今天凡太百科給各位分享燉排骨怎么燉的知識，其中也會對燉排骨湯怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
燉排骨怎么燉
排骨燉豆角的做法如下：
主料：肋排500克、豆角500克。
輔料：大蔥20克、姜20克、八角1個、干辣椒3個、花椒0.5克、料酒10毫升、十三香0.5克、生抽10毫升、白糖3克、老抽5毫升、花生油15毫升、鹽1克、熱水1500毫升。
步驟：
1、先把排骨用清水浸泡1個小時左右，泡去血水后洗凈撈出控干水分備用，再把豆角擇去老筋后掰成小段，洗干凈備用。然后把大蔥切成蔥花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。
2、炒鍋置于灶上中火燒至灼熱，然后倒入花生油15ml，轉(zhuǎn)大火燒至油熱后下入蔥花、姜片和干辣椒段，轉(zhuǎn)小火爆香后下入排骨煸炒，炒至排骨兩面呈金黃色。
3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g，繼續(xù)翻炒上色，確保每一塊排骨都均勻著色入味。然后放入八角和花椒，加入熱水，水位要沒過排骨為準(zhǔn)，煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘。
4、豆角倒入鍋中，翻炒均勻。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘。
5、燉到鍋中湯汁快要收干的時候，嘗一嘗味道咸淡，如果覺得味道有點(diǎn)淡的話可以再調(diào)入少許鹽調(diào)味。這時候排骨基本上已經(jīng)燉到軟爛了，轉(zhuǎn)大火收湯就可以了。
排骨怎么燉？
工作方法
1.排骨洗凈，焯水后洗凈備用。
2.除枸杞外其他材料洗凈。
3.把排骨放在燉鍋里。加入姜片和適量的水。
4.加入洗好的材料。
5.放在鍋里用蒸架燉。
6.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時。
7.加入枸杞，小火燉20分鐘。出鍋前加鹽。
二、燉排骨
_
食品
排骨適量，白菜，蔥，姜，料酒，鹽，味精。
工作方法
1.排骨洗凈，剁成小塊冷水，放入鍋中。
2、焯去血沫和雜質(zhì)。
3.取出后用溫水沖洗干凈。
4.白菜洗凈，一刀兩段，蔥切段，姜切段，用刀輕輕拍松。
5.將白菜用開水焯一下，然后用清水冷卻，瀝干水分備用。
6、鍋燒熱，加少許底油，用蔥、姜切碎，煮料酒。
7.加入適量的水。水燒開后，撇去浮沫。
8.倒入天空電飯鍋，向電飯鍋內(nèi)加水至水位后再放置。
9.先將不銹鋼墊板放入鍋內(nèi)，再放入內(nèi)鍋。在內(nèi)鍋邊緣的儲水箱中注入清水，輕輕轉(zhuǎn)動內(nèi)鍋蓋，使水箱中的水均勻分布。
10.蓋上蓋子，按功能鍵選擇煨。默認(rèn)時間為3小時。
11.程序結(jié)束后，放鹽和雞精調(diào)味。(這兩件事要放在最后。如果鹽放的早，排骨會失水，蛋白質(zhì)會凝固。營養(yǎng)成分不會輕易溶解在湯里，影響鮮度，排骨也很難酥。)
12.把焯過的卷心菜放進(jìn)去。
第三，木瓜銀耳燉排骨
_
食品
木瓜1個、排骨500克、銀耳20克、杏仁30克、蜜棗2個、水1000克、鹽1/2勺。
工作方法
1.木瓜去皮去籽，切塊。
2、銀耳泡發(fā)，如果買的是全花，需要切成片備用。
3.排骨切塊備用。
4.鍋中水燒開，排骨煮15分鐘，瀝干備用。
5.鍋中加水1000g，加入排骨、銀耳、杏仁、蜜棗，小火燉1小時。
6.加入木瓜燉30-40分鐘。
排骨怎么燉
燉排骨的做法多種多樣，可以清燉，也可以加入芋頭、蘿卜、土豆等一起燉煮，這樣做營養(yǎng)也更豐富。現(xiàn)在我們一起來看看燉排骨應(yīng)該怎么做吧。
蠶豆燉排骨
材料：排骨、蠶豆、油、鹽、料酒、雞精、花椒、八角、大蒜、生姜
做法：
1、把材料洗凈切好備用；
2、坐鍋上火把鍋燒熱，倒入調(diào)和油爆香八角和花椒在撈出；
3、在倒入大蒜和生姜片；
4、倒入蠶豆翻炒變色倒入水；
5、倒入料酒把湯汁燒到8成熱再轉(zhuǎn)到砂鍋內(nèi)；
6、倒入切好的排骨，開大火待湯汁開了轉(zhuǎn)小火慢燉80分鐘；
7、調(diào)入鹽巴和雞精。
芋頭燉排骨
材料：排骨、芋頭、大蒜、生姜、蔥花
做法：
1、芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用；
2、排骨洗凈，切塊，水洗干凈；
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘；
4、排骨去掉血水，撈出待用；
5、鍋清洗干凈，姜片切塊，切好后放入鍋底；
6、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底；
7、然后再放后準(zhǔn)備好的芋頭，最后倒入開水，加料酒少許；
8、蓋上鍋蓋，開大火燒開；
9、水開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時或更久，根據(jù)你的量來定；
10、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最后撒入蔥花即可出鍋了。
白蘿卜燉排骨
原料：蘿卜，排骨
枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角。
制法：
1、先將白蘿卜去皮，然后切片，不要切太薄。或者是切塊或者按照自己的喜好切出不同的形狀；
2、排骨洗干凈，切塊，放進(jìn)盛有清水的鍋中，燒開后，水面上會飄起白色的漂浮物，用勺子弄出來，往鍋中加入黃酒或陳醋、姜；
3、當(dāng)湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這里要注意的是，排骨需要加入姜片或者陳醋去腥，不然味道會很奇怪；
4、這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養(yǎng)又美味的蘿卜排骨湯就做成了。
怎樣燉排骨
怎樣燉排骨
營養(yǎng)美味燉排骨的做法
食材明細(xì)
主料
排骨500克
溫水420克
桂皮1段
醬油50克
糖25克
醋10克
八角1個
香葉2片
輔料
姜片適量
蔥段適量
鹽適量
五香口味
燉工藝
廿分鐘耗時
普通難度
營養(yǎng)美味燉排骨的做法步驟
1
排骨洗凈，放入鍋中，添加適量涼水，燒開，焯出排骨血水。
2
排骨撈出備用。
3
排骨放入電壓力鍋內(nèi)膽，依次放入配方中的調(diào)料和水。
4
排骨放入電壓力鍋內(nèi)膽，依次放入配方中的調(diào)料和水。
5
接通電源，選擇排骨鍵，程序自動啟動。
6
顯示完成后，裝盤即可食用。
小竅門
1燉排骨時，所加入水量以沒過排骨為準(zhǔn)，配方中水量僅供參考。
2電壓力鍋顯示降壓時，也可以手動降壓，這樣比較快一些就能吃到排骨了。
補(bǔ)充另外一個燉排骨的做法
最香最簡單的燉排骨方法的做法
用料
排骨 ? ?2斤 ?
蔥 ? ?1/4根 ?
姜 ? ?6片 ?
蒜瓣兒 ? ?3個 ?
大料 ? ?2個 ?
香葉 ? ?3片 ?
冰糖 ? ?8塊 ?
醬油 ? ?8湯勺 ?
醋 ? ?1湯勺 ?
料酒 ? ?6湯勺 ?
蠔油 ? ?5湯勺 ?
啤酒 ? ?半聽（沒有就用水也行） ?
最香最簡單的燉排骨方法的做法
把排骨冷水下鍋焯水，放入咚咚咚三下料酒。焯的時間長一些。多煮一會兒。
撈出用冷水沖干凈，備用。
放油，不要太少，因為需要炒糖色。
手放在鍋上感覺油熱了，把蔥姜蒜大料香葉放進(jìn)去炒料，沒有沒炒過的料是沒有靈魂的……這時候油不用太大，煸炒出香味了，把鍋斜起來炒糖色
8塊單晶冰糖放進(jìn)油里，一直保持中小火，千萬別開大火
