本篇文章給大家談?wù)劸栈ú?，以及菊花菜糊的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

菊花菜的食用方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菊花菜是一種很常見(jiàn)的食材，也是一種含有維生素和礦物質(zhì)的食材類(lèi)型哦，它可以有促進(jìn)食欲的作用，也叫茼蒿，是一種高纖維素的食物，可以有促進(jìn)代謝和潤(rùn)腸通便的作用和效果。你知道菊花菜的食用方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，來(lái)看看吧。

菊花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類(lèi)和揮發(fā)油等，每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克;菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調(diào)中開(kāi)胃等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤等疾病。菊花菜可以有補(bǔ)充維生素的作用，對(duì)于清熱解毒去火有好處，而且還可以有降壓的功效哦，對(duì)于緩解頭暈啊頭痛啊還有脾胃不和的情況有一定的改善的功效。

菊花菜具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

菊花菜的食用方法以及它的一些營(yíng)養(yǎng)成分，給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，菊花菜的好處是有很多的，可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以調(diào)理脾胃，對(duì)于降壓有好處，同時(shí)也可以有緩解便秘的作用哦，大家可以經(jīng)常吃。菊花菜的食用方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面介紹了，大家要利用起來(lái)哦。

菊花菜又叫什么

菊花菜又叫菊花腦。

菊科菊屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現(xiàn)我國(guó)南北各地均有少量栽培。

具有特殊的濃郁菊花芳香味，風(fēng)味獨(dú)特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。

菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調(diào)中開(kāi)胃等功效。

菊花菜根系發(fā)達(dá)，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠薄和干旱，忌澇，有土層深厚、排水良好、肥沃的土壤中生長(zhǎng)健壯，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

菊花菜耐寒，忌高溫，在我國(guó)北方冬季地上部分枯死，宿根可露越冬，翌年春季萌發(fā)新芽。

在我國(guó)南方地區(qū)無(wú)霜期長(zhǎng)，可露地越冬。

菊花菜種子在4℃以上就能發(fā)芽，幼苗生長(zhǎng)適溫為15到20℃，在20℃時(shí)生長(zhǎng)旺盛，嫩莖葉品質(zhì)最好，成株在高溫季節(jié)也能生長(zhǎng)。

菊花菜為短日照植物，強(qiáng)光、長(zhǎng)日照有利于莖葉生長(zhǎng)，在弱光下植株生長(zhǎng)緩慢；短日照則有利于花芽的形成與開(kāi)花。

菊花菜的做法 菊花菜怎么做好吃

菊花菜是一種野菜的名字，它看起來(lái)和茼蒿有點(diǎn)像，很多人可能會(huì)以為是一個(gè)東西，但其實(shí)并不是哦，下面我們來(lái)了解下菊花菜的家常做法吧。

菊花菜的做法

材料：菊花菜、蒜、花椒、干辣椒、油、鹽、醬油、雞精。

步驟：

1、菊花菜摘洗干凈，浸泡十分鐘。瀝干水后梗和葉要分開(kāi)。

2、準(zhǔn)備好花椒、切干辣椒、剁蒜蓉。

3、熱鍋后下油，放入花椒、蒜蓉、干辣椒炒香。

4、放入菊花菜的梗翻炒。

5、菜梗軟身后，倒入菜葉一起炒。

6、放入鹽、雞精和醬油，翻炒均勻即可。

菊花菜怎么做好吃

(一)菊花菜湯：雞蛋1個(gè)，以生油煎黃，加水煮沸3分鐘，后加肉絲及菊花菜各100克煮沸3分鐘，調(diào)味即可。

(二)上湯菊花菜：菊花菜200克，加入煮沸的上湯，煮沸2分鐘，調(diào)味即可。

(三)蒜茸菊花菜：菊花菜200克，起油鍋加入蒜茸，稍后加入菊花菜，炒2～3分鐘，加入生粉汁煮沸，調(diào)味即可。

菊花菜的功效與作用

1、消食開(kāi)胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。菊花菜可以有健脾胃的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲，潤(rùn)腸通便是有好處的，還可以有促進(jìn)代謝的功效。

2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。菊花菜可以有補(bǔ)充維生素的作用，對(duì)于改善情緒有好處，還可以有潤(rùn)肺的功效，具有安神養(yǎng)心的效果哦。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。吃菊花菜還可以有降壓的功效，是高血壓病人的福音哦。

菊花菜是什么樣的

1、菊花菜植株直立，莖半木質(zhì)化，稍被細(xì)毛，株高20厘米左右，葉腋抽生側(cè)枝。

2、單葉互生，卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細(xì)毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。

3、具有特殊的濃郁菊花芳香味，風(fēng)味獨(dú)特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。

菊花菜是什么菜

菊花菜，原稱(chēng)菊花腦

拉丁學(xué)名：ChrysanthemumnankingenseH.M.

做好的菊花菜

做好的菊花菜(16張)

科屬：為菊科菊屬多年生宿根草本植物 [1]

產(chǎn)地分布編輯

在貴州、江蘇、湖南等省有野生種，現(xiàn)我國(guó)南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培歷史較久，已成為南京具有地方特色的新型蔬菜。 [1]

形態(tài)特征編輯

菊花菜植株直立，莖半木質(zhì)化，稍被細(xì)毛，株高30～100厘米，分枝性強(qiáng)，葉腋抽生側(cè)枝。單葉互生，卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉長(zhǎng)2～6厘米，寬1～2.5厘米，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細(xì)毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。舌狀花和管狀花同生于一個(gè)花序，黃色，典型的菊科頭狀花序，著生于枝頂，花序直徑0.6～1厘米，花梗長(zhǎng)0.5厘米?？偘肭蛐?，外層苞片較內(nèi)層苞片短一半，狹橢圓形，內(nèi)層苞片卵圓形，先端鈍圓。主側(cè)枝各花序聚集成圓錐形，花期為9～11月。果實(shí)為瘦果，12月成熟，種子細(xì)小，千粒重1.6克左右。 [1]

生長(zhǎng)習(xí)性編輯

菊花菜根系發(fā)達(dá)，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠薄和干旱，忌澇，有土層深厚、排水良好、肥沃的土壤中生長(zhǎng)健壯，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。菊花菜耐寒，忌高溫，在我國(guó)北方冬季地上部分枯死，宿根可露越冬，翌年春季萌發(fā)新芽；在

菊花菜

菊花菜

我國(guó)南方地區(qū)無(wú)霜期長(zhǎng)，可露地越冬。菊花菜種子在4℃以上就能發(fā)芽，幼苗生長(zhǎng)適溫為15～20℃，在20℃時(shí)生長(zhǎng)旺盛，嫩莖葉品質(zhì)最好，成株在高溫季節(jié)也能生長(zhǎng)。菊花菜為短日照植物，強(qiáng)光、長(zhǎng)日照有利于莖葉生長(zhǎng)，在弱光下植株生長(zhǎng)緩慢；短日照則有利于花芽的形成與開(kāi)花。

菊花菜可一次栽培多年多次采收，但每年換地種植可提高產(chǎn)量與品質(zhì)。通常利用田邊、隙地進(jìn)行露地栽培，可采用直播或移栽等形式進(jìn)行大面積栽培。在華南地區(qū)一般在2月上旬至3月上旬播種育苗，遲播的種子易喪失發(fā)芽力，4月上旬定植，5月就可采收嫩莖葉上市。精細(xì)管理的可連續(xù)采收3年左右。 [1]

繁殖方法編輯

種子繁殖　播種前施足腐熟的有機(jī)肥為基肥，并深翻細(xì)耙，做成平畦。用細(xì)沙混勻種子撒播，上覆蓋細(xì)土厚0.5厘米左右，播種后覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)并澆透水。在早春陰冷多雨時(shí)覆蓋塑料薄膜，以保持土壤濕度和溫度。澆水宜細(xì)噴，以防土壤表層板結(jié)。約10天后小苗出土，揭去遮陽(yáng)網(wǎng)或塑料薄膜，在菊花菜幼苗具2～3片時(shí)即可移栽到大田。菊花菜可直播，在我國(guó)南方2月即可播種，在北方寒冷地區(qū)于4月上旬方可播種，每畝用種量約0.2千克。分株繁殖　在3月中下旬可將老茬菊花菜挖出，露出根頸部，將已有根系的側(cè)芽連同老根切下，移植到大田中。分株繁殖在萌發(fā)新梢時(shí)進(jìn)行較適宜。

扦插繁殖　在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)均可進(jìn)行扦插繁殖，以4～6月扦插的成活率最高。苗床最好用新土混入經(jīng)堆漚腐熟的有機(jī)肥。剪取具3～5個(gè)節(jié)位、長(zhǎng)8～10厘米的枝條，摘除基部葉片，入土深度為插條長(zhǎng)的1/3～1/2。扦插后保持功床濕潤(rùn)，忌澇漬，高溫季節(jié)需遮陰，而在溫度較低時(shí)可搭塑料薄膜拱棚保溫保濕。一般15天后可移植到大田。