今天凡太百科給各位分享糯米糕怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糯米發(fā)糕怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

糯米糕的做法有哪些？

對(duì)于喜歡吃糕點(diǎn)類的人來說， 一定不能錯(cuò)過糯米糕。 因?yàn)榕疵赘鉄o論是口感還是味道，都是一絕的。而且糯米糕的做法不僅有一種合適 ，有很多種不同做法制作出來的糯米糕都有不同的味道 ，能夠給人帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。下面，就讓我們一起來看一下糯米糕有哪些做法吧。

首先，可以用糯米粉跟紅棗搭配在一起，制作成紅棗糯米糕。我們需要準(zhǔn)備適量的糯米粉， 然后用水慢慢的倒入準(zhǔn)備的糯米粉中 攪拌成絮狀， 之后用手慢慢的揉搓 ，直到糯米粉不粘手后， 就可以了 。然后我們需要用搟面杖將糯米團(tuán)搟平，在糯米團(tuán)中均勻的撒上紅棗粒。將其卷起來 ，再切成合適的大小， 就可以放在鍋上蒸了。

如果想要吃到口感好一點(diǎn)的紅棗糯米糕的話 ，我們可以事先將紅棗里面的核給去掉 ，這樣子制作出來的紅棗糯米糕 口感會(huì)更加的好 。

除此之外 ，紫薯糯米糕的口感和味道也是十分不錯(cuò)的 。紫薯糯米糕的做法跟紅棗糯米糕有異曲同工之處 ，只是它們最后制作出來的味道會(huì)有所不同。 我們首先需要準(zhǔn)備適量的糯米粉， 按照上述的操作制作糯米團(tuán)子之后 ，用搟面杖將其搟平然后往糯米團(tuán)子上 均勻的涂上紫薯泥就可以了 。需要注意的是，紫薯泥制作是有技巧的。 我們紫薯蒸熟了之后， 可以往紫薯里面加入適當(dāng)?shù)臒捘谈Ｄ?，這樣子制作出來的紫薯泥不僅味道更好 ，而且口感也會(huì)更加不會(huì)吃起來這么的干巴 。之后我們就可以用將其卷起來， 往上鍋蒸了。

糯米糕除了有上述的這些做法之外 ，還有很多種不同的做法 。比如，我們還可以制作出桂花糯米糕和紅豆糯米糕。

糯米糕的做法

方法如下：

糯米250g。

白糖150g。

步驟1

糯米浸泡三小時(shí)以上。

步驟2

用搟面杖搟壓成粉狀。

步驟3

放入盤內(nèi)或?qū)喜純?nèi)，攤平，入蒸鍋。

步驟4

蒸15分鐘左右，取出，加入白糖或者紅糖，反復(fù)按壓至糖融化，米糕成型。

步驟5

裝盤，冷藏即可。

糯米糕的家常做法

糯米糕的家常做法

糯米糕的家常做法，糯米糕是生活中很常見的食物，很多人都會(huì)自己動(dòng)手做一份，平時(shí)里糯米糕是很多小孩愛吃的，年糕的味道無疑是非常不錯(cuò)的，下面為大家分享糯米糕的家常做法。

糯米糕的家常做法1

把牛奶（也可以用紅棗姜枸杞紅糖甜品替代）稍微溫一下，放酵母吧，紅糖化開（我看到有些方子放的是泡打粉，我個(gè)人認(rèn)知，覺得泡打粉還是少吃為妙），把除了堅(jiān)果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器鍋鏟翻拌的，然后過一次篩。

放入堅(jiān)果，自己喜歡什么就放什么就可以了，這個(gè)時(shí)候，烤箱已150度預(yù)熱10分鐘了

倒好一半的糯米糊，先烤10分鐘，此時(shí)糊糊半凝固狀態(tài)，撒堅(jiān)果果干，再烤3分鐘后，加入另一半糯米糊，繼續(xù)烤30分鐘

如果可以上下火控溫的話，最后十五分鐘把下火調(diào)低20度

用竹簽戳一下不帶粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。

放涼后，按自己喜歡的大小切件。

外酥里嫩，很好吃。

糯米糕的.家常做法2

食材

糯米 適量

大棗 適量

方法/步驟

先最后適量糯米，提前浸泡2個(gè)小時(shí)，上鍋蒸熟，備用。

再準(zhǔn)備幾個(gè)大棗洗干凈、也上鍋蒸熟，備用。

然后把蒸熟的糯米粉中加上適量的白砂糖，攪拌均勻，備用。

再準(zhǔn)備一個(gè)模具，鋪上一層保鮮膜，放入蒸熟的糯米粉，用刮板刮平，壓實(shí)、

再在糯米上擺上蒸熟的大棗，放入冰箱冷藏至涼透。

最后把涼好的糯米糕用保鮮膜包起來，收個(gè)口，簡(jiǎn)單好做，想什么時(shí)候吃就取一塊，是不是很方便呀。

糯米糕的家常做法3

食材

糯米面 500克

大棗 100克

方法/步驟

第一，泡發(fā)大棗。

大棗需要提前泡發(fā)，不能干著用，最好提前4小時(shí)泡發(fā)。

第二，鍋內(nèi)放水，注意水要多，接近篦子。篦子上面鋪上籠布，籠布大一些最好，不要折疊，大的部分伸展開就是。

第三，把干糯米面放入容器里，加入水，用手和勻，盡量攪拌均勻，像平時(shí)和面就好了。

第四，把和好的糯米面放入籠布上，用手?jǐn)傞_。

紅棗也攤在上面。當(dāng)然，紅棗要從水里撈出來，控控水奧。

第五，把籠布折疊在面子上面，這樣也防止蒸出來糯米糕向一邊流淌。

第六，大火燒水，水開蒸半小時(shí)就可以了。

準(zhǔn)備好案板，用清水濕濕案板，這樣糯米糕不沾案板。

第七，把糯米糕取出，倒在案板上，如果籠布上沾滿糕，可以翻過來，底面灑水，可以使黏米糕下落。

第五，糯米糕晾一會(huì)兒，感覺到不燙手了，可以用手團(tuán)成小面團(tuán)，摁一下，摁成自己想要的形狀。方便吃。

糯米糕的做法大全 糯米糕怎么做好吃

1、做法一：準(zhǔn)備用料。糯米250克、紅豆沙250克、桂花蜜1勺。糯米淘洗干凈后，用清水浸泡三十分鐘左右；浸泡后的糯米放入電飯鍋中，加入清水，水量剛剛沒過糯米即可；用常規(guī)米飯的一鍵功能，做出糯米飯，煮好離開打開鍋蓋，攪拌散去熱氣；取一個(gè)方形模具，剪出合適大小的烘焙紙鋪好；在底部鋪上一層糯米飯壓實(shí)；在鋪上一層紅豆沙壓實(shí)；再鋪一層糯米飯、紅豆沙，直至鋪滿容器；容器放入蒸鍋中，開鍋后中火蒸10分鐘；蒸好取出，放在容器里密封放涼，徹底放涼后，從容器中取出；刀上沾一點(diǎn)水切開即可。

2、做法二：準(zhǔn)備用料。熱水適量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g、紅豆沙適量、糖桂花適量。糯米粉和玉米淀粉裝入小盆中混合；60度左右熱水中加入白砂糖攪拌至融化；將糖水倒入面粉中攪拌；揉成軟硬適中的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住防止表面吹干；豆沙分成15克一個(gè)，糯米團(tuán)分成30克一個(gè)，分別搓圓；蒸籠中鋪上小粽葉，表面抹一點(diǎn)點(diǎn)植物油；糯米團(tuán)包上豆沙，用虎口向上收口；收口捏好后再搓圓；收口捏好后再搓圓；選用的50克月餅?zāi)＞?，壓出花紋；輕輕推出糕體即可；做完后放入蒸鍋，大火蒸8到10分鐘裝入盤中，淋上少許糖桂花即可食用。

3、做法三：準(zhǔn)備用料。糯米200克、花生50克、黑芝麻10克、紅棗15粒?；ㄉ图t棗洗干凈；糯米用水浸泡3小時(shí)后瀝掉水；紅棗和糯米分兩層上蒸鍋蒸30分鐘；蒸糯米和紅棗的同一時(shí)間，先小火把黑芝麻炒熟，盛出備用；鍋內(nèi)入少許油，繼續(xù)小火炒熟花生；取出紅棗，糯米加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆蚶^續(xù)蒸30分鐘；把晾涼的花生放入保鮮袋；把保鮮膜折疊蓋住花生，用搟面棍把花生碾碎；紅棗去核后切碎備用；糯米蒸好稍放涼，取一能定型的容器，給容器刷層薄油防粘，先放一層糯米；接著放一層紅棗，再放一層糯米，壓實(shí)，把糯米糕倒扣在案板上切塊，接著把花生碎均勻地撒上，最后在頂部點(diǎn)綴黑芝麻裝飾即可。