中放入少量油，將切碎的韭菜和生姜炒熟，然后加入糖和醋。加入番茄醬，炒至紅色，再加入少許水淀粉使其變稠。倒入炒好的魚丁，炒至糖醋汁包住魚丁。油炸魚的油溫要高一些，這樣才能迅速鎖住魚肉的水分，魚肉內(nèi)外都很嫩。