本篇文章給大家談談鴨舌怎么做好吃，以及干鴨舌怎么做好吃又簡單對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鴨舌怎么做好吃

材料：鴨舌250g、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、海鮮醬適量。

鴨舌好吃的做法如下：

1.準備的材料。

2.鍋中水開焯一下鴨舌，剪去白膜洗凈。

3.鍋中重新?lián)Q水放入鴨舌。

4.烹入料酒。

5.倒入老抽。

6.倒入蠔油。

7.放入海鮮醬。

8.加入冰糖。

9.大火燒開轉小火燒至熟爛，再大火收汁。

10.成品圖

鴨舌的做法大全怎么做好吃

鴨舌，食物原料的一種，是一種名為鴨的禽類的舌頭，多用于制作涼菜。而鴨舌怎么做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關于鴨舌的做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!

鴨舌的做法大全

蒜泥鴨舌

主料：鴨舌 200克

調料：咖喱 20克 鹽 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 醬油 5克 醬油 10克 各適量

蒜泥鴨舌的做法

1、 鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透后撈出瀝干水分;

2、 放入高湯，加入精鹽再上籠蒸熟;

3、 將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時可加入鹽和芝麻油;

4、 取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌

水晶鴨舌

原料： 主料:鴨舌75克。輔料：水晶100克，香菜1克，麥冬2克。調料：鹽3克。

水晶鴨舌的做法:

1、舌去骨出水后入鹵湯鹵熟。

2、鴨舌用水晶定入勺中，涼后退出即可食用。

特點:晶瑩剔透且軟爛利口。

溫州鴨舌

配料：鴨舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精)，白糖，十三香(如果不用十三香)可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，面粉，鹽，冰糖。

溫州鴨舌的做法

1、 蔥切斷，姜切成片，大蒜用刀拍扁，紅辣椒干一切二。

2、 鍋里冷水燒開，放入鴨舌，滾開后燒個3-5分鐘左右撈出多沖洗幾次，邊沖邊用手揉揉，鍋里的水你會發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。

3、 鍋內倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水一會兒再撈出瀝干水份。

4、 炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時再將大蒜，蔥段，姜片、紅辣椒干放入，翻炒幾分鐘，待炒出香味后將姜片，蔥段，大蔥撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調成小火悶煮大概二十分鐘左右，然后將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油就可以裝盤上桌啦。

可樂鴨舌

原料： 鴨舌250g 輔料 可樂適量 鹽適量 醬油適量

可樂鴨舌的做法

1、備好可樂，鴨舌。

2、鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味。

3、再加適量溫水沖洗至干凈。

4、將洗好的鴨舌下鍋，加適量可樂然后再加適量清水。

5、加適量的醬油入味上色。

6、最后再加適量細鹽加重其鹽味。

7、大火煮至十分鐘左右即可。

8、關火繼續(xù)留在鍋里入味一下。

9、想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼后即可食用。

鴨舌的功效

1、強身健體

鴨舌蛋白質含量較高且易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效;

2、健腦益智

鴨舌含有對人體生長發(fā)育起著重要作用的磷脂類，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用;

3、鴨舌對畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱和營養(yǎng)不良等有很好的食療作用;

鴨舌頭怎么煮好吃？

鴨舌頭的做法有麻辣鴨舌、鹵鴨舌、溫州鴨舌、水晶鴨舌、香辣蒸鴨舌、可樂鴨舌等。

一、麻辣鴨舌

1、準備調料。

2、鴨舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡3小時左右，去除血水，中間需要換水3-4次。

3、鴨舌焯水，加入料酒，去血沫后撈出。

4、熱鍋涼油，郫縣豆瓣炒香，加入辣椒、麻椒翻炒，倒入鴨舌繼續(xù)翻炒，兩分鐘之后加入蔥姜、醬油、白糖，翻炒三分鐘后加入白水沒過鴨舌，放入香葉、大料、草果、桂皮、麻辣香鍋醬等調味料，大火燒開，燉約30分鐘。

5、出鍋前淋入兩湯匙白酒，翻炒至湯汁收干。

二、鹵鴨舌

1、鍋中加入水，姜片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌后面的軟骨部分。

2、將鹵料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，姜片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入鹵汁中。

3、放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開后小火慢慢鹵制30分鐘。將鴨舌盛出后，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬別浪費了。

三、溫州鴨舌

材料：

鴨舌適量，料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、麻油、味精、白糖、十三香、蒜、蔥、姜、紅辣椒干、面粉、鹽、冰糖適量

做法：

1、將鍋內冷水燒開，放入鴨舌繼續(xù)煮大約5分鐘左右，撈起來沖洗數遍;

2、鍋內倒入清水煮沸，放入鴨舌焯一下，瀝干水分;

3、炒鍋倒入色拉油燒熱后，放入紅辣椒干、大蒜、蔥段、姜片翻炒片刻，待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄，再將鴨舌放入;

4、加入冰糖、醬油、料酒、鹽，少許水，改用中火煮沸后，調成小火悶煮約二十分鐘，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可。

四、水晶鴨舌

材料：

鴨舌400克、豌豆苗50克、火腿25克，料酒25克、鹽5克、味精3克

做法：

1、將鴨舌放在開水鍋中煮25分鐘后撈出，剔去舌骨，洗去舌油，瀝干水分;

2、將火腿切成末;豌豆苗擇洗干凈，用開水燙一下;

3、將鴨舌按順序擺在盤內，周圍擺上豌豆苗和火腿末;

4、鍋置火上，放入水晶汁500毫升化開，再放入料酒、精鹽、味精調好味，將汁溫后澆在鴨舌上;

5、冷卻后放入冰箱，食用的時候切成條即可。

五、香辣蒸鴨舌

材料：

鴨舌250克、生姜10克、剁椒20克、胡蘿卜30克、調料一份

做法：

1、將鴨舌用開水燙幾遍然后洗凈，瀝干水分;

2、放入食鹽、胡椒粉、倆就、生抽拌勻;

3、鍋內放油燒熱，下姜絲、胡蘿卜絲翻炒倒在拌好的鴨舌上;

4、將鴨舌放入鍋中隔水蒸熟即可。

六、可樂鴨舌

材料：

鴨舌250克、可樂適量，食鹽、醬油適量

做法：

1、將鴨舌用粗鹽抓洗微腌去味，并且用溫水沖洗至干凈;

2、將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水、可樂、醬油、食鹽煮至入味;

3、關火后繼續(xù)燜一會兒即可。

鹽水鴨舌的做法步驟圖，鹽水鴨舌怎么做好吃？

用料

鴨舌 ? ?1000克 ?

鹽 ? ?適量 ?

料酒 ? ?50g ?

姜 ? ?一大塊 ?

冰糖 ? ?130g ?

八角 ? ?兩顆 ?

花椒 ? ?三十顆左右 ?

干辣椒 ? ?七八個 ?

蔥 ? ?三根 ?

鹽水鴨舌的做法

買的冰凍鴨舌，500g一包，解凍洗凈兩包

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焯水備用

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1、不粘鍋燒熱，大湯勺一勺油，油熱后，將花椒，八角，蔥，干辣椒，姜入鍋炸一分鐘，加入冰糖，小火不停翻炒至融化成小粒。

2、倒入鴨舌，輕輕翻炒，鴨舌多，所以要小心不要翻出來了，也不要怕糊鍋，慢點不著急，炒一分鐘，鴨舌邊緣有焦黃色。

3、加水，水漫過鴨舌，大火煮沸，繼續(xù)中火煮十五分鐘。

4、加鹽，這過程可以自己用筷子蘸湯試試咸度，不能太淡，稍微偏咸一點點是最好的，因為涼了以后會變淡。如果鹽加多了可以用糖中和一下味道。

5、咸度調好以后，加入料酒。關火！

6、關火冷卻鴨舌，稍微冷卻到可以進冰箱的溫度，用大碗或者不銹鋼盆裝鴨舌，記得湯也要裝上，盡可能多的裝湯。

7、裹上保鮮膜入冷凍室，對，冷凍室！冷凍室！冷凍室！

8、冷凍一個半小時左右取出，這時候鴨舌已經掛果凍了，而后就可以改放冷藏室了。

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看到嗎，晶瑩剔透的果凍鴨舌，讓人欲罷不能，一吃就停不下來的節(jié)奏，如果你吃不完記得放冷藏室就可以咯～

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亮晶晶的鴨舌

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鴨舌怎么炒才入味好吃 鴨舌的做法

1、主料：鴨舌；配料：小米椒、野山椒、西芹、洋蔥、胡蘿卜；調料：鹽、八角、豆蔻、花椒、香葉、白醋

2、取一容器，加入熱水，放入小米椒、西芹、洋蔥、胡蘿卜、豆蔻、花椒、香葉，加鹽、香醋調成后加野山椒調成味汁，放置冷卻。

3、鍋中入水，燒開后加入鴨舌焯至成熟，撇去浮沫后取出。

4、將焯好的鴨舌放入味汁中浸泡一小時入味后取出，裝盤，放上野山椒、小米椒和八角提香，完成。

溫州鴨舌怎么做好吃做法是什么？

主料：鴨舌200g。

輔料：油適量、鹽適量、姜片5g、微辣香菇醬15g、生抽20g、糖10g。

紅燒鴨舌的做法

1、焯水，鍋里放水燒開后，下鴨舌，然后盡快撈起，以免過多流失溫州鴨舌的特色風味。

2、撈起后清水沖一下，瀝干備用。

3、鍋里倒入花生油，下入姜片。

4、油溫6成熱時，下鴨舌翻炒幾下。

5、放入鹽。

6、再加入香菇醬。

7、再加入生抽和糖。

8、翻炒幾下使鴨舌上色。

9、加水差不多和鴨舌平，大火煮開后改小火。

10、大概20分鐘左右，看汁水差不多有點濃稠的時候，開一下大火收一下汁。

11、把鴨舌先盛起裝盆，鍋里湯汁加入香蔥，小火煮開一下即可。

12、最后把香蔥湯汁澆在鴨舌上，紅燒鴨舌就可以上桌了。